BREAKING NEWS

28 septembrie 2016

Prajitura Regina Maria


 Fac destul de rar prajituri elaborate cu multe blaturi si creme, in principal datorita timpului, de data aceasta insa a meritat din plin! Nu e greu, e foarte usor, e drept insa ca necesita timp si rabdare, insa la final va rezulta o prajitura atat de gustoasa incat merita tot efortul!
De ce se numeste prajitura Regina Maria nu stiu sa va spun, cu siguranta insa e o prajitura atat de gustoasa incat este demna de asa denumire!

 Ingrediente prajitura Regina Maria:

pentru blatul pandispan:

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 lingurita praf copt

pentru blatul de bezea cu nuca:

6 albusuri
6 linguri zahar
2 linguri faina
200 gr nuca

pentru crema:

6 galbenusuri
200 gr zahar pudra
200 gr unt
2 linguri cacao

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml lapte
100 gr unt
2 linguri "furnici" de ciocolata

Mod de preparare:





Vom prepara mai intai blatul pandispan. Mixam spuma albusurile. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma.



Adaugam galbenusurile.


Amestecam apoi incorporam faina si praful de copt.


Turnam compozitia astfel obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 42*25). Nivelam.


Puem tava in cuptorul preincalzit si coacem blatul la 180 grade celsius pentru circa 20 minute.


Rasturnam blatul cu fundul in sus pe un platou si desprindem hartia de copt. 

Cat se coace blatul de pandispan com pregati blatul de bezea. Mixam albusurile pana devin spumoase, apoi adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea ferma. Adaugam faina si incorporam. Folosim o lingura de lemn si amestecam usor cu miscari circulare ca sa nu se lase bezeaua.Prajim nuca usor in cuptor apoi o macinam la robot dar nu foarte fin, trebuie sa se simta bucatelele de nuca in blat.


Incorporam nuca in bezea. 



Tunam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam.


Coacem la 180 grade circa 20 minute.


Rasturnam pe un platou cu fundul in sus si desprindem cu grija hartia de copt. 


Pregatim crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pana cand zaharul este complet topit. Adaugam cacao si omogenizam. Punem compozitia la bain-marie si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. Va veti da seama daca atunci cand treceti cu lingura prin crema ramane o dunga ce permite sa vedem fundul vasului ca in imaginea de mai jos.


Dam crema de oua deoparte sa se racoreasca. Mixam untul pe care il vom incorpora apoi in crema de oua rece. 

.

Incepem asamblarea prajiturii. Asezam mai intai blatul pandisan apoi intindem deasupra crema, in strat uniform

Asezam peste crema blatul de bezea cu nuca. Pregatim glazura astfel: Incalzim laptele si cand acesta este aproape de punctul de fierbere adaugam untul si ciocolata rupra cubulete. amestecam pana cand ciocolata este topita complet. Lasam sa se racoreasca usor ( nu lasam foarte mult ca sa nu se intareasca) apoi turnam glazura peste blatul de bezea.


Decoram cu furnicile de ciocolata. In caietul cu retete al mamei scria ca se decoreaza cu ciocolata rasa, eu nu am mai avut ciocolata asa ca am folosit ce am avut la indemana. 


Dam la frigider si cand glazura s-a intarit taiem prajitura cu un cutit bine ascutit. Va recomand sa lasati prajitura la frigider cel putin 5-6 ore inainte de a o taia ca sa  se imbine armonios gusturile.


Un comentariu :

  1. O prajitura rafinata,ce merita pregatita.Multumesc pentru reteta.
    Olivia

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes