Condimentan bucatile de pui cu sare si piper. Punem pe o farfurie jumatate din cantitatea de amidon si trecem bucatile de pui prin amidon. 

Batem ouale cu amidonul pana obtinem un aluat cu consistenta putin mai groasa decat a aluatului de clatite, Scuturam bucatile de pui de amidonul in exces si le punem in aluatul obtinut. Amestecam astfel incat sa fie acoperite in totalitate de aluat. 

Punem uleiul intr-un wok si il incingem. Prajim rapid puiul in baia de ulei, pe ambele parti. Prajirea ijn baie de ulei, la foc iute, va asigura o crusta crocanta, un interior fraged si suculent, si puiul nu va absorbi mult ulei astfel. Daca veti pune ulei putin si nici nu va fi bine incins nu veti obtine crusta crocanta, si puiul se va imbiba cu ulei. 

Scoatem bucatile de pui intr-o sita sau pe servete absorbante. 

Pregatim legumele. Eu am avut ardei grasi ijn trei culori si i-am taiat cuburi de circa 2 cm.  Scurgem ananasul din compot si pastram sucul din compot pentru sos. Daca aveti ananas proaspat va fi mult mai gustos. 

Puneti intr-un wok doua trei linguri de ulei apoi sotati ardeii si ananasul astfel incat sa ramana tari si crocante. 

Pentru sos amestecam ingredientele si le turnam peste ardei si ananas. Daca nu aveti otet de orez puteti folosi otet de mere. Daca doriti sa dati si o tenta usor picanta preparatului puteti adauga si una-doua linguri de sos sweet-chilli. De asemenea, pentru un plus de aroma ati putea adauga putin usturoi si ghimbir ras, eu am preferat sa nu pun, sa predomine doar gustul dulce-acrisor. 

Adaugam bucatile de pui in wok, peste legume si sos. 

Amestecam si lasam sa foarba unul doua minute, cat sa se intrepatrunda aromele, si sa se caramelizeze usor sosul. De la amidon sosul se va ingrosa usor. 

Servim puiul pe un pat de orez si adaugam semintele de susan. Din ingredientele date am obtinut patru portii generoase de pui dulce acrisor.