4 februarie 2010

Amandina


Ingrediente(pentru 24 bucati)

pentru blat:

5 oua
1 cana zahar
1 cana faina
4 linguri cacao
1 praf copt


pentru crema:

2 pachete unt sau margarina
200 gr zahar pudra
3 linguri cacao
2 pliculete capucino clasic sau cu rom

pentru sirop:

1 cana apa
5 linguri zahar
1 esenta rom

pentru glazura:
1 ciocolata amaruie
3 linguri unt sau margarina





Mod de preparare

Se bat ouale cu zaharul .


Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacao.



Se coace in tava unsa cu margarina (dimensiuni tava 25*35) .




Se taie blatul in doua parti, apoi fiecare din cele doua parti se desface in doua ca la tort. Eu am ales sa il tai mai intai in doua ca sa poata fi manevrat mai usor.


Se freaca margarina cu zaharul pudra pana devine ca o spuma si se adauga pliculetele de capucino si cacao si se amesteca bine.



Se face siropul astfe: intr-o craticioara se caramelizeaza cele 5 linguri de zahar pana devine maroniu apoi se adauga apa si esenta de rom si se lasa pe foc pana se dizolva caramelul. Se lasa sa se raceasca.
Se aseaza blatul de jos pe un platou, se insiropeaza, se intinde apoi crema, se pune deasupra cealalta jumatate de blat si se insiropeaza si aceasta si se da la frigider pentru aproximativ o ora ca sa se intareasca crema si sa absoarba blatul cum trebuie siropul.
Se scot apoi si se portioneaza, distantandu-se foarte putin una de cealalta.


Se face glazura astfel: Se rupe ciocolata intr-o cratita, se adauga si margarina (sau puteti folosi smantana dulce, glazura iese mult mai lucioasa) si se topeste pe foc la bain marie.


Se toarna glazura deasupra prajiturii si se da iarasi la rece aproximativ o ora



Am pastrat cateva linguri de crema si cu ajutorul unei pungi intepate la un capat am facut ceva modele deasupra ca sa-i dau o fata "comerciala"



O prajitura delicioasa, usor de facut, care trebuie neaparat incercata. Nu e reteta originala de amandine insa veti cuvantul meu ca e la fel de buna ca cea de la cofetarie. Mie mi-a placut chiar mai mult fiindca nu e chiar asa dulce ca acelea.



35 de comentarii:

  1. Asadar...ciocolata cu smantana-o glazura buna, nu?

    Frumos ti-a iesit reteta, felicitari!

    Hello, Vio!

    RăspundeţiȘtergere
  2. Eu la glazura adaug o lingura de ulei...si sa vezi luciu castigat.
    Imi plac amandinele de cand ma stiu!

    RăspundeţiȘtergere
  3. Shari, multumesc!Pupici lui Teddy!
    Evelina,super ideea cu uleiul,data urmatoare incerc si asa.

    RăspundeţiȘtergere
  4. Super apetisanta amandina ai facut.
    Multumesc pentru cuvintele frumoase.

    RăspundeţiȘtergere
  5. bune...imi plac amandinele foarte mult....felicitari...

    RăspundeţiȘtergere
  6. Miam! Si amandinele tale sunt minunate! De fapt, retetele noastre seamana dar cred ca ti-e ti-au iesit mai multe. Eu nu ma prea inteleg cu topitul ciocolatei. De cele mai multe ori, daca ii adaug unt sau altceva se zahariseste... :(

    RăspundeţiȘtergere
  7. DiAnais,sa stii ca si eu dadeam rateuri la glazura de cioco,dar eu o faceam direct pe foc si se branzea ca sa zic asa.De cand m-a luminat si pe mine cineva ca se face treaba asta la bain marie n-am mai dat gres.Pana si cu iaurt a mrs.Cea mai perfecta glazura mi-a iesit cea de ciocolata amaruie topita la abur cu frisca lichida(sau amantana dulce parca se mai numeste).si ciocolata e importanta.cu cat e mai buna,cu atat iese si glazura mai bine

    RăspundeţiȘtergere
  8. Teddy a fost incantat, ti-a transmis si el unul!

    RăspundeţiȘtergere
  9. In sfirsit un blat pt. Amandine care are numai 5 oua! Un sfirsit de saptamina minunat! Cami

    RăspundeţiȘtergere
  10. Cami,si eu fug de retetele cu multe oua,mai ales cand fac ceva pentru prima data!

    RăspundeţiȘtergere
  11. ce frumoasa e, n-am facut niciodata, dar mi-o amintesc de la cofetarie. neaparat am s-o incerc!
    tare frumos blog ai, imi place mult si layout-ul, si retetele. ma bucur sa te gasesc!

    RăspundeţiȘtergere
  12. Dana, ma bucur ca iti place blogul meu.Iti multumesc pentru vizita si te mai astept!

