Somon la cuptor "en papillote" mai exact somon la cuptor in hartie de copt, o modalitate de gatire simpla, rapida, fara bataie de cap dar cu un rezultat senzational, somonul la cuptor in hartie de copt nu este doar foarte gustos ci si cu mult mai sanatos, mai ales ca este insotit si de legume. 
Eu am complicat putin modalitatea de impachetare a somonului  dupa o idee pe care am vazut-o pe Pinterest si care mi-a placut tare mult, dar daca nu doriti sa va complicati pur si simplu impachetati bucata de somon simplu si gata. 
Totusi, daca doriti sa serviti somonul la o masa festiva sau daca aveti musafiri va recomand sa incercati aceasta modalitate de impachetare, ii va da  nota de eleganta si cu siguranta va veti impresiona invitatii. Evident puteti inlocui somonul cu alte tipuri de peste care va sunt pe plac cum ar fi codul, salaul, novacul, si in general fileuri de peste dar puteti face asta si cu peste intreg, cum ar fi pastravul sau dorada.
Va recomand si pastravul la cuptor "en palillote", somonul cu legume pe grill, somonul la tigaie cu cus cus si legume sau somonul pe grill cu sos de iaurt.
Mai multe retete cu peste gasiti aici. Mai multe retete cu somon gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Ingrediente somon la cuptor "en papillote"

Il crestam pe mijloc, pe toata lungimea, dar nu de tot.

Dupa ce l-am crestat vom trage de partea crestata in laterale, in ambele parti, astfel incat sa arate la final ca in imaginea de mai jos. Procedam la fel si cu cealalta bucata de somon. Desigur, puteti lasa bucata de somon intreaga daca doriti. Le asezonam cu sare de mare.

Pregatim legumele. Spalam dovlecelul si curatam ceapa apoi le vom felia cat mai subtire. Eu am folosit o razatoare pentru legume dar daca nu aveti puteti folosi un cutit bine ascutit sau un curatator de legume. Punem peste dovlecel 2 linguri ulei masline, sare de mare si praf de usturoi si amestecam bine.

Pregatim hartia de copt. O vom plia ca pe evantai, si legam capetele cu o sfoara, lasand putina distanta pana la capete. 

Desfacem hartia de copt astfel incat sa incapa in interiorul ei legumele si pestele, ca in imaginea de mai jos.

Asezam mai intai rondelele de ceapa.

Adaugam fasiile de dovlecei.

Punem peste legume somonul si il ungem cu o lingura de ulei de masline. Felia de lamaie si cimbrul au fost strict pentru decor, eu le-am scos inainte sa pun somonul in cuptor. 

Punem somonul astfel pregatit in tava.

Punem somonul in cuptorul preincalzit, la 180 grade cu ventilatie, pentru circa 20 minute, cat sa se rumeneasca usor deasupra. Cu cat bucata de somon va fi mai mare si mai groasa cu atat timpul de gatire va fi mai mare. 
Puteti gati somonul si fara ventilatie, doar ca nu va fi rumen la final. De asemenea puteti  inchide pachetele cu somonul, si veti obtine somon inabusit, dar la fel, nu va fi rumen la final.
Noi am stropit somonul cu zeama de lamaie, dar asta depinde de gustul fiecaruia.