ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta retete cu cafea. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu cafea. Afișați toate postările

27 dec. 2017

Tort tiramisu cu ciocolata



In primul rand vreau sa le urez la multi ani, si sa le dedic acest tort tuturor celor ce isi aniverseaza astazi ziua onomastica, si in special baietelului meu, Stefan. Sa fiti fericiti si sa aveti  parte de tot ce-i mai bun in viata!
Astazi va propun un tort fabulos de gustos, un tiramisu cu ciocolata, fara oua, fara coacere, un tort la indemana oricui, foarte usor de preparat, ideal pentru noaptea de Revelion care este atat de aproape!
Desi un tort simplu, fundita rosie si artificiile il vor transforma cu usurinta intr-un tort festiv, ce va fi cu siguranta pe placul tuturor invitatilor. 
 Si o data cu acest tort  fac si ultima strigare pentru concursul Poiana, aveti timp doar pana pe 4 ianuarie sa va inscrieti, si puteti avea sansa sa castigati cel mai ravnit robot de bucatarie, un Kitchen Aid frumos si rosu! Doua Kitchen Aid pe saptamana pot fi ale voastre, trebuie doar sa pregatiti o reteta cu ciocolata Poiana, sa ii faceti o fotografie in care sa includeti si ambalajul, iar apoi sa o inscrieti pe site-ul campaniei: poianaamaruie.ro
 Puteti pregati fie reteta mea, fie orice reteta creatie proprie, important este sa folositi ciocolata Poiana si sa includeti in poza finala ambalajul. 
Si fiindca aceasta campanie functioneaza sub sloganul: "Da, dar mai intai Poiana!", eu vin sa va confirm din toata inima ca este o ciocolata de exceptie, care se comporta nemaipomenit de bine fie la blaturi, fie la coacere, fie la creme sau glazuri. Asadar mai intai  Poiana, este pe locul intai pe lista prioritatilor, pentru ca, nu-i asa, stim cu totii ca nu orice ciocolata se  comporta asa cum trebuie, si adeseori mi-ati scris fie ca nu v-a placut gustul, fie ca vi s-a taiat crema, fie ca nu v-a iesit glazura. Ei bine, cu Poiana amaruie cu 65% cacao va promit ca nu se va intampla asta niciodata! 

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

23 iun. 2016

Cafea inghetata

De vreo doi ani de cand reteta de cafea inghetata facea furori pe pinterest am tot zis sa pun si eu reteta pe blog. Desi am pregatit-o adesea niciodata nu am reusit sa fac poze si sa postez. Anul trecut am reusit sa fac poze si iata ca la distanta de un an vin si cu reteta. Ma rog, impropriu spus reteta, dar cafeluta asta inghetata merita incercata fiindca este un mod interesant de a ne racori si de a ne savura astfel si cafeaua.

20 iul. 2014

Tort cu piscoturi si ness


Ador dulciurile cu cafea, asa ca ori de cate ori am ocazia o folosesc. Trebuia sa fac ceva dulce pe care sa il pot transporta apoi cu masina si totdata vroiam ceva rapid cu ce aveam prin camara sau frigider. Asa ca am facut repede un tort cu piscoturi si crema de iaurt, cafea si ciocolata. A fost fix pe gustul meu, nu foarte dulce, cremos, cu gust intens de cafea. 
A, si sa nu uit, la multi ani tuturor ce isi sarbatoresc astazi ziua numelui!

28 iun. 2014

Semifreddo de cafea


Semifreddo este un desert italian, seminghetat, cu o consistenta cremoasa, nefiind necesara folosirea masinii de inghetata si nefiind nevoie nici sa scoatem periodic din congelator sa mixam fiindca nu se vor forma ace de gheata. E un desert simplu, perfect pentru zilele racoroase! Multumesc Laura pentru reteta!

18 iun. 2013

Tiramisu


Tiramisu este cel mai iubit desert din bucataria italiana si este cunoscut in toata lumea. Nici  nu e de mirare fiindca se face foarte usor dar este deosebit de gustos. Exista o multime de variatii ale retetei, foarte popular fiind  si cel cu fructe, pe care eu il prepar destul de des, fiindca este pe placul copiilor! 
Va recomand si tortul tiramisu fara oua, tortul tiramisu cu capsuni, tiramisu la pahar, tiramisu cu zmeura, la pahar, cheesecake tiramisu sau inghetata tiramisu. Mai multe retete italiene gasiti aici. 
 Ingrediente tiramisu

200 gr piscoturi (24 bucati)
250 gr smantana dulce pt frisca
500 gr mascarpone
5 galbenusuri
200 gr zahar pudra
2 linguri ness
100 ml cafea preparata
2 linguri cacao

Mod de preparare tiramisu

Mixam smantana lichida pana devine ferma. Doua linguri ness le frecam cu o lingura de zahar si un strop de apa pana se dizolva zaharul. Crema de ness obtinuta o adaugam peste frisca si o incorporam in compozitie.


Frecam galbenusurile cu zaharul pudra pana devin cremoase. Punem vasul deasupra unui alt vas cu apa clocotita (la bain-marie) si amestecam continuu pana cand incepe sa se ingroase. Dupa ce se raceste crema de oua o amestecam cu mascarponele. Turnam compozitia de mascarpone peste frisca si omogenizam.

Trecem piscoturile rapid prin cafea si le asezam intr-o tava in care am asezat o folie alimentara.


 Dupa ce asezam primul strat de piscoturi punem jumatate din cantitatea de crema si nivelam. Asezam al doilea rand de fursecuri.


Punem deasupra crema ramasa si nivelam. 


Presaram cacao pe toata suprafata prajiturii si dam la frigider pentru cel putin doua-trei ore. Ideal ar fi sa o lasati peste noapte.


Dupa ce a stat la frigider taiem prajitura cu un cutit bine ascutit si pe care il trecem prin jet de apa calda de fiecare data.





27 mai 2013

Inghetata de cafea


 Ingrediente:

500 ml frisca lichida
100 ml cafea concentrata
5 galbenusuri
5 linguri zahar



Mod de preparare:

Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase apoi le punem intr-o craticioara pe foc. amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca.


 Batem frisca pana se ingroasa. Preparam 100 ml cafea tare (eu am folosit Jacobs). Lasam sa se raceasca apoi o adaugam peste frisca.



Incorporam usor cafeaua in compozitia de frisca apoi incorporam si crema de oua rece.


Dam la congelator peste noapte. Scoatem inghetata din congelator cu 15-20 minute inainte de servire.




26 nov. 2012

Tort cu cafea



Tortul cu cafea este un tort complex insa extraordinar de gustos, merita incercat! Mai multe retete de torturiputeti vedea aici.

 
Ingrediente

pentru blat:

200 gr unt
1 cana lapte
1si 1/2 cana zahar
1si 1/2 cana faina
1 lingurita praf copt
3 linguri cacao
2 lingurite  cafea
4 oua

pentru decorul lateral:

200 gr piscoturi de sampanie
150 ml apa
1 lingura cafea
2 linguri zahar

pentru crema:

400 ml frisca lichida
500 ml iaurt
100 gr zahar pudra
3 lingurite cafea
3 plicuri gelatina

pentru sirop:

100 ml apa
3 linguri zahar
1 capucino rom

pentru fursecurile boabe de cafea:

200 gr unt
80 gr ciocolata
100 gr zahar pudra
4 lingurite cacao
2 lingurite  cafea
1 lingurita esenta de cafea
1 lingurita praf copt
300 gr faina

pentru boabele de cafea din ciocolata:

200 gr ciocolata amaruie (75%cacao)

pentru grilaj:

500 gr sticksuri finetti
150 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida




Mod de preparare:

Preparam mai intai blatul. Intr-un vas punem laptele, zaharul, untul, cacao si cafeaua. Dam in cateva clocote apoi dam deoparte sa se raceasca.


Cand s-a racit complet adaugam galbenusurile.


Punem faina si praful de copt, omogenizam, apoi punem albusurile batute spuma tare, incorporandu-le usor in compozitie cu o lingura de lemn.


Punem compozitia obtinuta in forma de tort tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor


Dupa ce s-a racit taiem blatul in doua.


Cat sta blatul in cuptor pregatim fursecurile boabe de cafea (multumesc Laura pentru reteta):

Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Adaugam ciocolata topita la bain-marie si nessul dizolvat in doua linguri de lapte.


Omogenizam si adaugam faina, cacao, praful de copt si esenta de cafea.


Framantam pana obtinem un aluat sfaramicios pe care il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.


Facem bilute de aluat pe care le turtim usor. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit facem o crestatura pe lung ca sa se asemene cu boabele de cafea.


Asezam fursecurile in tava.


Le dam la cuptor la foc iute 5-10 minute. Le lasam sa se raceasca.


Pregatim boabele de cafea din ciocolata. Mai intai topim ciocolata. Eu am folosit un aparat special pentru ciocolata, daca insa nu-l aveti puneti intr-un vas la bain-marie ciocolata si amestecam continuu pana la omogenizare. Aveti grija ca partea de jos a vasului in care sa afla ciocolata sa nu vina in contact cu apa.
Dupa ce am topit ciocolata luam cu lingurita si punem in forma speciala pentru boabe de cafea. Nivelam cu o spatula .


Dam la frigider 10-15 minute apoi scoatem usor din forma.


Pregatim crema de iaurt cu cafea:

Batem frisca lichida pana incepe sa se lege. Adaugam zaharul si cafeaua si batem pana devine ferma.


Punem iaurtul intr-un vas amestecam cu o lingura pana devine cremos. Punem gelatina intr-un castronel cu doua-trei linguri apa si o lasam 1 minut sa se hidrateze. Punem deasupra unui vas la bain-marie pana se dizolva granulele. Adaugam in compozitia de iaurt si omogenizam avand grija sa se distribuie uniform in toata compozitia.


Adaugam compozitia de frisca peste compozitia de iaurt si incorporam.


Incepem asamblarea tortului:

Punem primul blat pe un platou si punem in jurul lui inelul pentru tort.
Pregatim siropul: caramelizam zaharul, adaugam apoi apa si mestecam pana se dizolva caramelul. Dam deoparte si adaugam pliculetul de capucino. Dupa ce se raceaste insiropam primul blat cu jumatate din cantitatea de sirop.


Pastram deoparte 4-5 linguri de crema pentru deasupra.
Punem peste blat jumatate din cantitatea de crema si nivelam.


Pregatim dinainte o cafea . Rupem in doua piscoturile de cafea si le insiropam cu cafea. Atentie doar le cufundam rapid in cafea. Asezam piscoturile de cafea circular peste crema acoperind toata suprafata.


Punem peste ele crema ramasa si nivelam. Asezam ultimul blat, il insiropam, iar deasupra intindem in strat subtire crema lasata deoparte. 
Dam la frigider peste noapte. Desprindem usor marginile tortului cu un cutit trecut prin apa fierbinte. Indepartam inelul din jurul tortului.



Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida.Glazuram sticksurile cu finetti pe jumatate si le lipim pe marginea tortului formand un fel de grilaj.


Dam la frigider sa se intareasca. Deasupra asezam mai intai un rand de fursecuri boabe de cafea apoi boabele de cafea din ciocolata.





 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes