BREAKING NEWS

9 decembrie 2014

Ciolan afumat cu fasole rosie si un concurs savuros



Dragii mei,  desi suntem inca in post, incet, incet intram in atmosfera sarbatorilor si gandul ne este la miros de brad, clinchet de clopotei, colinde si caldura mesei de Craciun. Ciorbe, fripturi, sarmale, cozonaci, gospodinele se intrec pe ele insele in prepararea bunatatilor si raspandesc bucurie in inimile celor din jurul mesei.
Anul acesta Delikat sarbatoreste 40 de ani de existenta, ne indeamna sa sarbatorim asa cum inima ne pofteste! Delikat ne condimenteaza sarbatorile cu voie buna, imbraca produsele in hainute noi cu brau aniversar si totodata vine cu o surpriza pentru trei dintre cititorii blogului!



Haideti sa va tentez mai intai cu premiile apoi trecem la reteta de astazi si la final la conditiile de participare:

Premiul intai se ofera prin jurizare si consta intr-un set de farfurii cu design unic conceput de designerul Una ca Luna.


Premiile doi si trei constau fiecare in cate un cos cu produse Knorr, Delikat si Hellmann's si se ofera prin tragere la sorti. 



Ciolan afumat cu fasole rosie

Ingrediente:

1 ciolan afumat cca 1,3 kg
2 l bere
1 lingurita cuisoare
1 lingurita ienibahar
1 lingura boia ardei dulce
piper macinat
1 conserva 800 gr fasole rosie in sos
1 lingurita Delikat legume
1 praz
2 lingurite zahar brun
100 gr sos rosii
chilli

Mod de preparare:

 Alegem  un ciolan cu mai multa  carne.


Il punem la fiert cu berea, ienibaharul si  cuisoarele. Daca berea nu va acoperi ciolanul completati cu apa. 



Fierbem ciolanul cca o ora pana ce furculita va intra cu usurinta in el.



Il asezam in tava si facem o pasta din boia, piper macinat, 1 lingurita zahar brun si 1-2 linguri din zeama in care a fiert ciolanul. Frecam bine ciolanul pe toate partile cu pasta obtinuta si il dam la cuptor 30 minute la 220 grade ca sa se rumeneasca.



Tocam marunt prazul si il calim in cateva linguri ulei.



Adaugam conserva de fasole, sosul de rosii, delikatul de legume, 1 lingurita de zahar brun, chilli dupa gust (eu am pus mai mult, sa fie picanta).
Dam in unul, doua clocote si  apoi rasturnam fasolea pe un platou si asezam ciolanul in mijloc.
Ciolanul va si crocant si dulceag la exterior si moale la interior iar fasolea dulce, picanta, o nebunie, sa tot mananci!





Ce trebuie sa faceti voi? E simplu:

Pregatiti un fel de mancare traditional romanesc,  ii faceti o fotografie cat mai frumoasa, nu uitati sa puneti alaturi si plicul de Delikat folosit si imi trimiteti reteta, text si foto pe mail la adresa office@caietulcuretete.com.  
Puteti folosi Delikat Legume, Delikat Gaina, Delikat Bors Magic Original, Delikat Bors Magic Legume, Delikat Bors Magic Verdeturi, Delikat Bors Magic Smantana, indiferent de gramaj; veti cunoaste plicurile promotionale dupa braul aniversar ! 

Eu voi publica fotografiile voastre atat in continuarea acestei postari cat si intr-un album special pe pagina de facebook. Puteti pregati de exemplu o ciorba, o friptura, sarmalute, si cate si mai cate,  avem o mostenire culinara foarte bogata asa ca aveti de unde alege!
Toate retetele ce respecta conditiile de participare vor fi incluse in tragerea la sorti si la jurizare. Imi rezerv dreptul de a nu publica retetele ce nu se incadreaza in aceste conditii,  au fotografii neclare sau sunt copiate de diverse site-uri sau bloguri. 
Fiti creativi, nu trebuie sa fie o reteta batuta in cuie,  reinterpretati clasicele sarmale si oferiti-le savoare si prestanta! La jurizare vom tine cont de aspect, creativitate, complexitate si acuratetea retetei. 
Concursul se va desfasura in perioada 9-20 decembrie, ora 23,59 iar anuntarea castigatorilor va avea loc pe 21 decembrie. Mai multe detalii despre regulament puteti citi aici
Spor la gatit dragii mei si abia astept sa vad ce veti pregati! 






Retete inscrise:

1 CRETU VERONICA - Ostropel de pui



Ostropel de pui

Ingrediente:
1/2 piept de pui
3-4 pulpe superioare de pui
1 ceapa
1 morcov
1 lingura Delikat cu gust de gaina
piper
cimbru
4-5 catei de usturoi
1 cana cu vin
1 cana cu suc de rosii
1 lingura pasta de rosii
1 lingurita zahar
ulei

Mod de preparare:

Incingem uleiul si prajim bucatile de carne la foc mare,dupa care le scoatem deoparte.
In grasimea ramasa vom praji ceapa tocata nu foarte marunt si morcovul taiat felii.Lasam legumele 3-4 min pana cand se inmoaie.
Adaugam din nou carnea peste legumele calite,adaugam sucul de rosii,pasta de rosii, zaharul,delikatul ,vinul,cimbrul,piperul,punem capacul si lasam sa fiarba.Cand carnea este fiarta adaugam usturoiul tocat marunt si mai lasam sa fiarba cateva min.Adaugam patrunjel tocat.
Ostropelul poate fi servit cu piure de cartofi sau mamaliguta.
Eu am preferat mamaliguta si cateva muraturi.

2.  LEGRAND ANDREA - Piure de cartofi cu ceafa de porc


Ingrediente:

400 grame ceafa de porc
2 cepe
ulei
boia de ardei
Delikat
piper

Pt piure avem nevoie de:

cartofi
apa
sare
unt
lapte

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o tocam marunt,o punem la calit in putin ulei apoi punem carnea taiata in bucati mici si o calim bine cu ceapa.Se pune boia,delikat si se pune apa atat cat sa acopere carnea si se lasa la fiert.Cand carnea este fiarta si apa a scazut adaugam piperul sau putin chili si o luam de pe foc.Punem cartofii la fiert in apa cu sare.Dupa ce au fiert punem peste ei unt si putin lapte.

3. AMALIA SASARMAN - Fasole cu ciolan servita in paine:



Ingrediente:
500 g fasole colorata boabe uscata
500 g ciolan afumat
2 morcovi
2 cepe
sare ,dupa gust
cimbru uscat
250 ml bulion de casa
cateva frunze de leustean verde
2 linguri de Knorr Delikat Legume
Mod de preparare:

- fasolea se curata de impuritati si se pune peste noapte in apa rece pentru a se umfla;
- ciolanul se pune la fiert in apa rece cu sare;
- fasolea se pune la fiert in apa rece( dupa ce o scurgi de apa in care a stat peste noapte);
- se lasa la fiert cca. 1 ora;
- intre timp se curata ceapa si morcovul, se taie marunt si se calesc in putin ulei;
- se adauga ciolanul fiert si dezosat;
- se adauga in oala cu fasolea fiarta, si se mai lasa impreuna cca. 30 de minute la fiert pentru a se combina gusturile;
- se adauga bulionul si leusteanul tocat, adaugi Knorr si lasi sa mai dea un clocot, stingi focul si acoperi cu un capac.

O servesti in painici . Am taiat un capac, am scobit miezul si am umplut "castroanele" astfel formate cu ciorba de fasole . Servesti cu ceapa rosie/ ardei iute/ smantana ,dupa cum iti place.

4. VALENTINA PIELARU - Ciorba de gaina cu taitei de casa



Ingrediente pentru ciorba de găină:

- bucăţi carne de găină, mai puţin pieptul
- 1 ardei gras rosu
- 1 ardei gras verde
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 1 păstârnac
- 1 lingură Delikat legume
- 5 linguri de roşii cu zarzavat (preparat în casă)
- borş Delikat (după gustul fiecăruia)
- 1 ou pentru dres ciorba
- leuştean
- pătrunjel

Ingrediente pentru tăiţeii de casă:
- 1ou
- 1 cană de făină
- 1 praf de sare

Preparare ciorbă:

Se sacrifică o găină de ţară, se porţionează bucăţile de carne, se spală cu apă rece şi se pun la fiert în apă cu un praf de sare, în oala de ciorbă.
Când dă în primele clocote, se spumează cu o spumieră, adunând uşor toată spuma formată şi se lasă să fiarbă cam o oră (găina fiind de ţară fierbe mai greu), până se înmoaie uşor carnea.
Intre timp, ceapa se taie mărunt, morcovul, păstîrnacul se curăţă de coajă , se spală şi apoi se taie în cubuleţe mici, la fel şi ardeiul gras şi se adaugă la ciorbă.
Se lasă să fiarbă bine încă 30 de minute, la foc domol apoi se adaugă roşiile cu zarzavat, se potriveşte de sare, se adaugă borşul şi se potriveşte după gustul fiecăruia şi se mai lasă să fiarbă câteva clocote.

Preparare tăiţei:

Intr-o farfurie adâncă se pune o cană de făină apoi se face o adâncitură în ea şi se pune un ou spart şi un praf de sare.
Amestecăm cu o furculiţă oul cu făina,apoi frământăm cu mâna, o cocă vârtoasă. Se tapează cu un praf de făină masa de lucru, apoi se întinde intr-o foaie subţire.
Se lasă să se usuce puţin pe o parte, apoi se întoarce foaia pe partea cealaltă. Foaia se răsuceşte pe sucitor, apoi se taie pe lung cu un cuţit, iar foile rezultate se rulează şi apoi cu un cuţit tăiem tăiţeii subţiri care se răsfiră cu vârful degetelor, se scutură de surplusul de făină şi se pun pe o coală de hârtie.
Tăiţeii se adaugă în ciorbă tocmai la sfârşit, când carnea şi zarzavatul sunt bine fierte.
Se mai lasă să dea în cateva clocote apoi se opreste focul şi se presară deasupra pătrunjelul tocat mărunt.
Oul pentru dres, se sparge într-o farfurie şi se bate spumă cu o furculiţă, apoi îl turnăm în ciorbă.
Ciorba se serveşte fierbinte cu un ardei iute şi cu pâine aburindă preparată de casă.
Poftă bună!


5. MONICA HOROIU - Peste la cuptor pe pat de legume



Ingrediente:

4 bucati peste (cam 1,5 kg),
dovleac,
conopida,
ciuperci,
sfecla rosie ,
morcov,
ardei gras,
usturoi,
cimbrisor,
lamaie,
sare, piper, ulei.

Preparare:

Prajim bucatile de peste cateva minute, pe toate partile.

Intre timp curatam legumele si le taiem cubulete, rondele, betisoare, cum va place.

In tava pregatita pentru cuptor asezam cateva fire de cimbrisor, apoi legumele. Asezonam cu sare si piper dupa gust.

Pe patul de legume asezam bucatile de peste.

Adaugam putin ulei, apa si 100 ml vin alb, acoperim si dam la cuptor pentru aproximativ 45 minute.

Cand e gata, asezam pe farfurie si servim.


6. CRETU ANAMARIA - Chiftelute de pui cu sos de ciuperci



Ingrediente:

Chiftele:

500 gr carne tocata de pui
2 oua
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
piper
1 linguta Delikat de legume
1 cartof mai mare
2-3 linguri pesmet
patrunjel si marar verde
ulei pentru prajit

Sos de ciuperci:

1 conserva ciuperci
1 lingura unt
2 linguri faina
200 gr smantana
100 ml lapte
1 lingura Delikat de legume
2 catei de usturoi
2-3 fire de marar verde

Mod de preparare:

Pregatim prima data chiftelele.Amestecam carnea cu cartoful si ceapa rase pe razatoarea fina,usturoiul pisat,verdeata tocata,sare si piper.Adaugam ouale si pesmet(2-3 linguri)cat sa absoarba zeama lasata de cartof si ceapa.
Prajim chiftelele in ulei incins.
Pentru sos punem untul in tigaie si adaugam faina dupa ce acesta s-a incins.Amestecam repede sa nu se faca cocoloase.Dam focul mai incet si adaugam laptele amestecand la fel de energic pana se omogenizeaza amestecul.Adaugam ciupercile scurse de zeama,usturoiul tocat foarte marunt si smantana.Condimentam cu delikat si piper dupa gust.Mai fierbem cateva min la foc mic amestecand continuu.La final adaugam mararul tocat fin.


7. IANCU LUBITA - Bors de gasca




Ingrediente:

carne de la gasca pentru bors,
1ceapa,
1morcov,
1radacina de patrunjel,
1tija de telina,
1dovlecel,
3cartofi,
1lingura Delikat,
1ardei iute,
3linguri pasta de ardei,
1cana suc de rosii,
1l de bors,taitei,
leustean,
sare

Mod de preparare:

Carnea spalata,o pun in oala cu apa si 1lingura de sare,pe foc cu capac;dupa ce a iesit la suprafata spuma neagra si urata,arunc apa,spal carnea si oala apoi o pun din nou la fiert in apa rece cu Delikat iar cand incepe sa fiarba adaug legumele curatate,spalate taiate marunt sau date pe razatoare iar cartofii in sferturi;dupa ce totul este fiert adaug pasta de ardei,sucul de rosii,cand clocoteste,taiteiii si borsul fiert separat;las focul mic iar cand taiteiii se ridica la suprafata,semn ca sunt fierti,adaug leusteanul,oul batut,potrivesc de gust si opresc focul.Asta este modul meu de a pregati bors de pasare(in general)


8. FEDELES LILIANA - Rata cu varza rosie



Rata cu varza rosie - o mancare cu savoare. Acest deliciu poate fi servit si pentru o masa festiva in familie. Merita efortul!
Rata cu varza m-a cucerit inca din copilarie. Gatita cu varza dulce sau acra atunci cand ajungea pe masa noastra era un motiv de sarbatoare. Este o reteta usor de preparat, cu ingrediente naturale, bogate in vitamine si grasimi bune.
Am reinterpretat aceasta reteta folosindu-ma de abundenta condimentelor pentru a da un nou gust, complet diferit, chiar daca ingredientele de baza sunt aproape aceleasi.

