Spaghete carbonara, reteta originala, sunt niste paste simple, foarte populare in randul iubitorilor de paste si au la baza spaghete, guanciale (gusa de porc), pecorino si galbenus de ou. Cu timpul au aparut mai multe variante, care de care mai apetisante, cu smantana, cu legume, cu diverse branzeturi, cea mai populara ramanand insa varianta simpla.
Cel mai adesea guanciale este inlocuita cu pancetta si pecorino cu parmezan.
Va recomand si reteta de spaghete carbonara cu smantana, mai ales pentru iubitorii pastelor cu mult sos.