, , , ,

Racitura de pui

09:09



Ingrediente
2 kg cap si gheare de pui
1/2 kg morcov
1/2 kg telina
1/2 kg pastarnac
1 capatana usturoi
carne pui (piept,pulpe)


Mod de preparare 

Se pun la fiert ghearele si capurile de pui (eu pieptul si pulpele le-am fiert separat) impreuna cu zarzavaturile intregi (doar spalate si curatate). Se aduna din cand in cand spuma care se formeaza si se lasa sa fiarba pana incepe sa se desprinda carnea de pe os.se adauga si capatana de usturoi pisata si se mai da intr-un clocot.
Se scot zarzavaturile, capurile si ghearele iar zeama ramasa se strecoara bine.


Pieptul si pulpele se dezoseaza si se taie cubulete iar morcovul se taie feliute.

Se aseaza in castronele morcovul si carnea iar deasupra se toarna usor zeama si se da la rece ca sa se inchege.

Printeaza reteta

You Might Also Like

6 comentarii

  1. Foarte frumos arata! As vrea sa te intreb cum se desprinde racitura din castonase? Trebuie incalzite un pic inainte? Multumesc mult! Ionela

    RăspundeţiȘtergere
  2. Ionela castronasele trebuiesc introduse in apa rece inainte de a pune racitura in ele,sa fie ude.Dar te sfatuiesc ca sa fii sigura ca nu dai gres sa cumperi castronele din alea de unica folosinta,am vazut ca exista pe piata o varietate de forme si marimi ,si dupa ce le rastorni cu fundul in sus tai recipientul cu un forfecel si ramane racitura intacta.
    Iti multumesc pentru vizita si te mai astept!

    RăspundeţiȘtergere
  3. Buna,
    Racitura de pui se face fara gelatina? Eu am luat curcan si...trebuie sa fac piftie pt noapte dintre eni. Vreau sa nu dau gres:(
    Multumesc!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. In mod normal nu ar trebui sa fie nevoie de gelatina, ins apentru siguranta poti pune un pliculet!

      Ștergere
  4. Nu exista cuvantul "capuri"!!!! Sa incercam cu - capete!

    RăspundeţiȘtergere
  5. Multumesc frumos pentru atentionare, intr-adevar asa este, am editat :)

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Like us on Facebook