In octombrie mai toata lumea pune muraturi pentru iarna si, cum anul asta nu pusesem nici un fel de muraturi, am zis ca n-ar strica sa pun totusi cateva borcane, iar primii au fost acesti gogosari umpluti cu struguri, o muratura extraordinara, atat pentru consumul de zi cu zi, dar mai ales pentru mesele festive, unde vor fi vedete incontestabile, atat datorita aspectului, dar cat si datorita gustului lor deosebit! 

 Va recomand si gogosarii umpluti cu conopida, ardeii grasi umpluti cu varza, gogosarii la otet, fara fierbere, muraturile asortate in saramura, conopida murata, cu sfecla rosie, conopida in otet sau salata de muraturi. Mai multe retete de muraturi gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente gogosari umpluti cu struguri

Mod de preparare gogosari umpluti cu struguri

Alegem gogosari medii, cat mai proaspeti posibil, sanatosi si fara urme de lovituri. Eu am avut 10 gogosari medii. Cu un cutit bine ascutit taiem un capacel deasupra si scoatem cotorul.  Spalam gogosarii si ii lasam la scurs.

Pregatim strugurii. Evident, puteti folosi orice struguri aveti sau va plac, dar e de preferat sa folositi un soi cu boabele ceva mai mari si cu coaja mai groasa. Eu prefer strugurii albi de masa, cei aromati, vor fi cu mult mai gustosi cand se vor mura decat un soi obisnuit. Spalam strugurii, alegem doar boabele sanatoase si umplem fiecare gogosar cu boabele de struguri astfel incat sa stea cat mai fixe, sa nu se rastoarne boabele cand punem gogosarii in borcan.

Pregatim un borcan bine spalat si sterilizat in cuptor. Eu dupa ce spal borcanele incing cuptorul la 180 grade, apoi il opresc si pun in cuptor borcanele pentru 20-30 minute. Radacinile de hrean le spalam, le curatam de coaja si, daca sunt prea groase, le taiem in fasii mai subtiri. Spalam si frunzele de telina. Asezam pe fundul borcanului doua bucati de radacina de hrean si cateva frunze de telina. Asezam apoi gogosarii umpluti cu struguri, de preferat cu partea cu strugurii spre exterior, pentru un aspect cat mai frumos. Printre gogosari vom mai pune frunze de telina si radacini de hrean. 

Fierbem apa impreuna cu otetul, sarea, boabele de piper si boabele de mustar. Folositi sare grunjoasa, neiodata, pentru muraturi. In general o gasiti la aprozare. Cand a dat in clocot o dam deoparte si turnam lichidul fierbinte incet si cu grija peste gogosari. Lasam borcanul fara capac cateva ore si, daca este cazul, mai completam cu lichid. Dupa ce completam infiletam bine capacul si depozitam borcanul intr-un loc racoros, ferit de razele soarelui, de preferat in beci sau camara. Este foarte important sa folosim capace noi si s ale infiletam foarte bine.