Ingrediente:

2 pulpe de rata
3 catei de usturoi-pisati marunt
sare
piper
1 lingurita de miere de albine
sucul de la 1/2 portocala
1 varza rosie
2 cepe rosii
2 mere acrisoare
3 linguri de grasime de rata
2 linguri de otet balsamic
1 lingura de zahar tos
½ lingurita piper
½ lingurita scortisoara
½ lingurita cuisoare macinate
300 ml vin rosu
300 ml supa de legume ( sau apa)
praf magic Delikat Legume, din inima si dupa gust
2 foi de dafin

Mod de pregatire:

Condimentam cele doua pulpe de rata cu sare, piper proaspat macinat si le frecam bine de tot cu usturoiul pisat. Intr-o tava micuta, tapetata cu folie de aluminiu, asezam cele doua pulpe de rata si acoperim tot cu folie. Dam la cuptor pentru 1h si 30 de minute.
Cu 5 minute inainte de a fi gata luam folia de deasupra, ungem pulpele de rata cu putina miere de albine, amestecata cu sucul de la o jumatate de portocala. Mai lasam 2-3 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos.
Cat timp se fac pulpele ne ocupam de varza.
Intr-o cratita potrivita topim 3 linguri de grasime de rata. Ceapa taiata julien o adaugam in cratita peste grasime si o calim. Adaugam un praf de sare. Cand s-a inmuiat bine ceapa adaugam o lingura cu varf de zahar. Amestecam pana se dizolva zaharul si incepe sa se caramelizeaze. Adaugam varza amestecand usor si cand aceasta incepe sa se lase punem otetul balsamic, vinul rosu si condimentele si o lingurita de praf magic Delikat legume.
Fierbem cam 30-35 de minute la foc potrivit. Verificam din cand in cand si mai adaugam supa de legume sau apa calda. Curatam doua mere acrisoare. Le feliem cu ajutorul unui robot sau le taiem la cutit in felii cat mai subtiri. Adaugam merele peste varza si mai tinem cratita pe foc 10-15 minute.
Servim pulpele de rata cu garnitura de varza rosie.
Pofta buna!


9. TONCEAN SIDONIA - Pulpe de pui pentru Craciun



INGREDIENTE :

4 pulpe de pui de casa
chili piper Cayenne
sare
fulgi de usturoi
oregano
cimbru
Delikat de gaina
boia afumata dulce
200 ml vin alb

-pentru umplut pulpele:


100 g branza sarata
1 ceapa rosie
ardei iute uscat
zeama de lamaie ulei

-pentru cartofi:


700 g cartofi
80 g unt
2 catei usturoi
3-4 fire patrunjel verde
1 lingurita Delikat de gaina


MOD de PREPARARE :

Pentru inceput dezosam partea superioara a pulpelor, cu un cutit bine ascsutit.Dupa ce am taiat carnea de linga os, il rasucim pina pocneste la incheietura si extragem osul.
Procedam la fel cu toate pulpele.
Intr-un bol punem ingredientele cu care vom face o pasta si vom unge pulpele in interior si in exterior:chili piper Cayenne,sare,fulgi de usturoi,oregano,cimbru,Delikat de gaina,boia afumata dulce(tare-mi place ce culoare minunata da mancarii).Pe toate le amestecam cu 3-4 linguri de ulei.
In mijlocul pulpei punem cate o lingura din umplutura pe care o facem din branza taiata cubulete mici, la fel procedam si cu ceapa rosie, iar ardeiul iute il pisam cu mojarul.
Dupa ce am umplut pulpele ,le prindem cu scobitori sa nu iasa umplutura din ele.
Adaugam in vas vinul.
Cartofii ii curatam , ii spalam si ii taiem feliute ca la cartofii acordeon( nu pina jos).
Din unt, usturoiul oresat, patrunjel verde tocat si Delikat facem o pasta pe care o putem tine in folie, la rece in frigider( daca mai ramane).
Cu aceasta pasta ungem cartofii si ii punem intr-un vas pe care il vom da la cuptor.
Cuptorul este preincalzit la 180 de grade in prealabil.Dam vasul cu pulpele si cu cartofii la copt, pentru o ora, o ora jumatate, depinde daca sunt pulpe de pui de casa sau nu.
Se verifica si carnea si cartofii, daca intra furculita usor in ei.
Servim pulpele alaturi de cartofii copti si o salata verde sau muraturi.

10. CALINESCU GABRIELA - Rulada cu piept de pui cu piure de morcov si mazare



Am incercat sa reinterpretez piureul, evitand banalitatea celui de cartofi, am folosit ingrediente romanesti si am incercat sa fac o prezentare cat mai moderna unui preparat cat se poate de simplu si iata ce a iesit:

Rulada am preparat-o dintr-un piept de pui dezosat. L-am taiat in asa fel incat sa arate ca o foaie desfasurata...Am acoperit carnea cu folie de plastic si am "batut-o" usor cu ciocanul de snitele ca sa ia forma uniforma ca grosime. Am presarat Delikat Gust de Gaina, piper si cimbru. Am asezat cu grija pe lungime fasii lungi de morcov fiert, ardei capia copt si boabe de mazare. Am rulat pieptul de pui si l-am legat cu ata. Rulada am presarat-o cu Delikat si cimbru si am uns-o cu ulei.Am pus rulada la cuptorul preincalzit pana s-a rumenit frumos.
Piureul de morcovi l-am pregatit din 5 morcovi, 2 cartofi micuti, delikat si 20 g unt. Morcovii curatati au fost pusi la fiert in apa cu delikat, iar peste 20 de minute am adaugat si cartofii si am mai lasat la fiert cam 15 minute. Am pasat legumele fierte cu blenderul adaugand unt si delikat dupa gust. Consistenta se ofera prin adaugarea de supa in care au fiert legumele. Am strecurat piureul prin sita inainte de servire.
Piureul de mazare l-am pregatit punand intr-o tigaie la incins 2 linguri de ulei. In ulei am calit 1 ceapa mica taiata marunt. Dupa 1-2 minute am adaugat mazarea congelata si 50 ml apa fierbinte. Am fiert totul la foc potrivit cam 15 minute. Am potrivit de sare si piper. Am pasat mazarea cu blenderul si am strecurat-o inainte de servire.


11.  MIHAELA SCUTARU VANDA - Iepure cu legume la cuptor




Ingrediente :

- un iepure
- 250 ml vin negru sau rosu
- 500 ml supa de legume (am facut supa cu 2 linguri Delikat legume)
- 3-4 foi de dafin
- o caciulie de usturoi
- 1 lingurita rozmarin macinat (merge chiar mai bine daca aveti proaspat)
- sare dupa gust
- piper amestec (rosu,negru,verde) proaspat macinat
- cateva boabe de piper verde
- 2 cepe rosii (merg si albe)
- 3 morcovi
- 1 ardei gras rosu
- 2 rosii
- 50 ml ulei

Mod de preparare :

Iepurele se taie in bucati si se pune in apa cu 3 linguri de otet.Otetul ajuta la fragezirea carnii.Se tine aproximativ 30 de minute.Se spala apoi sub jet de apa rece. Ceapa se taie in felii,morcovul rondele,ardeii fasii iar rosiile rondele.Caciulia de usturoi se va taia in jumatate si se va pune asa cu tot cu coaja pentru a-si dezvolta aromele.Intr-un vas uns cu ulei se pune ceapa si morcovii taiati rondele.Se aranjeaza peste ele apoi carnea.Se pune usturoiul,vinul,foile de dafin,piperul mixt(rosu,negru,verde),sarea dupa gust,cateva boabe de piper verde si supa de legume.Supa am facut-o cu ajutorul a 2 lingurite de Delikat cu legume.Am pus capacul (in lipsa capacului puneti o folie de aluminiu) si am dat la cuptorul incalzit in prealabil,la 175 de grade,pentru 40 de minute.Dupa 40 de minute se ia capacul,se adauga rosiile si ardeiul gras si se mai lasa 15-20 de minute (fara capac).Este o friptura foarte frageda si foarte gustoasa.


12.  DOBRICA CARMEN-ANA - Pui cu sos de usturoi 




Ingrediente :

4 pulpe intregi de pui
8-10 catei de usturoi zdrobiti
1 ardei micut iute rosu
3-4 linguri ulei
200 ml apa
o lingura rasa cu otet
1/2 lingurita cimbru uscat
200 ml vin alb
piper macinat dupa gust
Delikat "Gust de gaina"

Preparare:

Taiem pulpele de pui in jumatati,le presaram cu piper macinat si Delikat"Gust de gaina",ardeiul iute il taiem fasii subtiri.
Intr-un bol amestecam otetul,vinul alb,cimbrul uscat,usturoiul zdrobit si ardeiul iute taiat,dam gust cu Delikat "Gust de gaina".
Punem bucatile de pui in bol,in sosul marinat si tinem la rece in jur de o ora.
Dupa acest timp,scurgem carnea,iar intr-o tigaie (putin adanca) incingem uleiul.
Imediat asezam pulpele in tigaie si le rumenim pe toate partile.
Dupa ce s-au rumenit pulpele,adaugam apa peste ele, le acoperim cu un capac si lasam sa fiarba in jur de 20 de minute.
Separat,marinata in care au stat pulpele de pui o dam in 2-3 clocote si o adaugam peste carne in tigaie.
Daca mai este necesar ,adaugam Delikat "Gust de gaina" si piper macinat.
Servim imediat,ideal cu mamaliguta !
Pofta buna !

13.  GABOR MARIA - Ciorbica de pui cu orez si zeama de varza




Ingrediente:

-un pui
-orez
-delikat
-bulion
-o tulpina de telina, patrunjel
- un litru de zeama de varza
-un ou

Mod de preparare:

Se pune puiul la fiert. Se spumeaza. Se pun legumele , condimentele si bulionul. Orezul se spala in prealabil dupa care se pune spre sfarsit in ciorba. Se scot tulpinile de telina si patrunjel, Zeama de varza se incalzeste separat si se pune in ciorba(atentie la act este de sarata- se gusta mereu). Oul se bate bine , se pune cate putina zeama fierbinte ca sa se subtieze si se pune in ciorba. Pofta buna


14. MOLNAR CECILIA - Snitel de pui cu piure de cartofi



Ingrediente: 300g piept de pui
500g cartofi
condiment Delikat
2 oua
faina alba
ulei pentru prajit
Preparare: Se feliaza pieptul de pui cu condiment Delikat Legume, cartofii se curata si se pun la fiert. Pieptul de pui se trece prin faina si prin ouale batute, se prajesc in uleiul incins.Cartofii fierti se zdrobesc pentru piure cu putin lapte sau unt, se condimenteaza cu sare dupa gust. Se servesc cu muratura.Pofta buna!


15. MIHAELA CERCEL -  Sfecla umpluta cu nuci



Ingrediente pentru Sfecla umpluta cu nuci:

5 sfecle rosii mici si rotunde
bors Delikat
1 ceapa
2 linguri ulei
300 gr nuci macinate
sare
piper negru macinat

Spalam bine sfeclele si le curatam.Punem sfeclele cu apa cat sa le acopere la fiert.
Cand sfeclele sunt fierte de jumatate,adaugam borsul peste sfecle si fierbem pana se inmoaie.Scoatem sfeclele,le lasam sa se racoreasca putin, le taiem deasupra un capac si cu ajutorul unei lingurite scoatem mijlocul cu grija, pastrand margini de 0,5 cm.Tocam ceapa fin si o punen la calit in uleiul incins. Adaugam putina sare si o lasam pana se inmoaie. Cand este gata oprim focul, punem nuca macinata si piper macinat si omogenizam. Umplem sfeclele cu acest amestec, apoi le punem capacele.(avem grija sa ne ramana putin amestec de ceapa si nuci).Radem sfecla pe care am scos-o din mijloc.O amestecam cu restul de nuci si ceapa, punem putina zeama ramasa de la sfecle.Turnam sosul intr-o tava, asezam sfeclele si dam tava la cuptor pentru 20-30 de minute.Servom sfeclele calde sau reci.


16. ARDELEAN CLAUDIA - Papricas cu mazare



INGREDIENTE :

800 g mazăre
300 g cotlet porc
2 morcovi
2 cepe mari
5 căţei usturoi
praz (10 rondele subţiri)
5 ling. suc roşii
2 ling. sos chili dulce
2 - 3 ling. ulei
1 ling. Delikat Legume
sare, piper
pătrunjel
*pentru galuşte :
1 ou
făină
sare
* pentru îngroşală :
2 ling. amidon
150 ml lapte

MOD DE PREPARARE:

1. Se pune uleiul la foc, se adaugă carnea şi se lasă până îşi schimbă culoarea, după care se adaugă pe rând ceapa, usturoiul , prazul, la fel până îşi schimbă şi ele culoarea şi devin translucide.
2. Se pune sosul de chili, sucul de roşii, Delikat şi sare, piper.
3. Turnăm mazărea peste amestecul de mai sus şi apoi morcovii şi apă cât să le acopere
4. Se fierb toate la foc mic. Pe parcursul fierberii ingredientelor, se mai completează cu apă, dacă este necesar.
5. Între timp, pregătim găluştele. Se bate 1 ou cu un praf de sare şi se adaugă treptat făina, până ce devine o pastă consistentă, un aluat moale, cât sa nu curgă.
6. Când sunt fierte restul ingredientelor, se mai adaugă puţină apă, si când începe din nou sa fiarbă, se taie cu o linguriţă bucăţi mici de aluat, care se pun in supa rezultată prin fierberea ingredientelor şi se lasă 3 – 5 minute.
7. Când sunt fierte şi găluştele, se amestecă laptele cu amidonul şi se toarnă treptat, amestecând continuu. Deasupra se presară pătrunjelul şi se mai lasă să dea într-un clocot.


 17. NECULA NICOLETA - Sarmalute



 Ingrediente:

3 cepe mari, doi morcovi, un cartof, 300 g orez, 300 g ciuperci, 2-3 linguri delikat, 100 ml ulei, 100 g bulion, 3 linguri griș, o linguriță de cimbru măcinat și o varză acră.

Preparare: Pregătim foile de varza și le ținem în apă cât pregătim compoziția. Curățăm și spălăm legumele, tocăm ceapa și ciupercile, iar morcovii și cartoful le dăm pe răzătoarea mică. Într-o tigaie, călim ceapa în ulei, apoi adăugăm bulionul. Într-un vas amestecăm toate ingredientele, scoatem frunzele de varză din apă și formăm sarmale potrivite. Le punem la fiert în tuci, la foc mic pentru o oră jumătate.
Nicoleta Necula, sper să câștig pentru că mâine devin majoră. :)

18.  MACIUCA FELICIA - Bulz ardelenesc



500 ml apa, Delikat Legume ,200-250 g malai, branza, costita, carnaciori afumati, 100 g ciuperci conservate,1/2 fir praz,smantana

Se pune apa la fiert cu putin Delikat Legume.Se adauga malaiul in ploaie , se amesteca bine pentru a elimina cocoloasele si se lasa sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand.Cand este gata se rastoarna intr-o tava umezita cu apa rece.
Costita se taie felii iar acestea se taie cubulete.Intr-o tigaie se pune 1 lingura de ulei si se adauga costita.Cand aceasta este rumena se adauga jumatatea de praz tocata fin, carnaciorii felii, ciupercile tocate si putin Delikat legume dupa gust..Amestecul se tine pe foc mica pana ce se evapora lichidul si se rumeneste usor.
Se ung mainile cu ulei, se rup bucati de mamaliga de marimea unui mar, se aplatizeaza si in centru se pune cate 1-2 linguri de umplutura, presarand si putina branza rasa..Se strang capetele obtinand o ,,bila,,.Se dau la cuptor pentru 15-20 minute pana ce fac o crusta usoara.Se servesc fierbinti cu mamaliga.
Proportia de costita si si carnat variaza dupa gustul fiecaruia

19.  GIURGIU MARIA - Fasole cu carnati



500 g fasole uscata, 2 cepe, 2 linguri pasta ardei, 1 cana suc rosii, 1 lingura pasta rosii, Delkat Legume, 200 g carnati picanti

Fasolea se lasa la inmuiat de seara pana dimineata ,apoi se fierbe schimband 2 ape.
Ceapa se toaca fin si se caleste in putin ulei. Se adauga pasta de ardei, pasta de rosii si sucul de rosii. Se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic pana devine un sos.
Se scurge fasolea -pastrand putin lichid -si se adauga boabele, eventual si putin lichid de la fiert. Carnatii se feliaza si se adauga si ei. Se potriveste de gust adaugand Delikat Legume.Se mai tine pe foc cca.10-15 minute amestecand periodic.

20.  MIREA JENI - Ciorba de cartofi



Ingrediente:pt ciorba:

4-5 cartofi,1 pastarnac,o radacina de patrunjel,o cepsoara mai marcica,1 ardei gras,o telinica ,boabe de piper,sare si deliciosul Delikat,ca daca nu -l pui in mancare,mancare nu are gust:),leustean verde,zarzare pt acrit

Am pus apa la fiert intr-o olcica pana am curatat eu zarzavaturile si spalat,le-am taiat frumusel nici prea mari ,dar nici prea mici,si le-am "aruncat"in oala cu apa,le-am lasat sa fiarba bine,bine la foc domol, ,si cand am vazut ca-s fierte am incins oleaca de ulei si am prajit o tar' de bulion si am pus peste zarzavaturile din oala,am dres-o cu sare si piper,Delikat si leustean si am acrit-o cu zarzare ,o bunatateeee

21.  LIDIA SIMION - Crap umplut cu legume la cuptor



Ingrediente:

1 buc. crap (1,5kg)
2 cepe mari
4 morcovi potriviti
1 ardei gras
250 g rosii cherry in conserva
marar verde
boia de ardei dulce
sare
piper macinat
3 cartofi
3 linguri ulei
3 linguri Delikat Bors Magic cu legume

Mod de preparare:

Cureti crapul de solzi si intestine, îl speli si îl usuci bine cu prosoape absorbante. Presari in interiorul pestelui sare si piper, dupa gust, si il laşi la rece circa 20 de minute, sa se condimenteze. Intre timp, cureti legumele, le speli şi le tai dupa preferinte. Eu am taiat rondele cartofii, morcovii si o ceapa (pentru garnitura), iar cealalta ceapa si ardeiul le-am tocat ca pentru ciorba.
Caleşti in ulei bine incins ceapa si ardeiul, adaugi rosiile cherry din conserva si le tii pe foc până cand se înmoaie, adaugi sare, piper, boia de ardei dulce si marar proaspat tocat. Umpli burta pestelui cu amestecul de legume, il legi cu sfoara de bucatarie pentru a nu se desface în timpul prepararii şi îl aşezi intr-o tava unsa cu ulei. Alaturi de crapul umplut, asezi în tava cartofii , morcovii si ceapa taiate rondele. Mai pui din loc in loc cateva rosii cherry din conserva. Separat punem sa fiarba 500 ml apa, iar cand a dat in clocot adaugam 3 linguri Delikat Bors Magic cu legume. Mai lasam pe foc 5 min., dupa care adaugam borsul astfel facut in tava cu crapul umplut.
Introduci tava la cuptor pentru circa 45-50 de minute. Daca vreti ca pestele sa iasa mai patruns, puteti sa il lasati 10-15 minute in plus. Dupa ce e gata se scoate si se portioneaza. Pofta buna !

22. ELENA ANGHELUTA -  Ciorba de curcan



Ingrediente

3 aripi de curcan
1 ceapa mare
2 morcovi
1 buc. telina
1 buc.radacina pastarnac
1 buc. ardei gras
rosii intregi de la sun food
patrunjel verde,cimbru si leustean
piper
delikat cu legume
bors
taitei facuti in casa dintr-un ou si faina cat cuprinde
3-4 litri de apa

Vom parli putin aripile de curcan le spala si le vom taia in doua.Le vom pune la fiert cu apa si putina sare ,intre timp vom curata legumele si le vom spala.Carnea o vom spumui ori de cate ori este nevoie.Cand carnita este putin fiarta vom pune ceapa tocata fin ,legumele toate le vom taia cubulete si le vom adauga rand pe rand,rosiile vor fi taiate si ele cubulete si adaugam impreuna cu sucul din cutie , potrivim cu putin delikat,piper si punem un pic de verdeata si cimbru aproape de final vom pune taitei si borsul lasam la foc mediu gustam sa vedem ce ne mai trebuie si cu 5 minute de a opri ciorbita adaugam verdeata si punem capacul .Delicioasa

23. VITOMIREANU DOINA - Varza calita cu piept de pui



-o varza acra
-un praz
-un piept de pui de tara
-condimente delikat
-bulion

Se taie prazul si se caleste in putin ulei.
Varza se taie fasii lungi subtiri, se se pune in oala cu putina apa.
Piepul de pui ( fiind de tara si fiind tare) l-am fiert bine inainte cu boabe de piper.
Cand este gata se taie fasii si se pune in varza.
Se condimenteaza cu delikat si bulion.
Se serveste alaturi de multiiiii ardei iuti:))))

24. DOBRETE ADELINA GEORGIANA - Sarmalute din piep de pui




3 bucati piept de pui
2 cepe
o cana orez
2 verze murate
un carnat afumat de casa
cateva felii de slanina afumata
condimente delikat
un ardei iute

Ceapa se toaca si se impreuna cu orezul si carnea tocata. Se pun condimentele. Varza se toaca marunt cu ardeiul iute si se pune in cratita punand din loc in loc si cate putina slanina afumata . Se acopera sarmalele cu varza si se pun la foc circa 50 de minute. Un deliciu:)

25. CALISTRU IRINA - Fasole scazuta cu carnat de casa



Pentru fasole:
500 g fasole
1 ceapa mare
1 morcov
2-3 linguri ulei
1 lingurita Delikat legume
150 ml suc de rosii
cimbru uscat
patrunjel verde

Pentru carnat
1 kg carne pulpa de porc
300 g carne de vita
250 g slanina
4-5 catei de usturoi
1 lingurita rasa boia dulce de ardei
cimbru
sare
piper macinat
mate din comert


Fasolea se lasa peste noapte in apa. A doua zi se pune la fiert si se schimba apa de 2-3 ori avand grija sa adaugam de fiecare data apa calduta peste ea.
Intr-un vas se pune uleiul la incins, se adauga ceapa si morcovul tocate marunte, se lasa cateva secunde apoi se inabusa cu cateva linguri de apa. Se lasa aproximativ 5 minute pe foc, se adauga sucul de rosii, delikatul si cimbrul uscat si se amesteca. Dupa cateva minute adaugam si fasolea si completam cu zeama in care a fiert aceasta. Se lasa la foc mic aproximativ 30-45 minute iar la sfarsit se adauga patrunjelul verde tocat marunt.
Este o mancare gustoasa pentru perioada postului, insa cei care nu tin post o pot combina cu carnat de casa si servi alaturi de castraveti murati si un pahar de palinca.
Pentru carnatul de casa eu am folosit carne de vita, pulpa de porc si slanina pe care le-am tocat, le-am amestecat cu usturoi dat pe razatoare, am adaugat o lingurita de boia dulce, o lingurita de cimbru si am dat gustul cu sare si piper.
Matele se tin in putina apa calduta cu otet inainte de a fi folosite.
Se amesteca foarte bine aceasta compozitie si se introduce pe rand in masina de tocat la care am pus accesoriul de facut carnati si matele scurse de apa.
Dupa ce sunt gata de facut carnatii se lasa o zi sa se odihneasca si sa se scurga apoi pot fi pregatiti pe grill, prajiti in ulei sau la cuptor.
Pentru fasolea cu carnati eu am ales sa-i frig pe grill apoi i-am stropit cu putina bere si i-am mai dat 20 minute la cuptor.
A iesit o bunatate.


26. POPESCU EMILIAN - Mancare de mazare cu pulpe de pui



Ingrediente:

500 gr pulpe de pui
800 – 900 gr mazare congelata
1 ceapa mare
1 morcov mare
1 lingura legume Delikat
1 conserva rosii de 400 gr
3 linguri rase faina
putin marar
sare, piper

Preparare:

Am taiat pulpele in 2-3 bucati. Le-am pus in putin ulei, si le-am lasat pe foc mediu la inabusit, cu capac, cam 30 minute, amestecand din cand in cand. Cand carnea e complet facuta, am scos-o din oala.
In locul ei am adaugat ceapa tocata si morcovul dat pe razatoare, putina sare si piper si am lasat la prajit pana legumele s-au inmuiat bine. Am adaugat mazarea, lingura de legume Delikat si apa cat sa o acopere. Am pus capacul si am lasat la foc mic sa fiarba bine mazarea.
Am adaugat rosiile din conserva strivite cu furculita si piper si am lasat totul la fiert cu capac 10 minute.
Intr-un bol am pus faina cu putina apa, am frecat ca la maioneza, amestecand mereu, pana am obtinut un sos alb care se adauga la mancarea de mazare.
Am pus carnea in mancare si mararul tocat.
Am stins focul, am pus capacul la oala si am lasat sa stea 10 minute ca sa se imbine aromele.

27.  ANTICI GABRIELA - Costita afumata cu fasole




500 g fasole
2 cepe
2 morcovi
foi de dafin
2 linguri pasta de tomate
sare
piper
patrunjel uscat
1 lingura boia de ardei
1 lingura delikat de gaina
500 g costita afumata de porc
usturoi
100 ml ulei
130 ml vin
1 cana apa


Fasolea o punem in apa de cu seara. Punem la fiert in apa rece si le schimbam apa de 2-3 ori. Cand schimbam ultima data lasam sa fiarba la foc mic pana fierbe bine fasolea.
Intre timp calim ceapa si morcovul in putin ulei. Adaugam boia de ardei,pasta de tomate,lingura de delikat ,fasolea si apa cat sa acopere. Dupa adaugam foile de dafin, sarea si piperul dupa gust.

Lasam sa fiarba cateva minute dupa care adaugam patrunjelul si oprim focul.

Spalam costita si o condimentam cu usturoiul (curatat si pisat),sarea si piperul dupa gust.Le asezam frumos intr-o tigaie adaugam uleiul,vinul si apa.Acoperim cu un capac si dam la foc mediu.Lasam sa fiarba pana scade tot vinul si apa dar intre timp le mai intoarcem pe ambele parti.

Asezam intr-o farfurie fasole iar la mijloc adaugam 2-3 bucati de costita si pofta buna !!!

28  KMI KARMENCITA - Sarmalute din carne de curcan



Ingrediente:

1 kg piept de curcan dezosat
200 gr grasimede la gusa curcanului
1 capatana de varza acra desfacuta in foi
100 gr orez
200 gr ceapa
100 g ulei
1 lingura de legume Delikat
putin piper macinat
150 - 200 gr bulion
cateva boabe de piper
cateva fire de cimbru
smantana (pentru servire)

Preparare:

Carnea si gusa se taie bucati. Se toaca la masina de tocat.
Ceapa se curata, se spala, se taie bucati mari si se trece prin masina de tocat.
Se spala orezul si se pune cu apa la oparit. Se scurge apoi orezul si se clateste cu apa rece pane se raceste.
Se adauga orezul amestecului de carne si ceapa. Se adauga sare, piper negru proaspat macinat si lingura de legumele delikat. Se amesteca bine intreaga compozitie.
Se indeparteaza nervura frunzelor de varza. Daca frunzele de varza sunt mari, se taie in 2 parti, in lungul nervurii, de o parte si de alta a acesteia.
Se pune cu o lingurita putina carne pe fiecare frunza de varza pregatita si se impaturesc sarmalutele.
Se toaca putina varza si se pune la baza unei oale cu putina grasime de la curcan si cateva linguri din bulion.
Sarmalutele se aseaza in oala, aranjate unele langa altele. Intre ele se pun cateva fire de cimbru si boabe de piper si putin bulion. La suprafata sarmalelor se pune de asemenea un strat de varza tocata.
Se fierb sarmalutele la flacara mica si cand sunt aproape gata se poate adauga optional putina apa, un strat de rosii feliate la suprafata si se introduce vasul in cuptor pentru gratinare.
Se servesc cu smantana, ardei iute si mamaliguta.

29. CRISTINA IULIANA PANA - Tort  de cartofi



INGREDIENTE
Cartofi roșii de Tg Secuiesc cca. 1000 g,
Brânză dulce 500 g,
Smântână grăsime 3% 200 ml,
Delikat de legume 2 linguri,
Ouă 4 bucăți,
Pesmet auriu 3 linguri,
Cașcaval 100 g,
Ceapă chives.

MOD DE PREPARARE :

Cartofii se fierb în coajă cu apă asezonată cu Delikat de legume. Apoi se curăță de coajă și se taie felii.
Între timp se amestecă ouăle cu smântâna, brânza dulce, ceapa chives tocată mărunt, pesmetul și cașcavalul ras. Într-o tavă de tort se așează feliile de cartofi, apoi se toarnă amestecul de brânzeturi peste feliile de cartofi, se scutură vasul, ca lichidul să intre bine, printre feliile de cartofi. Apoi se dă la copt, în cuptorul preîncins cca. 30 de minute la 200 grade.
După ce s-a rumenit, tortul nostru se scoate și se servește cald sau rece, ca atare sau alături de salată de sezon. Spor și poftă bună!

30. TOKACS ANCA - Ciorba de pui cu orez



Ingrediente:
  o ceapa medie,3 morcovi,1 pastarnac,4 buc piept de pui dezosat,2 cartofi mai mici,sare ,delikat si bors dupa gust,50 gr orez,150-200 ml smantana si 2 galbenusuri.

Ceapa taiata marunt,impreuna cu morcovii,pastarnacul si cartofii taiati cubulete,le-am calit la foc mic cu putin ulei.Apoi am adaugat apa si le-am lasat putin la fiert.Intre timp am taiat cubulete pieptul de pui,punandu-l in ciorba.Fiind vorba de legume taiate cubulete mici di carne fara grasimi,timpul de gatit este unul destul de scurt. Cand totul a fost fiert am adaugat orezul.La sfarsit am facut maiaua cu smantana si galbenusuri,adaugand cu polonicul ciorba pentru a le aduce la aceasi temperatura,evitand astfel "branzirea"smantanii!Eu adaug sare,delikat si bors mereu la sfarsit.Cam asta e..o reteta foarte simpla,dar foarte gustoasa.Sarbatori fericite!

31. DANTE FLORI - Ciorba de gaina



Ingrediente:

1 spate de gaina,
2 morcovi
1 patrunjel radacina
1telina radacina
1 lingura Delikat Gaina
50 g orez
100 ml.smantana
1 ou

Preparare

Se portioneaza spatele de gaina si se pune la fiert cand este aproape gata se adauga legumele taiate marunt , Delikat Gaina
si orezul si se lasa la fiert pana cand este gata si se ia de pe foc.
separat se amesteca smantana cu un galbenus de ou si se amesteca bine in ciorba.

32. MARIA IONEL -  Chec aperitiv



Ingrediente:

- 6 oua
- 150 g faina alba
- 1 lingurita Delikat cu legume
- 4 linguri cu ulei
- 180 g cascaval ras
- 100 g ardei gras rosu taiat cubulete
- 200 g masline
- 150 g muschi file afumat (sau orice salam)
- 1,1/2 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

Ouale se bat ( se mixeaza ) impreuna cu o lingurita de Delikat cu legume pana compozitia se ingroasa.Se adauga apoi putin cate putin faina care a fost amestecata in prealabil cu praful de copt si se mixeaza la turatie mica.Se pune apoi uleiul si se amesteca in continuare.Urmeaza sa incorporam in compozitie masline taiate felii mici,cascavalul ras,ardeiul rosu taiat in cubulete mici iar la final muschiul file taiat marunt.Se amesteca cu o lopatica sau cu o lingura de lemn.Compozitia se rastoarna intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se introduce in cuptorul incalzit in prealabil,la 180 de grade si se coace timp de 40-45 de minute.Se face proba cu scobitoarea pentru a vedea daca aluatul este copt,se scoate din cuptor daca este gata si se rastoarna pe un fund de lemn,Se acopera cu un prosop.Se taie in felii dupa ce s-a racit.Checul se serveste rece,ca si aperitiv.

33. MADALINA MARIN -  Rulada de porc cu ciuperci



Ingrediente:

1 kg carne de porc (bucata intreaga)
1 prapor de porc
8 ciuperci champignons
2 oua
1 legatura mica de marar
2 catei de usturoi
1 ceapa mica
2 felii de paine
1 lingura de faina
1 morcov
piper
delikat de gaina
boia afumata
ulei

Mod de preparare:

Carnea se taie astfel incat sa obtinem o foaie. Partile mai groase pot fi intinse cu ciocanul de carne.
Pe masa unsa cu ulei se intinde praporul, apoi se aseaza foaia de carne condimentata pe toate partile cu delikat,piper si boia afumata .
Ciupercile se toaca, la fel si ceapa si usturoiul, iar morcovul se da pe razatoarea cu ochiuri mici. Se amesteca toate acestea cu painea inmuiata in apa sau lapte si scursa bine. Se adauga ouale batute, mararul tocat, faina, piper si delikat. Se amesteca bine compozitia si se intinde pe foaia de carne.
Se ruleaza strans si se leaga cu ata.
Rulada se pune intr-un vas de cuptor cu ulei si apa.
Se da la foc potrivit pentru cca.75-90 de minute, intorcandu-se de cateva ori si completand cu apa cand e nevoie ca sa se patrunda bine.
Se poate servi si calda si rece cu muraturi si garnitura la alegere.
Pofta buna!

34.  VILCELEANU RODICA - Ciorba de vacuta



500 g carne vitel fara os, 2 cepe, 1 ardei, 1 morcov, 1 bucata de telina, 1 pastarnac mic, 2-3 cartofi, 1 cana rosii cuburi, 1 lingura orez, bors, Delikat Legume

Carnea de vitel se curata de eventualele pielite, se taie bucati potrivite si se fierbe in 2 l de apa la foc mic.Cand carnea este patrunsa se adauga ceapa tocata, ardeiul, morcovul si telina rase. Se continua fierberea la foc mic pentru inca 30 minute.
Cartofii se taie cuburi si se adauga impreuna cu orezul peste restul ingredientelor.Dupa 20 minute se adauga rosiile, Delikatul de Legume si sarea.
Borsul se da in clocot si se adauga la final.

35. TROFIN MIHAELA PETRONELA -  Pui umplut cu budinca dulce de taitei



INGREDIENTE:

1 pui(aproximativ 1,5 kg),1 plic Delikat gaina ,sare,piper,usturoi,un pahar bere5-6 catei de usturoi,300 g taitei,1 l lapte,4 oua,2 linguri pesmet,100 g zahar.

Pregatim carnea cu o seara inainte de a o baga la cuptor.Il spalam bine,il ungem cu putin ulei,barbeque de pui,sare si piper.Il "masam" bine sa se uniformizeze condimentele,punem si berea,apoi il bagam intr-o punga pentru friptura..inchidem si lasam la rece pana a doua zi.Incingem cuptorul si pregatim budinca astfel:taiteii se fierb in lapte cu putina sare,doar pe jumatate.Ii strecuram si ii amestecam cu galbenusurile,zaharul,pesmetul si la urma albusurile batute spuma.Umplem puiul cu aceasta compozitie si il bagam la cuptor intr-un vas yena,acoperit,la foc potrivit pentru aproximativ o ora.Scoatem capacul,adaugam usturoiul pisat si mai lasam la cuptor pana se rumeneste frumos.Taiteii ramasi ii punem intr-un vas si ii dam la cuptor pentru 30-40 de minute si ii servim alaturi de pui cu muraturi.

36. NEGOITA MONICA -  Pui cu lamaie



1 pui de cca.1-1,200 kg, Delikat Legume, cimbru, 2 lamai, piper, ulei masline

1.Puiul se spala bine atat in interior cat si in exterior.Se stoarce o lamaie si se amesteca cu 2-3 linguri ulei de masline. Se adauga o lingurita Delikat, sare, piper si cimbru
2.Cu amestecul de mai sus se ,,maseaza,, bine puiul atat in interior cat si in exterior. Se da la rece minim 1 ora.
3.Lamaia ramasa se taie in 4 si se umple puiul cu ea. Puiul astfel pregatit se aseaza intr-o tava, se adauga 1 ceasca de apa calda, 1 lingurita Delikat si se da la cuptor minim 1 ora.

37 ION GIURGIU SERBAN -   Ciorba de pui



6-8 aripi de pui, 1 ceapa medie, 2 ardei rosii, 1 morcov mediu, cate o bucata de telina si pastarnac, 1 cana de suc de rosii, 2 cartofi, o mana de fidea fina, Delikat Legume,1 ou, bors

Aripile de pui se spala si se pun la fiert cu 2 litri de apa.Se urmareste momentul in care se formeaza spuma, adunanad-o cu grija.
Ceapa se toaca, morcovul, telina si pastarnacul se rad fin apoi se adauga impreuna cu ardeiul tocat peste pui. Se fierbe totul la foc mic pentru jumatate de ora, apoi se adauga cartofii taiati cuburi mici si sucul de rosii. Cand cartofii sunt gata se adauga pastele si Delikatul Legume.
Dupa cateva minute se adauga cca.500 ml bors si se da intr-un clocot.Se presara verdeata iar cand ciorba se racoreste putin se bate un ou.


38. CALINIC AURELIA - Piftie de curcan cu legume



Ingrediente

2 kg aripi de curcan
2 capatani usturoi
2 plicuri de gelatina granulate
1 punga legume ciorba (morcovi, telina, mazare, ardei gras)
2- 3 linguri Delikat Bors Magic ( pentru un gust acrisor) [Va garantez ca este delicios !!!]


Mod de preparare

Se pune carnea de curcan la fiert. Se aduna spuma si se continua fierberea timp de 2-3 ore . In ultimele 15 minute de fierbere a carnii se adauga legumele si Delikat Bors Magic.
Cand carnea a fiert si se desprinde usor de pe os, se curata de oase si se aseaza in vase, intrepatrunsa cu legume.
In zeama se adauga usturoi pisat.
Dupa cateva minute, se adauga gelatina (inmuiata in prealabil in putina apa rece), amestecand continuu cu telul.
Se strecoara si se toarna peste carne.
Se da la rece pana se incheaga, apoi se poate servi cu hrean. Pofta buna !

39. SIMION ELENA - Tocanita de praz cu mamaliguta si carne de pui



-o ceapa
-5 fire de praz
-bulion
-del k"at
-doua pulpite de pui

Pentru mamaliga
-malai
-apa
-sare


Se caleste ceapa si prazul taiat marunt in ulei . Separat eu am fiert pulpitele si le-am taiat in doua. Cand s-a facut ceapa cu prazul am pus pulpitele si bulionul . Se condimenteaza dupa gust Se prepara mamaliguta ceva mai tare din malai, apa si sare. Se servesc impreuna . Pofta buna!

40.  CEAUS MARINELA - Spanac cu piept de pui




-300 g de spanac (eu am congelat din lada)
-50 gr de unt
-200 gr de piept de pui
-delikat
-o ceapa de balta
-o ridiche, smantana pentru decor

Se caleste ceapa in ulei, se pune spanacul (se taie mai marunt daca se doreste ) , o jumatate de cana de apa si se lasa pana scade. Se condimenteaza. Se pune unul (dar spre sfarsit) . Separat carnea de pui se feliaza subtire si se face pe gratar (eu in facut-o in tigaie) , se sareaza usor , se pune peste spanac alaturi de ridichie si smantana.


41. IULIAN DITA - Supa de pui cu galusti si cu morcovi



-spate de pui
-3 morcovi
- o jumatate de radacina de telina
-o ceapa
-sos de tomate
-delikat

galusti (gris, un ou, un varf de praf de copt, sare)

Se pune la fiert spatele de pui. Prima apa am aruncat-o . Se pune ceapa, radacina de telina si morcovii taiati rondele (am primit ordin sa-i fac floricele si inimoare dar....habar nu avem cum :))))). Se pune sosul de tomate. Se fac galustile , se opreste aragazul si se pun in supa. Se da drumul iar, la foc mic. si se lasa pana se umfla. Se condimenteaza si gata...:)

42. DOBRETE ELENA  -  Naut cu piept de pui



- o ceapa
-o cutie de naut prefiarta
-delikat
- un sfert de piep de pui
- inele de ceapa rosie pentru decor

Se caleste ceapa in ulei , se pune nautul si un pic de apa si se lasa cam 5 minute. Se condimenteaza dupa gust. Separat se prajeste piepul de pui . Se serveste cu naut si cu inele de ceapa rosie .


 43. FURTUNA VALERIA - Ciorba taraneasca de porc cu legume



oase de porc
ardei
ceapa
morcovi
telina
ardei
bulion
leustean
delikat legume
bors de putina
sare
piper

Preparare:

Oasele la fiert intr-o oala cu cu putina sare. In primele minute de fiert se spumeaza. Se lasa sa fiarba aproximativ 45 de minute.
Legumele curata, se spala si se taie cubulete
Se calesc legumele in putin ulei incins cateva minute iar la final adaugam delikatul delegume Apoi se adauga in oala peste carne si se lasa sa fiarba,Aaugam borsul si bulioniul.
Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Cand este gata adaugam leusteanul si stingem focul.
Se serveste simpla sau cu smantana.

11 comentarii :

  1. Răspunsuri
    1. Cu mare drag, te astept cu o reteta :)

      Ștergere
    2. Intrebare, pot trimite retete ce le-am postat si al alte concursuri??? Multumesc!

      Ștergere
  2. Multumesc frumos de invitatie !
    Am sa particip cu siguranta !
    Te tzuc...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur foarte mult, abia astept sa vad ce bunatati pregatesti!

      Ștergere
  3. wow pare extren de delicos, am sa incerc si am sa revin sa povestesc cum mia iesit

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da, chiar este foarte gustos, te astept cu impresii!

      Ștergere
  4. arata superb si banuiesc ca are si un gust deosebit

    RăspundețiȘtergere
  5. Arate foarte bine sc cred ca are un gust deosebit felicitari!

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes