Foietaj cu ceapa rosie si camembert

Foietajul cu ceapa rosie si camembert este un aperitiv deosebit, gustos si rafinat, o reteta simpla dar care poate transforma intereaga experienta culinara in una de cinci stele! 
O reteta rapida, cu ingrediente la indemana, foietajul cu ceapa rosie si camembert uimeste prin simplitate si bun gust si devine fara doar si poate vedeta platourilor cu aperitive.
Va recomand si foietajul cu smochine, gorgonzola si camembert, foietajul cu crema de branza si sparanghel, vol-au-vent cu crema de branza si somon afumat, coronita aperitiv cu merisoare si camembert sau foietajul cu branzeturi si sparanghel.Mai multe retete cu foietaj gasiti aici. 

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente foietaj cu ceapa rosie si camembert

 1. Pregatirea cepei

Vom alege ceapa rosie cat mai mica ca dimensiune. Desigur, puteti folosi si ceapa alba, insa nu veti mai avea acelasi contrast cromatic, si nici gustul nu va fi la fel, ceapa rosie este mai dulce si mai putin iute. 
Curatam ceapa si cu un cutit doarte bine ascutit indepartam capetele. Feliem apoi ceapa astfel incat sa obtinem rondele cat mai fine de ceapa. Daca nua veti un cutit bine ascutit, sau daca nu va pricepeti foarte bine sa manuiti cutitul cel mai bine ar fi sa folositi o razatoare mandolina cu care sa feliati ceapa. 
Presaram cu un praf de sare ceapa si o lasam 5-10 minute deoparte.

2. Pregatirea aluatului

Eu am folosit aluat foiteaj refrigerat din Lidl, pachetul a avut 375 grame, dar puteti folosi fara probleme si aluat congelat pe care il veti lasa sa se decongeleze in prealabil la temperatura camerei. Niciodata nu folosim cuptorul cu microunde pentru a dezgheta aluatul, si nici alte metode rapide, il vom decongela doar la temperatura camerei. Desigur, puteti sa folositi si aluat fietaj facut in casa sau gasiti in Kaufland aluat foietaj cu unt. DEsfacem aluatul si il taiem in dreptunghiuri mai mici. Eu am obtinut 12 dreptunghiuri  Asezam dreptunghiurile de aluat in tava si le intepam cu o furculita avamd grija sa lasam o margine subtire de jur imprejur. 

Galbenusul de ou il batem cu o lingura de apa si cu ajutorul unei pensule de patiserie ungem marginile dreptunghiurilor de jur imprejur. Interiorul in ungem cu uleiul de masline.

3. Adaugarea topingului si coacerea

Rupem camembertul in bucatele mici si il adaugam din loc in loc pe mijlocul fiecarui dreptunghi de aluat. Eu am folosit camembert Milbona, din Lidl, dar orice alta marca este buna, eu prefer produsele lor datorita raportului foarte bun calitate/pret. Daca nu aveti camembert puteti folosi mozzarella, totusi camembertul ii va da un gust deosebit, unic. Desfacem rondelele de ceapa si le adaugam din loc in loc peste camembert.  

Coacem foietajul in cuptorul preincazit, la 200 grade cu ventilatie, pentru circa 15 minute pana cand marginile s-au rumenit frumos. La jumatatea timpului am intors tava ca sa se rumeneasca uniform. 

4. Servirea 

Dupa ce le scoate din cuptor presaram desupra lor frunzulite de cimbru pentru un plus de culoare si de aroma. Puteti folosi si oregano in loc de cimbru. Le putem servim imediat calde, dar sunt foarte bune si reci. Sunt minunate si pentru platourile de aperitive mai ales daca le facem in diverse combinatii. Pentru platourile cu aperitive le putem face in dimensuni mai mici, eventual le putem taia in forma rotunda, exact cat sa le mancam dintr-o singura inghititura.