ULTIMELE RETETE

Publicitate!

6 iul. 2022

Eclere cu crema de ness

 Iubesc eclerele, dar eclerele cu crema de ness sunt cu siguranta cele mai iubite, le prefer oricand celor clasice, cu crema de vanilie si frisca. Multa vreme m-am temut sa fac eclere, aveam senzatia ca se fac foarte greu si ca dureaza foarte mult, insa cu putina organizare si reteta potrivita, e destul de simplu. 
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente eclere cu crema de ness

 pentru coji 

150 ml apa 
75 ml ulei 
100 gr faina 
3 oua 

pentru crema de ness

500 ml lapte 
100 gr zahar 
5 galbenusuri 
40 gr amidon 
1 pastaie vanilie 
2 linguri ness
200 ml frisca lichida 
 
pentru glazura
 
100 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida 
1 lingurita ness
 
Mod de preparare eclere cu crema de ness 


Fierbem apa impreuna cu uleiul. Cand clocoteste o dam deoparte si adaugam imediat faina amestecand rapid. Lasam sa se raceasca apoi incepem sa adaugam ouale, unul cate unul, si amestecam dupa fiecare pana le incorporam. Trebuie sa rezulte o compozitie nu foarte groasa, care sa nu curga de pe lingura. Cantitatea de oua poate fi variabila in functie de marimea lor, sau in functie de tipul de faina, de gradul de absortie al acesteia. Punem aluatul intr-un pos si spritam in tava tapetata cu hartie de copt. Lasam putina distanta intre ele, pentru ca vor mai creste la copt. Modalitatea de preparare a eclerelor, in imagini pas cu pas, o gasiti aici. (click pe cuvantul subliniat pentru a ajunge in pagina retetei)  

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade cu ventilatie pentru circa 1-20 minute. In primele 5 minute sub nici o forma nu deschidem cuptorul pentruca se vor lasa. Cand sunt gata trebuie sa fie ferme atunci cand apasam cu degetul pe ele. Le lasam deoparte sa se raceasca.

Pregatim crema de vanilie. Fierbem laptele la foc mic. Punem intr-un bol galbenusurile si zaharul si mixam pana cand compozitia devine cremoasa. La final adaugam amidonul si mixam. Turnam laptele fierbinte putin cate putin, in acelasi timp mixand copozitia. Turnam compozitia rezultata in vasul in care am fiert laptele si o lasam la foc mic, amestecand continuu ca sa nu se formeze cocoloase si ca sa nu se lipeasca. Cand compozitia s-a ingrosat, capatand consistenta unei budinci, adaugam vanilia si amestecam. Modalitatea de preparare a acestei creme, in imagini pas cu pas, o gasiti aici. (click pe cuvantul subliniat pentru a ajunge in pagina retetei) Frecam nesul cu o lingurita de zahar si putina apa fierbinte pana cand zaharul este topit complet si nesul a devenit cremos. Adaugam in crema de vanilie si il incorporam. Cantitatea de ness poate varia in functie de preferinte. Acoperim crema cu folie alimentara, ca sa nu prinda crusta, si o lasam deoparte, sa se raceasca complet.

Mixam frisca lichida pana devine ferma. Adaugam crema de ness racita si o incorporam cu ajutorul unei spatule.

Cu ajutorul unui cutit de paine (cel cu lama fierastrau) taiem cojile de ecler in doua, pe lungime.

Spritam crema de ness in coaja ce va reprezenta baza eclerului.

Asezam deasupra cealalta jumatate de coaja si presam usor. Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida fie la micounde, fie la bain-marie, sau punem frisca lichida intr-un vas, la foc mic impreuna cu ciocolata si amestecam pana cand ciocolata este comlet topita. Lasam doar putin sa se racoreasca, atat cat sa nu mai fie fierbinte, ci doar usor calduta, apoi glazuram eclerele. Presaram pe fiecare putin ness.

Dam eclerele la frigider, pentru circa trei ore, de preferat peste noapte.


Distribuie daca iti place:

Trimiteți un comentariu

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes