Salata de cartofi cu fasole verde este o salata simpla, dar gustoasa si consistenta. Cu un dressing dulce-acrisor, ce o diferentiaza de alte salate similare, e perfecta pentru cina mai ales acum, in perioada rece! 
Va recomand si salata de cartofi cu ton, salata greceasca de cartofi, salata de cartofi cu ridichi si ceapa verde, salata orientala, salata orientala de post sau salata orientala cu ton. Mai multe retete de salata gasiti aici. Mai multe retete cu cartofi gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Ingrediente salata de cartofi cu fasole verde

Fierbem ouale si cand se racesc le taiem in sferturi, iar cartofii ii taiem in doua sau in patru, in functie de cat de mari sunt, si ii feliem. 

Fierbem fasolea verde, apoi o scoatem intr-o sita, o trecem printr-un jet de apa foarte rece ca sa opreasca gatirea si sa mentina culoarea frumoasa, si o lasam sa se raceasca. Eu am folosit fasole verde congelata dar puteti folosi si proaspata.

Punem intr-un vas cartofii, ouale si fasolea verde.

 Adaugam sare, piper, mustar, ulei de masline si zeama de lamaie si amestecam. Cantitatile le reglati dupa propriul gust.