Ciorba de potroace este o reteta traditionala, si nu una oarecare, ci una dintre cele mai indragite ciorbe ale romanilor, o reteta de ciorba ce este adanc inradacinata in cultura noastra gastronomica, este un simbol al traditiei si ospitalitatii romanesti, fiind  o ciorba ce insoteste evenimentele importante din vietile noastre cum ar fi nuntile sau cumetriile.
Preparata cu maruntaie de pasare si musai acrita cu zeama de varza aceasta ciorba are darul de a reface organismul dupa excesele de la petreceri date fie de bautura, fie de mancare fie de dans, si de a-i oferi un plus de energie organismului! 
Renumitul Radu Anton Roman spune despre aceasta ciorba ca este "o zeama reparatorie care scoate in mod traditional veninul din betivi, mahmureala din nasi si untul din bucatari"
Va recomand si ciorba de burta, ciorba radauteana, ciorba de perisoare, ciorba de pastai cu afumatura, ciorba de cartofi cu tarhon sau ciorba de cocos cu taitei de casa. Mai multe retete de ciorba gasiti aici. Mai multe retete traditionale gasiti aici. 

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente ciorba de potroace, reteta traditionala

Spalam bine maruntaiele, le punem intr-o oala si adaugam apa. Eu am pus circa 4 l apa. Punem la fiert, la foc mic, adaugand mereu spuma care se formeaza.

Curatam legumele si le tocam marunt.

Cand nu va mai lasa deloc spuma adaugam legumele si lasam sa fiarba in continuare la foc mic.

Lasam la fiert pana cand atat carnea cat fi maruntaiele sunt bine fierte.

Adaugam orezul si zeama de varza dupa gust. Daca zeama de varza nu este foarte sarata mai adaugam si sare. Cantitatea de zeama de varza variaza in functie de cat de acra este zeama pe care o folositi, dar si de gustul fiecaruia. In principiu rezultatul final trebuie sa fie o ciorba acra si sarata! Fierbem pana cand orezul este fiert si o dam deoparte.

Amestecam smantana cu galbenusurile. eu am folosit smantana cu 35% grasime, daca nu gasiti folositi smantana cu minim 20% grasime. 

Temperam amestecul de smantana adaugand peste ea, putin cate putin, cate un polonic din ciorba fierbinte, pana cand o aducem la aceeasi temperatura, astfel incat sa nu se branzeasca cand o adaugam in oala. Turnam amestecul de smantana in oala. 
Nu este nevoie sa mai punem ciorba la fiert deoarece fiind deja fierbinte smantana si galbenusul se vor gati suficient.

Adaugam leusteanul proaspat, tocat marunt. Si musai sa avem alaturi paine de casa si ardei iuti! 

RETETE ASEMANATOARE