Mancare de ardei copti cu sos de rosii si smantana

Mancarea de ardei copti cu sos de rosii si smantana este o reteta traditionala din bucataria Moldovei, dar o gasim  si in alte zone geografice ale tarii in diverse variante: fie cu ardei capia copti, fie cu ardei grasi copti sau prajiti, fie in sos de rosii, fie in sos de smantana, fie cu ardeii intregi, fie cu ardeii taiati fasii, dar cu siguranta fiecare varianta are propriul ei farmec si propriul ei gust.
Mancarea de ardei copti cu sos de rosii si smantana este una dintre retetele ce mi-au marcat copilaria si de care imi voi aminti mereu cu drag si dor! Ori de cate ori o pregatesc asociez mirosul ardeilor copti si al sosului de rosii cu imaginea parintilor mei printre rasadurile de ardei si de rosii din gradina!

Reteta face parte din seria 15 ani de Heinner cu retete memorabile.
Va recomand si ardeii copti in sos de smantana si tocanita de ardei copti. Mai multe retete cu ardei gasiti aici. Mai multe retete traditionale gasiti aici. (click pe cuvintele sublinate pentru a ajunge in pagina retetei) 

Pentru prepararea acestui fel de mancare traditional am ales sa ma ajut de tehnologia moderna si sa coc ardeii la friteuza cu aer cald Heinner Airbake Revolution HAF-C10DB22Grey!  Friteuza are o putere de 2200W, capacitate a cosului de 10 litri, si introduce un nou concept si anume cele doua ferestre mari de vizualizare, ceea ce usureaza cu mult supravegherea preparatelor. Cu o tehnologie dubla de circulatie a aerului la 360 grade, control digital si 12 programe prestabilite precum si alerta shake la jumatatea programului, revolutioneaza gatitul si ne ofera o experienta unica, de neegalat. De asemenea este prevazuta cu un separator care imparte cosul in doua, astfel incat putem pregati simultam preparate diferite.

Ingrediente mancare de ardei copti cu sos de rosii si smantana

Mod de preparare mancare de ardei copti cu sos de rosii si smantana

1. Coacerea ardeilor
 Punem ardeii in cosul friteuzei. Eu am folosit ardei grasi dar puteti folosi si ardei capia. 

Selectam din meniu programul ayrfryer si apasam butonul start. Ferestrele de vizualizare, atat cea laterala cat si cea de deasupra ne va permite pe toata perioada gatirii sa vedem cum arata ardeii, in ce stadiu sunt. Puteti oricand sa prelungiti timplul daca veti considera ca este cazul.

Intoarcem ardeii pe toate partile. La semnalul sonor deschidem cosul friteuzei.

Scoatem ardeii si ii curatam cu grija. 

2. Pregatirea sosului
Intr-o tigaie incingem uleiul si adaugam ceapa tocata marunt. O lasam doar cat sa se inmoaie usor si sa devina translucida, nu o lasam pana se rumeneste,

Adaugam sosul de rosii. Eu am folosit sos de rosii facut in casa. 

Adaugam sare si piper dupa gust si fierbem cateva minute pana cand sosul isi schimba usor culoarea. Adaugam peste smantana o lingurita de faina si apa si amestecam pana cand diluam smantana. Punem amestecul de smantana peste sosul de rosii. Am folosit smantana cu 30% grasime.

Fierbem cateva minute pana cand sosul se ingroasa usor. 

Adaugam ardeii copti. Eu am pastrat doi intregi, pentru aspect,  iar ceilalti doi i-am curatat de cotoare si seminte, i-am taiat fasii si i-am adaugat in sos. Desigur, puteti sa desfaceti fasii toti ardeii. 

3. Servirea
Adaugam patrunjelul verde tocat marunt. Eu am facut si niste turte rapide cu iaurt si praf de copt, dar este foarte bun si cu mamaliga. Daca aveti carnivori in familie puteti adauga si o friptura alaturi.