O reteta cu specific frantuzesc, o dulceata folosita pentru fripturi si in mod special pentru foie gras. Reteta este luata din revista "Libertatea pentru femei ! Retete !" si mi-a permis sa fac o mica modificare pentru ca dulceata sa fie mai pe gustul meu.In revista reteta continea o cutie de rosii in bulion, eu n-am mai pus, dar am adaugat in schimb otet balsamic si nucsoara.
Ingrediente
1 kg ceapa rosie
100 gr zahar brun
200 ml vin rosu
50 ml otet balsamic
50 ml ulei de masline
sare, piper
nucsoara
Mod de preparare
Curatam ceapa si o tocam fideluta( nu trebuie tocata foarte fin)
Calim ceapa in ulei de masline pana devine translucida.
Adaugam vinul, otetul balsamic, zaharul brun, sarea, piperul si nucsoara si o lasam sa fiarba la foc mic.
Cand incepe sa se caramelizeze ceapa dulceata este gata.
te rog sa-mi spui daca a-si pune un pic de apa ca sa inmoi ceapa ar avea ceva pentru ca eu stiu ca nu e voie sa prajim uleiul de masline, nu este sanatos
RăspundeţiȘtergerePoti incerca insa ceapa ar trebui sa se caramelizeze, insa nu stiu daca punand apa o va mai face. Eventual poti inlocui uleiul de masline cu ulei de floarea soarelui
Ștergere