BREAKING NEWS

3 mai 2012

Tort cu crema de vanilie si capsuni




Ingrediente

pentru blat:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
3 linguri cacao
1 lingurita praf copt
pentru crema:
250 ml frisca lichida
400 ml lapte
2 oua
3 linguri amidon
5 +2 linguri zahar
3 linguri unt
1 pastaie vanilie
500 gr capsuni
1 plic gelatina
pentru sirop:
200 ml apa
4 linguri zahar
1 esenta rom
pentru glazura:
100 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
1 lingurita unt
50 gr ciocolata alba
pentru decor:
cateva capsuni
ciocolata topita


Mod de preparare
Batem ouale cu zaharul pana se albesc. Adaugam faina si praful de copt. Omogenizam compozitia apoi turnam in forma de tort si dam la cuptor.
Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.



Pregatim crema astfel: Intre timp preparam crema astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de apa rece ca sa nu faca cocoloase apoi il adaugam peste laptele rece. Adaugam ouale si zaharul si punem sa fiarba la foc mic avand grija sa amestecam continuu ca sa nu se lipeasca. Cand a dat in clocot oprim focul, adaugam untul si semintele din pastaia de vanilie si incorporam. Lasam sa se raceasca avand grija sa amestecam cand si cand sa nu capete crusta.



Batm frisca si o incorporam in crema de vanilie.


Punem intr-o craticioara 200 gr de capsuni taiate cubulete, adaugam 2 linguri zahar si le lasam pe foc pana se topeste zaharul si se ingroasa usor zeama lasata.
Dupa ce se racesc le adaugam in crema. Punem gelatina intr-un castronel cu putina apa si lasam 1 minut ca sa se hidrateze. Punem deasupra unui vas cu apa calda si lasam sa se dizolve. Incorporam in crema avand grija sa mestecam bine ca sa se repartizeze uniform in compozitie.

Pregatim siropul astfel: Caramelizam 4 linguri de zahar apoi completam cu apa si lasam pe foc sa se dizolve. Adaugam romul si lasam sa se raceasca.

Punem primul blat pe un platou si asezam in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop.
Taiem felii capsunile si le asezam pe laterale.


Punem crema si asezam cel de al doilea blat pe care il insiropam cu siropul ramas.





Topim ciocolata amaruie impreuna cu frisca lichida intr-o craticioara la bain-marie. Turnam pe toata suprafata tortului.

Topim la bain-marie ciocolata alba impreuna cu untul. Punem intr-o punguta pe care o intepam la un capat si desenam cercuri concentrice pe suprafata tortului. Cu un scobitor trasam dungi: una din centru inspre exterior, urmatoarea din exterior inspre centru si tot asa.



Topim ciocolata si tragem cateva capsuni prin ciocolata apoi le asezam pe tort pentru decor.


Si o feliuta virtuala pentru voi :


23 de comentarii :

  1. arata foarte bine si e numai bun pentru perioasa asta...dar nu am inteles cand se pune gelatina?!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. multumesc pentru aprecieri ! imi cer scuze pentru omisiune , am editat si am explicat cand anume se adauga la crema

      Ștergere
  2. Răspunsuri
    1. Tot ce e cu capsuni e bun, cel putin din punctul meu de vedere. Te poftesc la degustare, mai am cateva feliute in frigider

      Ștergere
  3. Folosesti si amidon si gelatina la crema? Gelatina cand o pui si cum?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Gabriela, scuze, oboseala isi spune cuvantul, am editat si am adaugat gelatina
      Dupa ce am facut crema de vanilie si am amestecat-o cu frisca am observat ca e cam moale totusi pentru o crema. N-am vrut sa risc sa curga crema de pe tort si am adaugat gelatina, si bine am facut ca altfel ar fi fost compromis !

      Ștergere
    2. Multumesc pt. explicatii si...pt. feliuta virtuala! Buna trebuie sa fie!!!

      Ștergere
  4. Răspunsuri
    1. Multumesc tare mult Paradis ! Nu se compara cu bunatatile care le facu tu, dar ma straduiesc si eu !

      Ștergere
  5. Ce frumos este... Am salvat reteta!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca ti-a placut . Mie mi-a placut ca a fost racoros, e potrivit pentru perioada asta !

      Ștergere
  6. Felia asta delicioasa e a mea!!! Minunat arata!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Te servesc cu mare drag , dar dai la schimb o feliuta de la tine :d

      Ștergere
  7. L-am facut! A iesit o minunatie! Nu am cum sa pun pozele insa este identic!Baietii mei m-au trimis la Master Chef!Adriana

    RăspundețiȘtergere
  8. arata grozav,felul in care sunt asezate capsunile l-am vazut si la ana olson,superb

    RăspundețiȘtergere
  9. Nu mi-a iesit reteta deloc...Blatul a fost foarte subtire si nu a crescut deloc...iar crema nu s-a intarit...PREA PUTINE EXPLICATII PENTRU INCEPATORI!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Pai blatul asa si este, subtire, se vede si in poze ca e subtire si e taiat in doua. Daca nu a crescit inseamna ca nu au fost batute bine ouale. Iar la crema poate nu ai pus suficient amidon, sau poate ai adaugat frisca peste budinca calda, altfel nu avea cum sa nu iti iasa.
      Daca te mai pot ajuta cu alte informatii cu mare drag :)

      Ștergere
    2. Probabil ca forma mea de tort a fost mai mare pt ca blatul era super subtire:))) Multumesc oricum pentru informatiile ulteriore. Pana la urma l-am rezolvat eu si a fost FOARTE GUSTOS!!

      Ștergere
  10. Arata exceptional! Cautam o reteta de tort cu capsuni pentru ziua fiului meu. Nu sunt foarte priceputa la prajturit, insa imi place faptul ca retetele tale sunt foarte explicite si detaliate. Atat pozele, cat si textul iti explica exact tot ce trebuie sa faci pentru a iesi bine. Sper sa nu o dau in bara :D Insa arata prea bine pentru a nu incerca! Felicitari pentru blogul minunat!

    RăspundețiȘtergere
  11. si cacao? ori cum devine blatul negru?

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes