Melcisori cu branza - pufosi, savurosi, delicati ca o adiere de vant. Ideali dimineata la micul dejun alaturi de un pahar cu lapte, perfecti pentru pachetelul pentru scoala, gradinita sau serviciu, dar minunati si pentru o gustare tarzie.
Va recomand si melcisorii cu nuca, melcisorii cu scortisoara (cinamon rolls), melcisorii cu mere si caramel, melcisorii cu crema de vanilie si stafide, rulourile cu zmeura sau cuiburile de viespi. Mai multe retete de aluaturi gasiti aici. Mai multe retete cu branza gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici
Ingredientemelcisori cu branza
pentru aluat
500 gr faina
250 ml lapte
100 gr miere de albine
25 gr unt
7 gr drojdie uscata
1/4 lingurita sare
pentru umplutura
300 gr branza proaspata de vaci
2 oua
3 linguri zahar pudra
100 gr stafide
1 lingurita esenta rom
pentru uns
1 galbenus
1 lingura lapte
100 ml apa
2 linguri zahar
Mod de preparare melcisori cu branza
Amestecam faina cu drojdia si sarea. Adaugam untul topit, mierea si laptele caldut. Framantam pana obtinem un aluat consistent pe care il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Eu am folosit masina de facut paine la programul pentru framantare si dospire, si am pus ingredientele in ordinea indicata in cartea masinii, adica mai intai ingredientele umede, apoi cele uscate.
Amestecam faina cu drojdia si sarea. Adaugam untul topit, mierea si laptele caldut. Framantam pana obtinem un aluat consistent pe care il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Eu am folosit masina de facut paine la programul pentru framantare si dospire, si am pus ingredientele in ordinea indicata in cartea masinii, adica mai intai ingredientele umede, apoi cele uscate.
Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru si intindem o foaie potrivit de subtire.
Pregatim umplutura astfel: amestecam branza cu zaharul, ouale si stafidele inmuiate in esenta de rom. Compozitia nu trebuie sa fie foarte moale pentru ca altfel va curge. Intindem compozitia in strat subtire deasupra aluatului.
Rulam si obtinem o rulada din aluat.
Taiem rulada obtinuta in felii groase de circa 2 cm.
Asezam melcisorii astfel obtinuti in tava tapetata cu hartie de copt, lasand distanta intre ei pentru ca vor mai creste la copt.
Ungem melcisorii cu galbenus de ou batut cu lapte.
Coacem melcisorii cu branza in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 40 minute, pana se rumenesc usor.
Din apa si zahar facem un sirop cu care vom unge melcisorii imediat ce ii scoatem din cuptor.
Si, pentru ca intre timp am inlocuit fotografiile, las aici si fotografiile vechi ale acestor melcisori cu branza.
Sunt foarte, foarte buni...
RăspundețiȘtergereArata super. Am si eu o reteta asemanatoare, se cheama Cozonac Trandafir. Umplutura este: unt frecat cu zahar si vanilie. Cand sunt aproape copti, ies 2 cozonaci, ii stropesc cu lapte amestecat cu zahar si cu vanilie....sunt deliciosi.Oricum voi incerca si reteta ta.
RăspundețiȘtergereAu iesit extraordinar de buni!!
RăspundețiȘtergereDaca ati folosit masina de facut paine,cat timp a fost framantat aluatul ??? Multumesc !
RăspundețiȘtergereProgramul pentru aluat are 1 ora si 30 minute, in acest timp fiind inclus si dospitul. Cred ca depinde de fiecare masina de paine in parte.
Ștergere