CAIETUL CU RETETE

15 feb. 2010

Musaca de piure cu pui

Reteta am gasit-o intr-una din carticelele "Practic in bucatarie", doar ca eu am renuntat la ciuperci. E o mancare delicioasa, usoara, foarte usor de facut si buna chiar si pentru copii. O reteta care va ramane pe lista preferintelor.

Ingrediente:

1 piept pui

1 kg cartofi

2-3 linguri unt

1 pahar lapte

1 ardei gras rosu

200 gr cascaval

1 ceapa

Mod de preparare

Se prepara din cartofi, unt si lapte piure-ul. Reteta aici: http://reteteculinarepentruincepatori-vio.blogspot.com/2010/01/piure-de-cartofi.html

Se toaca marunt ceapa, ardeiul se toaca cubulete. Se da cascavalul prin razatoare, iar pieptul de pui se da prin masina de tocat (sau robotul de bucatarie).

Se caleste ceapa intr-o lingura de unt, doar atat cat sa se inmoaie putin si se adauga pieptul de pui, ardeii si jumatate din cantitatea de cascaval. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia si se asezoneaza cu putina sare.

Intr-o tava unsa cu margarina sau tapetata cu hartie de copt asezam jumatate din cantitatea de piure si nivelam uniform pe toata suprafata.

Punem deasupra umplutura de carne.

Deasupra adaugam restul de piure, presaram feliute de ardei gras(eu am preferat rosu pentru aspect, dar puteti pune de care vreti), apoi presaram reestul de cascaval.

Dam la cuptor la foc potrivit aproximativ o ora, apoi lasam putin sa se racoareasca ca sa se poata taia frumos.

13 feb. 2010

Tort inimos

Pentru mine Valentine's Day are o dubla semnificate: in aceasta zi sarbatoresc 12 ani de cand mi-am cunoscut sotul si fiindca saptamana aceasta a fost si sf Valentina in calendarul ortodox, iar pe fiica mea o cheama Alexandra Valentina, am avut dublu prilej de sarbatoare.
Si uite asa mi-a venit ideea acestui tort inimos, dedicat cele doua iubiri din viata mea. La baza acestui tort este reteta de la prajitura fanta inspirata de aici: http://www.reteteinimagini.com/Retete/Prajituri/Prajitura-Fanta.html, doar ca am inlocuit fanta cu tymbark de portocale rosii. Gustul a fost desavarsit, o combinatie de dulce acrisor, un tort racoros si apetisant.

Citeste toata reteta »

5 feb. 2010

Tort la metru

Ingrediente

pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar
5 linguri ulei
1 cana faina
1 praf copt
2 linguri cacao

pentru crema:

1/2 l lapte
1 budinca vanilie
1 zahar vanilat(80 gr)
1 pachet margarina
colorant rosu

pentru glazura:

1 ciocolata neagra
1/ciocolata alba
3 linguri margarina
colorant rosu

Mod de preparare

Se bat spuma cu zaharul pana compozitia devine lucioasa si nu curge de pe lingura.Se freaca galbenusurile cu uleiul si se adauga.

Se amesteca apoi cu faina si praful de copt si se imparte aluatul in doua,la una din parti adaugandu-se cacao.

Se toarna compozitia in tavile unse cu margarina si se coace la foc potrivit aproximativ 40 minute

Se lasa sa se raceasca apoi se taie cele doua checuri felii

Se freaca margarina cu zaharul vanilat.

Se prepara budinca conform indicatiilor de pe plic se adauga o lingurita de colorant si se lasa sa se raceasca.Cand s-a racit se amesteca cu margarina.

Se lipesc feliile de chec intre ele cu crema,alternand una alba cu una neagra ,pana reconstituim checul.eu le-am pus pe un ceolofan si dupa ce am terminat operatiunea am infasurat toruletul in el si am dat jumatate de ora la frigider

Fiindca mi-a ramas ceva crema nu m-am indurat sa o risipesc si am pus-o deasupra .

Am preparat apoi glazura neagra:am topit ciocolata neagra impreuna cu doua linguri de margarina intr-o craticioara la bain marie si am turnat-o deasupra.

Apoi am preparatsi glazura de ciocolata alba,dar am adaugat o lingurita de colorant rosu si am facut-o roz.cu ajutorul unei lingurite am facut niste dungulite ca sa-i schimb putin aspectul

Am lasat-o peste noapte la frigider.Se taie apoi pe diagonala,ca sa apara dungile verticale

4 feb. 2010

Amandina cu ciocolata

Prajitura Amandina este o prajitura de cofetarie si era chiar una dintre cele mai iubite prajituri din cofetariile comuniste! Ce bucurie era cand ne cumpara mama amandine, cat erau de bune si insiropate, cu aroma aceea minunata de rom! Fondantul insa nu mi-a placut niciodata, asa ca intotdeauna il dadeam deoparte, e mult prea dulce pentru gustul meu, si poate de aceea nici nu am avut pana acum curajul sa ma apuc sa il fac acasa.
Amandina mea este o varianta a clasicei amandine, nu e varianta originala, dar gustul este la fel de divin, dupa mine chiar mai bun, fiindca nu este excesiv de dulce!
In mod normal glazura trebuia sa fie din fondant, eu am inlocuit-o cu ciocolata, in crema in loc de ciocolata ar fi trebuit sa fie fondant, iar blatul nu continea cacao ci era colorat doar cu sirop de zahar ars.
Va recomand si prajitura Boema, prajitura Ora 12, rulada Diplomat sau Indienele cu frisca. Mai multe retete de prajituri gasiti aici. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »

1 feb. 2010

Prajitura cu visine si iaurt

Aveam pofta de ceva dulce,dar vroiam si ceva racoros tot odata asa ca prajiturica asta s-a dovedit a fi numai buna
Reteta o am de aici: http://www.reteteinimagini.com/Retete/Prajituri/Prajitura-rapida-cu-visine.html, cu cateva mici modificari

Ingrediente (pentru 15 bucati)

4 oua
15 linguri zahar
10 linguri ulei
300 gr iaurt
1 praf copt
1 cana faina
1 esenta rom
1/2 kg visine

Mod de preparare

Se bat ouale cu zaharul.

Se adauga iaurtul,uleiul,faina esenta si praful de copt.

Se toarna aluatul obtinut in tava tapetata cu hartie de copt(dimensiuni tava 25*35).

Se pun deasupra visinile si zeama care s-a scurs de la ele.Atentie daca e prea multa nu o puneti pe toata ca sa nu se lase blatul la copt

Sa da la cuptor la foc potrivit pentru aproimativ 40 minute.Se lasa sa se raceasca apoi se poate taia.

Ficatei de pui cu cartofi, la cuptor

In ciuda faptului ca ficateii de pui sunt o importanta sursa de fier si combat cu succes anemia, nu sunt atat de iubiti si multe persoane nu ii agreeaza. Si totusi daca sunt corect preparati ficateii de pui pot fi si foarte gustosi. Desi preferatii nostri sunt ficateii de pui innabusiti la ceaun, cu usturoi ne plac foarte mult si ficateii de pui cu cartofi, la cuptor. Va recomand si ficatei cu sos, ficatei de pui in manta de bacon, sau pate din ficat de pui

Ingrediente ficatei de pui cu cartofi, la cuptor:

1 kg ficatei de pui

3-4 cartofi

1/2 l lapte

3 linguri bulion

1 ceapa

3-4 catei usturoi

patrunjel verde

boia dulce

Mod de preparare ficatei de pui cu cartofi, la cuptor:

Se spala bine ficateii si se fierb 5 minute in lapte. In felul acesta ficateii nu vor mai fi foarte amari.

Se taie cartofii cubulete si se pun intr-o tava termorezistenta, alaturi de ficatei.

Se adauga usturoiul pisat, ceapa taiata fideluta, boiaua de ardei, sare si piper.

Se completeaza cu apa si se da la cuptor la foc mic.

Cand ficateii si cartofii sunt aproape fierti se adauga bulionul si patrunjelul tocat matunt.

Se dau din nou la cuptor si se lasa acolo pana scade zeama si se rumenesc putin

31 ian. 2010

Snitele din piept de pui

Ingrediente

1 piept pui mare
3 oua
1 pahar pesmet
1 pahar faina
sare,piper

Mod de preparare

Se dezoseaza pieptul de pui, se desface in mai multe bucati ,se pune o folie alimentara deasupra si se bat cu ciocanul de snitele pana devin foarte subtiri.

Se dau feliile de piept mai intai prin faina.

Se bat ouale cu un praf de sare si piper. Se trec snitelele prin compozitia de ou, se scurg bine, se trec iar prin faina si iarasi prin ou.

Se tavalesc apoi prin pesmet.

Si se prajesc in ulei incins. Se scot pe servetele pentru a absorbi uleiul in exces.

Piure de cartofi

Piureul de cartofi, desi pare foarte simplu de facut, uneori pare a fi o adevarata piatra de incercare pentru unele gospodine. Pentru a obtine un piure gustos, fin si cremos, trebuie doar sa respectam cu strictete cateva reguli simple, incepand de la tipul cartofilor folositi si pana la instumentul cu care sfaramam cartofii. Inainte sa trec la reteta propriu zisa vreau sa va atrag atentia si asupra unui aspect referitor la denumire corecta a aceestui preparat. Pe pagina de facebook a blogului, cand unele persoane au scris cuvantul pireu au fost vehement corectate. Ei bine, conform Dictionarului Explicativ al Limbii Romane, ambele variante sunt considerate corecte.
Va ecomand si piureul de cartofi dulci piureul de mazare, piureul de telina sau piureul de spanac Mai multe retete cu cartofi gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »

24 ian. 2010

Omleta taraneasca

Ingrediente

2 oua
1 cartof mic
1 ardei gras
1 praz
3 linguri branza
1 bucata sunca afumata
1/2 carnat afumat
marar

Mod de preparare

Se bat ouale cu un praf de sare

Se toaca marunt prazul,ardeiul gras,sunca si carnatul iar cartoful se da pe razatoarea mica.

Se amesteca toate ingredientele cu oul si se adauga mararul.

Se incing intr-o tigaie cateva linguri de ulei,se toarna compozitia si se prajeste pe ambele parti.