ULTIMELE RETETE

Publicitate!

18 mai 2022

Chec simplu, cu cacao


Chec simplu, cu cacao, reteta simpla, fara praf de copt, exact asa cum o facea mama in copilaria mea. Inainte sa trec mai departe vreau sa lamuresc un lucru, mi s-a intamplat adeseori la retetele de chec sa mi se spuna ca e denumirea gresita, ca acela e pandispan iar checul are musai unt. Ei bine, care este diferenta dintre chec si pandispan? Pandispanul contine doar oua, zahar si faina, ca si ingrediente de baza, la chec pe langa oua, zahar si faina se adauga grasimi, cum ar fi uleiul sau untul, sau apa plata sau minerala. O alta diferenta ar fi ca pandispanul nu contine niciodata agenti de crestere, pe cand la chec ii putem intalni.
Si pentru ca am lamurit direfentele dintre cele doua, sa raspund la o alta intrebare pe care o primesc adeseori: va creste checul daca nu contine praf de copt?  Da, checul creste fara probleme, dar este important sa amestecam corect compozitia de galbenusuri cu cea de albusuri, astfel incat sa inglobam cat mai bine aerul in aluat si sa avem grija sa nu se lase albusul.
Daca totusi nu aveti incredere, si simtiti nevoia sa puneti praf de copt, o puteti face.
Va recomand si checul cu cacao si stafide, checul cu lamaie sau checul cu albusuri. Mai multe retete de chec gasiti aici.

Ingrediente chec simplu, cu cacao

8 oua
8 linguri zahar (200 g)
8 linguri ulei    (100 ml)
8 linguri faina (200 g)
1 lingura cacao (30 g)
1 praf sare
 
Mod de preparare chec simplu, cu cacao

Inainte sa trec la reteta propriu zisa precizez ca lingurile le-am pus cu varf, eu prefer intotdeauna lingura, dar, pentru ca foarte multi dintre voi va simtiti mai confortabil cu gramajele, am si cantarit ingredientele.
Incepem prin a separa ouale. Intr-un vas bine degresat si uscat, de preferat din inox sau sticla, punem albusurile. Vom avea grija sa nu se strecoare nici macar o picatura de galbenus, pentru ca nu se vor mai bate la fel de bine. Mixam albusurile cu un praf de sare, pana cand devin ferme. 

Adaugam zaharul, putin cate putin, si mixam pana cand este topit tot zaharul si vom obtine o bezea lucioasa. Daca doriti puteti folosi si zahar pudra in locul zaharului tos.

Galbenusurile le frecam cu uleiul, ca pe maioneza, doar atat cat sa se omogenizeze. Adaugam amestecul obtinut peste compozitia de albusuri.
Din acest moment nu vom mai folosi sub nici o forma mixerul, ci ne vom ajuta de o spatula.

Incepem sa incorporam cu grija galbenusurile in bezea, amestecand cu miscari circulare, de jos in sus. Este un procedeu simplu, dar care necesita putin timp si rabdare.

Adaugam faina si o incorporam tot cu ajutorul spatulei, si tot cu miscari circulare. Vom avea grija sa nu ne ramana cocoloase de faina.  Compozitia rezultata este una destul de subtire, asa trebuie sa fie, nu va sfatuiesc sa adaugati faina, pentru ca veti obtine un chec indesat si innecacios.

Pastram deoparte cateva linguri de aluat si turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.

In compozitia ramasa adaugam cacao, o incorporam bine cu ajutorul spatulei, cu aceleasi miscari circulare. Adaugam compozitia cu ajutorul unei linguri in mijlocul checului, pe toata lungimea acestuia.

Cu ajutorul unui bat de frigarui facem cercuri concentrice incepand dintr0un capat si pana in celalalt, avand grija sa introducem batul de frigarui cat mai adanc.

Coacem checul in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 40 minute. Facem proba cu un bat de frigarui, il introducem in chec, pana la fund, daca nu ramane aluat pe el cand il scoatem inseamna ca este copt checul. Temperatura si timpul de coacere poate fi diferita in functie de cuptorul fiecaruia. Consultati cartea cuptorului, acolo veti gasi temperaturi si timpi de coacere estimative, dar chiar si asa,  verificati checul, cand si cand, pentru mai multa siguranta. Nu coaceti in exces checul pentru ca va deveni innecacios si fad.

Scoatem checul din cuptor si il lasam sa se raceasca in tavi. Il acoperim cu un prosop curat. Este important sa nu il supunem unui soc termic, de exemplu nu il scoatem din cuptor si il ducem pe balcon daca afara este frig, pentru ca riscati sa se lase. Eu in lasa pe un fund, langa cuptor, acoperit cu prosop, cel putin 15-20 minute.
Lasam checul sa se raceasca complet si abia apoi il putem felia.
Din cantitatile date am obtinut un singur chec mare, dimensiunile tavii: latime 11 cm, lungime 30 cm, inaltime 7 cm.


Distribuie daca iti place:

Trimiteți un comentariu

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes