Inca de cand am vazut pentru prima data placinta cu crema de lapte si fructe de padure pe blogul Laurei am stiut ca trebuie sa o fac si eu! M-a atras aspectul ei deosebit, si, cum fructele de padure si in special zmeura sunt preferatele noastre, eram convinsa ca o sa ne placa! 
Placinta asta este un adevarat spectacol vizual, dar si o simfonie a gusturilor! Practic o varianta a placintei grecesti Soufra, aceasta este o placinta cu foi incretite in forma de evantai, ce aduc o nota crocanta si un  gust intens de unt, cu crema savuroasa de lapte, crema de vanilie sau lapte condensat, si cu o nota proaspata data de fructele de padure, smochine, visine, sau alte fructe de sezon! 
Va recomand si placinta cu iaurt si visine, placinta cu visine, placinta cu gutui, placinta cu branza si praz placinta cu mere sau placinta cu dovleac.  Mai multe retete de placinta gasiti aici. Mai multe retete grecesti gasiti aici. 

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente placinta cu crema de lapte si fructe de padure

Mod de preparare placinta cu crema de lapte si fructe de padure  

 Vom folosi foi de placinta refrigerate, cele congelate dupa dezghetare se vor rupe foarte usor, si nu vom obtine efectul de evantai. Eu am folosit foine fine de placinta de la Linco. 
Topim untul si ungem fundul tavii in strat subtire, cu ajutorul unei pensule de patiserie. Retineti ca nu trebuie sa punem unt din abundenta pe foile de placinta, ci doar cat sa acoperim suprafata acestora cu o pelicula subtire de unt topit. Ungem apoi doua foi de placinta cu unt topit si le asezam pe fundul formei, asfel incat sa o acopere. Eu am avut o forma rotunda cu diametrul de 27 cm. 

Continuam pana umplem toata forma. Vom asezam de jur imprejurul formei trandafirii din foi de placinta si unul in mijlocul formei. Ungem cu putin unt si deasupra.

Coacem foile in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 5 minute, doar cat sa se rumeneasca deasupra. 

Scoatem foile din cuptor si pregatim crema. Punem intr-un bol laptele, sarea, galbenusurile batute usor cu zaharul pudra si esenta. Amestecam pana la omogenizare.

 Turnam cu grija crema peste placinta, avand grija sa patrunda peste tot intre pliurile formate intre foile de placinta. Atentie, nu turnati peste vasul fierbinte crema daca ati folosit ingredientele direct de la frigider pentru ca forma s-ar putea sparge datorita socului termic. Eventual incalziti usor laptele inainte de utilizare. 

Adaugam fructele de padure. Pentru un efect maxim eu am pus afinele in mijlocul trandafirilor, si zmeura de jur imprejurul lor. Evident puteti folosi orice alte fructe, dar e de preferat sa fie dulci acrisoare. Pentru obtinerea unui efect vizual cat mai intens vom folosi si fructe cu culori intense. 

Coacem la 180 grade, pentru circa 30-40 minute, pana cand crema este inchegata. 

Optional o puteti pudra cu zahar. Pentru o nota de prospetime si o pata de culoare in plus o puteti decora cu frunzulite de menta!  O puteti servi alaturi de o portie de inghetata si niste sos de fructe de padure, mai ales daca o serviti rece, dar este foarte buna si fara nimic altceva. Are o consistenta cremoasa si are o savoare deosebita, contrastul dintre crema fina, foile crocante si fructele zemoase este senzational! 

Din cantitatile date am obtinut 7 portii generoase, dar puteti obtine chiar si 10-12 portii daca le veti taia mai mici.