    RăspundeţiȘtergere
  13. vio, imi place amandina ta :) si vreau sa o incerc maine, e ziua sotului meu.
    -intrebari: 1. ai batut ouale intregi? sau separat? alubusul, apoi galbenusul peste, apoi faina si restul?
    2. daca pun frisca lichida in loc de margarina pentru glazura, cam cata trebuie?Mai pun si uleiul pentru luciu? sau frisca tine in loc de ulei? :D

    Te imbratisez.
    ana_a si Mateiu

    RăspundeţiȘtergere
  14. Ana ouale se bat intregi impreuna cu zaharul pana se topeste zaharul apoi se adauga faina si restul.
    La glazura se pun cam trei-patru linguri de frisca lichida la o ciocolata(100 gr).Trebuie sa aiba consistenta unei smantani care s acurga,dar sa nu fie foarte moale.Ulei nu mai trebuie sa pui.Nu-ti recomand sa folosesti ciocolata vrac,mie una cel mai mult imi place glazura din ciocolata amaruie.
    Spor la treaba, sa-mi spui cum ti-a iesit.La multi ani sotului tau si pupici Mateiutului!
    Daca e ziua sotului ai putea sa o faci amandina in forma de tort

    RăspundeţiȘtergere
  15. multumesc Vio pentru sfaturi!
    nah...ca am cumparat deja ciocolata vrac, ca asa mi-a dat tanti de la butique ...
    nu e buna la gust sau nu se intareste? Poate imi vezi mesajul pana ma apuc de treaba (acu beau cafeaua) si ma dumiresti daca sa cumpar alta sau nu.
    multumesc.
    ana

    RăspundeţiȘtergere
  16. ana acum daca ai cumparat fa cu din aia,iese si asa.numai ca arata mult mai bine cealalta.spor la treaba

    RăspundeţiȘtergere
  17. am cautat pe google reteta de la amandine si astfel, am dat de blogul tau. N-am mai mincat amandine de cind eram mica, la cofetarie in Romania.
    Am facut de 2 ori pina acuma, dupa reteta ta( am blogul la favorite) si de fiecare data mi-au iesit perfect! reteta e foarte bine explicata , pas cu pas. felicitari!!!

    RăspundeţiȘtergere
  18. Anca, ma bucur tare mult ca ti-au iesit amandinele, sunt printre preferatele familiei mele, si eu le fac mereu cu mare placere.
    Iti multumesc pentru vizita si pentru complimente si te mai astept .

    RăspundeţiȘtergere
  19. Buna, Vio!
    ma bucur ca am descoperit blogul tau cu retete si multumesc mult! Am sa incerc cu siguranta reteta de amandina, probabil si altele.
    Am o singura nelamurire: numele de "amandina" vine de la cuvantul frantuzesc "amande", care inseamna "migdala". In toata reteta n-am descoperit asa ceva...
    Craciun fericit si toate cele bune!
    Radu

    RăspundeţiȘtergere
  20. eu am facut amandine dar dupa o alta reteta si m-am gandit ca vreti sa o incercati
    Pentru blat, avem nevoie de:
    - 7 oua mari
    - 7 linguri de zahar
    - 40 ml de apa
    - 40 ml de ulei
    - 3 linguri cu varf de cacao
    - 7 linguiri de faina
    - un pliculet de praf de copt

    Pentru crema de ciocolata avem nevoie de:

    - 3 oua intregi
    - 200 gr de zahar
    - 3 linguri de apa
    - 4 linguri de cacao
    - rom
    - se fierb pe aburi cand este rece se amesteca cu - un pachet de unt

    blatul se insiropeaza cu
    Pentru siropul de zahar ars avem nevoie de:
    - 300 ml de apa
    - 150 gr de zahar
    -1 plicuri de cappucino de ciocolata
    - 2 fiole de rom
    ASTEPT INTREBARI , o sa va iasa garantat iar crema nu este deloc gretoasa

    RăspundeţiȘtergere
  21. Ioana multumesc pentru reteta , sa stii ca o sa o incerc.

    RăspundeţiȘtergere
  22. Chiar sunt incantata de reteta si nu-i bai ca nu contine migdale.Putem inlocui o cantitate de faina cu migdale ,daca dorim.Imi place rezultatul,ce mai.

    RăspundeţiȘtergere
  23. Mikaelacorina, multumesc , ma bucur ca iti place.

    RăspundeţiȘtergere
  24. Am incercat si eu aceasta reteta de amandina si a iesit nemaipomenit! ...
    Thank you!

    RăspundeţiȘtergere
  25. Sava,ma bucur tare mult ca ti-a placut amandina !

    RăspundeţiȘtergere
  26. de mult timp citesc acest blog si sunt fascinata.va scriu doar sa va felicit pentru ce ati realizat.loredana

    RăspundeţiȘtergere
  27. arata super,mersi ptr.reteta am so fac si eu.De cind ma stiu mi-au placut amandinele!18.03.2o12,ora16,47.

    RăspundeţiȘtergere
  28. Am facut-o astazi,a iesit super buna.Multumesc pt reteta!

    RăspundeţiȘtergere
  29. daca pun ciocolata cu lapte..in loc de amaruie..ii schimba gustul tare?

    RăspundeţiȘtergere
  30. Foarte delicioase retele tale...am facut cateva dintre ele...cred ca e cel mai complex blog din ceea ce am vazut...acum imi place sa stau mai mult in bucatarie!:)))))FELICITARI!

    RăspundeţiȘtergere
  31. Felicitari pentru reteta ! multumesc

    RăspundeţiȘtergere
  32. Niciodata nu o sa incerc o reteta pentru care reteta este data cu " o cana de ... si o cana de"...
    Gramajul ar ajuta mai mult

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
@ Continutul acestui blog (imagini + text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.

Printfriendly