Pentru ca astazi este o zi speciala, si reteta de astazi trebuia sa fie una speciala, asa ca am ales delicatul tort "Red Velvet" in traducere catifea rosie, denumire ce pare sa aiba legatura cu blaturile rosii, catifelate ale tortului. In trecut, culoarea rosiatica a blatului nu provenea de la coloranti, ci datorita unei reactii chimice intre cacao si laptele batut.
Tortul Red Velvet este o reteta americana de tort cu blat umed si crema fina de branza, ce a devenit foarte popular in intreaga lume.  In reteta originala  tortul are deasupra o glazura din crema de branza si unt, eu insa am ales sa pun si deasupra tot crema, mai ales ca am avut destula. 

Va recomand si tortul panna cotta cu jeleu de capsuni, tortul tiramisu cu capsuni, tortul cu crema de branza si capsuni sau  tortul cu mousse de ciocolata si capsuni. Mai multe retete de tort gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor. 

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Anii trecuti, de fiecare data am pregatit martisoare dulci pentru persoanele dragi din viata noastra. Din pacate, in ultimul timp pandemia nu mi-a mai permis sa fac asta, asa ca a trebuit sa ne multumim cu ce am gasit in comert. Florile acestea au fost pregatite acum doi ani, dar cum trecuse deja  martie, nu le-am mai postat pe blog atunci.
Reteta de turta dulce o gasiti aici, retetea de glazura regala (royal icing) o gasiti aici. Va recomand si ghiveciul cu flori din turta dulce, sau cosul cu flori din turta dulce. Mai multe idei cu turta dulce gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Somonul la tigaie cu couscous cu legume este genul acela de meniu de care nu ma satur niciodata, si, ori de cate ori vreau sa mananc ceva bun, care se pregateste repede, asta aleg. Cea mai mare bucurie este ca le place si copiilor, asa ca nu sunt nevoita sa pregatesc doua feluri de mancare, cum se intampla adesea.
Va recomand si  somonul fiert, cu broccoli, somonul teriyaki,  somonul pe grill, cu sos de iaurt, sau chiftelutele de somon, la cuptor. Mai multe retete cu somon gasiti aici, mai multe retete cu peste gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Cand ai copii esti vrei nu vrei la curent cu noile trenduri, asa ca n-am scapat, si evident, am fost nevoita sa fac si eu pastele cu feta si rosii cherry despre care se spune ca au innebunit tik-tok-ul si ca ar fi lasat supermarketurile din Finlanda fara branza feta.
Evident, s-a exagerat putin, e drept, pastele astea sunt foarte gustoase, si se fac foarte rapid, dar nu atat de fenomenale incat sa lase magazinele fara branza feta.
Cu siguranta voi repeta aceasta reteta la vara, cu rosii dulci, de gradina, sunt convinsa ca vor fi si mai gustoase.
Va recomand si pastele cu branzeturi gratinate,  pastele cu patru feluri de branza, sau pastele cu camembert si sunca afumata.  Mai multe retete de paste gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

In luna decembrie, pe grupul de facebook al blogului, mi-au atras atentia aceste fursecuri in forma de conuri de brad, postate de catre una dintre autoarele blogului bunica.md
Foarte gustoase, se fac foarte usor, sunt de mare efect, si sunt potrivite mai ales in perioada sarbatorilor de iarna.
Va recomand si fursecurile in forma de lamaie, fursecurile ciupercute, nucile cu crema sau piersicile umplute cu crema. Mai multe retete de fursecuri gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Gatesc destul de des cu carne de curcan, si, cum este pe placul intregii familii, in ultima vreme chiar si fripturile de pe mesele festive au fost tot din curcan.
De data aceasta am pregatit piept de curcan umplut cu ciuperci, un preparat foarte savuros.
Va recomand si curcanul intreg la cuptor, pieptul de curcan, in sos de rodii, pulpa de curcan la cuptor sau pulpa de curcan in sos picant. Mai multe retete cu carne de curcan gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ador placintele, si de cand am descoperit placintele turcesti le fac din ce in ce mai des, in special cele sarate. Asadar astazi, cum ma tot impiedecam de o bucata de branza prin frigider, am zis ca ar fi cazul sa o salvez intr-o placinta.
Am folosit foi yufka, sunt mai fine decat foile obisnuite de placinta, eu le iau din Auchan, dar le-am vazut si in Carrefour sau Selgros, probabil si in alte magazine mai mari.

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Am pus ochii pe fursecurile astea in forma de lamaie, umplute cu crema de nuca de cativa ani, dar nu stiu cum se face ca abia acum le-a venit randul. Le-am vazut pe blogul Ceslavei Bodiu, o moldoveanca talentata, creatoarea grupului de facebook Gustosel, un grup in care moldovencele se intrec in bunatati, una mai apetisanta decat cealalta. Mutumesc Ceslava, foarte bune si s-au bucurat de un real succes!
Va recomand si piersicile umplute cu crema nucile umplute cu crema, fursecurile ciupercute sau fagurii cu crema. 

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 Caltabosul de casa, calbasul sau chisca cum i se mai spune este un preparat traditional din carne de porc, care se pregateste in mod traditional de Ignat, atunci cand se taie porcul. In unele zone caltabosul se prepara in moduri diferite, eu am prezentat aici caltabosul muntenesc, reteta pe care o stiu inca din copilarie, exact asa cum o pregateau bunica si mama mea. Si in unele zone din Moldova se prepara in acelasi mod, soacra mea de pilda, il prepara exact la fel, dar sunt si zone in care se prepara in mod diferit.  Caltabosul se mananca fie fiert, uneori chiar si cu zeama, cu covrigi, sau prajit. Oricum ar fi este foarte gustos si are un gust unic!
Va recomand si toba de casa, leberul de casa, jumarile si untura de porc  sau carnatii de casa. Mai multe retete traditionale, specifice sarbatorilor de iarna, puteti gasi aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

Atunci cand Cristina, autoarea blogului Diva in bucatarie, m-a invitat sa ma alatur minunatului ei proiect "Gatesc cu prietenii", iar eu nu am stat nici o clipa pe ganduri, si am acceptat imediat invitatia!
Din pacate, datorita pandemiei, proiectul ei se desfasoara doar online acum, deci nu vom gati live, impreuna, dar chiar si asa, era musai sa aleg ceva deosebit pentru acest proiect, si cum eu am o slabiciune pentru retetele copilariei, aceste cosulete cu nuca si gem mi s-au parut cele mai potrivite. 

Nu stiu de ce, desi reteta este trecuta in caietul cu retete al mamei,  nu imi amintesc sa ni le fi pregatit vreodata, in copilarie. Oricum, trebuie sa stiti ca aceste cosulete sunt senzationale, o combinatie unica intre crusta de aluat fraged, gemul acrisor si delicioasa bezea cu nuca. Sunt unice, si, o data gustate, va veti indragosti iremediabil de aceste bijuterii dulci.
Va recomand sa incercati si nucile umplute cu crema, fagurii, cornuletele fragede, piersicile cu crema sau salamul de biscuiti. Mai  multe retete ale copilariei gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Cozonacelul asta a luat nastere dupa ce am vazut un video pe pinterest, cu o procedura asemanatoare de rulare a aluatului, doar ca acolo nu aparea nici o reteta si parea sa fie vorba despre aluat foietaj. Asa ca am improvizat, si am ajuns la aceasta reteta de cozonac cu crema de branza si afine.
A fost nemaipomenit de gustos, din pacate pozele nu il pun cu adevarat in valoare, dar cand copiii se invart pe langa tine asteptand entuziasmati cozonacul, cui ii mai arde de poze artistice?

Va recomand si cozonacul Babka cu ciocolata, cozonacul Cruffin, cozonacul soare cu nuca si scortisoara, sau coronita cu ciocolata. Mai multe retete de cozonac gasiti aici.

Cum aceasta este ultima reteta din acest an, profit de ocazie sa va urez un an nou cu sanatate, bucurii si impliniri, pe toate planurile. Va imbratisez cu drag!

De Craciun sau  Revelion intotdeauna imi raman albusuri, cel mai adesea de la ciorba de burta, sau de la crema de vanilie, si trebuia sa le folosesc intr-un desert, si de data aceasta am ales sa pregatesc rulada de bezea. Chiar daca timpul nu va mai permite, puneti albusurile intr-un borcan si pastrati-le la congelator, si le scoateti atunci cand doriti sa pregatiti ceva cu ele, se vor pastra excelent.
O rulada deosebita, foarte fina, usoara ca un fulg, cu un gust deosebit de bun si racoros, o combinatie de exceptie intre bezea, crema mascarpone si zmeura. Din toata inima o recomand, este potrivita mai ales acum, dupa mesele copioase de sarbatori.
Din albusuri mai puteti pregati Coronita Pavlova, Prajitura ingerilor, Chec cu albusuri si fructe confiate, Pavlova cu fructe tropicale, Macarons cu portocale sau Chec din albusuri cu ciocolata si visine. Mai multe retete cu albusuri gasiti aici.

Iubesc crevetii, gatiti in toate felurile, creveti sa fie! Crevetii astia in sos de vin sunt insa ceva aparte, nemaipomenit de gustosi, cred ca as manca fara oprire! Eu am ales sa prepar creveti nedecorticati de data asta, pentru ca mi se par mult mai gustosi gatiti astfel, dar voi puteti folosi decorticati daca nu vreti sa munciti prea mult cand ii mancati.  Nu uitati ca, in momentul in care gatiti creveti nedecortcati, va fi necesar sa ii curatati atunci cand ii mancati: indepartati capul si codita, apoi rupeti piciorusele si indepartati cochilia. nu uitati ca pe spate au intenstinul, care de asemenea va trebui indepartat. Daca nu aveti rabdare, sau nu vreti sa va murdariti, fie ii decorticati inainte sa ii gatiti, fie cumparati direct creveti decorticati.
Va recomand si crevetii in unt, cu usturoi si patrunjel, crevetii flambati cu coniac, crevetii Saganaki sau crevetii in sos de rosii. Mai multe retete cu creveti gasiti aici.

Anula acesta, de Sfantul Stefan, am avut pe masa curcan la cuptor, si trebuie sa va marturisesc ca a fost delicios peste masura! Nu aveam in plan sa fac curcan, dar chiar in ajunul Craciunului am mers sa iau paine de la Carrefour, si m-am intors cu un curcan, aratau prea bine, si mai erau si la reducere! Si bine am facut, fiindca s-a bucurat de mare succes!
Va recomand si pieptul de curcan in sos de rodii, pulpa de curcan la cuptor sau drobul de curcan in manta de bacon. Mai multe retete cu carne de curcan gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici