Tort cu crema de vanilie si capsuni

Ingrediente

pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
3 linguri cacao
1 lingurita praf copt

pentru crema:

250 ml frisca lichida
400 ml lapte
2 oua
3 linguri amidon
5 +2 linguri zahar
3 linguri unt
1 pastaie vanilie
500 gr capsuni
1 plic gelatina

pentru sirop:

200 ml apa
4 linguri zahar
1 esenta rom

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
1 lingurita unt
50 gr ciocolata alba

pentru decor:

cateva capsuni
ciocolata topita



Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana se albesc. Adaugam faina si praful de copt. Omogenizam compozitia apoi turnam in forma de tort si dam la cuptor.
Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.



Pregatim crema astfel:Intre timp preparam crema astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de apa rece ca sa nu faca cocoloase apoi il adaugam peste laptele rece. Adaugam ouale si zaharul si punem sa fiarba la foc mic avand grija sa mestecam intruna ca sa nu se lipeasca.Cand a dat in clocot oprim focul, adaugam untul si semintele din pastaia de vanilie si incorporam. Lasam sa s eraceasca avand grija sa mestecam cand si cand sa nu capete crusta.



Batm frisca si o incorporam in crema de vanilie .


Punem intr-o craticioara 200 gr de capsuni taiate cubulete , adaugam 2 linguri zahar si le lasam pe foc pana se topeste zaharul si se ingroasa usor zeama lasata .
Dupa ce se racesc le adaugam in crema.
Punem gelatina intr-un castronel cu putina apa si lasam 1 minut ca sa se hidrateze. Punem deasupra unui vas cu apa calda si lasam sa se dizolve. Incorporam in crema avand grija sa mestecam bine ca sa se repartizeze uniform in compozitie.


Pregatim siropul astfel : Caramelizam 4 linguri de zahar apoi completam cu apa si lasam pe foc sa se dizolve. adaugam romul si lasam sa se raceasca.
Punem primul blat pe un platou si asezam in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop.
Taiem felii capsunile si le asezam pe laterale.


Punem crema si asezam cel de al doilea blat pe care il insiropam cu siropul ramas.



Topim ciocolata amaruie impreuna cu frisca lichida intr-o craticioara la bain-marie. Turnam pe toata suprafata tortului.
Topim la bain-marie ciocolata alba impreuna cu untul. Punem intr-o punguta pe care o intepam la un capat si desenam cercuri concentrice pe suprafata tortului. Cu un scobitor trasam dungi: una din centru inspre exterior , urmatoarea din exterior inspre centru si tot asa.



Topim ciocolata si tragem cateva capsuni prin ciocolata apoi le asezam pe tort pentru decor.


Si o feliuta virtuala pentru voi :