Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici
Ingrediente negresa cu crema de branza si dovleac
Taiem dovlecul cuburi si il punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Acoperim cu o folie de aluminiu si dam la cuptor, la 200 grade, pentru circa 30-40 minute, pana cand cuburile de dovleac devin moi.
Din doveacul copt vom face un piure cu ajutorul blenderului de mana Heinner HHB-DC1000SSBK. Punem bucatile de dovleac copt in vasul blenderului si le blenduim pana obtinem un piure fin. Il dam deoparte si il lasam sa se raceasca.
Punem intr-un vas, la foc mic, untul, laptele, zaharul si cacao si le lasam pana cand untul este bine topit. Dam deoparte si lasam sa se raceasca.
Cand s-a racit adaugam galbenusurile si le incorporam.
Adaugam faina si praful de copt si amestecam pana la omogenizare. Nu fiti tentati sa adaugati mai multa faina, este suficienta aceasta cantitate. Mixam albusurile pana cand devin ferme si le adaugam in compozite. Cu ajutorul unei spatule incorporam albusurile, cu miscari circulare, de jos in sus. Nu folositi mixerul ci o spatula sau o lingura de lemn.
Turnam comozitia astfel obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt. Dimensiunile tavii sunt de 32/35.
Crema de branza o frecam cu zaharul pudra si adaugam ouale.
Omogenizam si adaugam piureul de dovleac rece si amestecam. Daca doriti o negresa cu gust intens de dovleac puteti renunta la crema de branza, dar va trebui sa dublati cantitatea de dovleac, in rest reteta rammane aceeasi.
Turnam compozitia de branza cu dovleac in tava, peste compozitia de negresa, acoperind pe cat posibil toata suprafata.
Cu ajutorul unei furculite vom trasa cercuri ca sa obtinem un aspect marmorat.
Coace negresa in cuptorul incns la 180 grade, sus/jos, fara vantilatie, pentru circa 30-40 minute. Nu coaceti negresa in exces pentru ca va deveni fada, innecacioasa, ea trebuie sa fie pufoasa, dar cu o consistenta usor umeda. Scoatem negresa din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Cand negresa s-a racit complet o taiem cuburi.
Am incercat reteta de doua ori, ceva nu a functionat, cantitatea de crema cu dovleac iese mai multa decat cea de negresa din acest motiv mereu mi-a ramas usor necoapta la mijloc (am aruncat de fiecare data jumatate din prajitura) si am respectat reteta intocmai. Ii mai dau o sansa caci este gustoasa dar o sa schimb modul de coacere, voi pune cuptorul pe convectie si voi reduce cantitatile la crema de branza.
RăspundețiȘtergere