Puiul alla pizzaiola este o reteta plina de savoare din bucataria italiana, practic piept pui pregatit in stilul pizzarului, pentru ca in reteta se regasesc elementele principale dintr-o pizza: sos de rosii, mozzarella, busuioc si oregano. 
Este un preparat simplu, foarte usor si rapid de pregatit, ceea ce il face ideal pentru cina, dar si pentru orice alt moment al zilei! Este un preparat foarte iubit deopotriva atat de copii, cat si de adulti, si nici nu e de mirare la cat de gustos este! 
Va recomand si pieptul de pui Caprese, puiul in sos de lamaie, pieptul de pui Valdostana, pieptul de pui gratinat, cu mozzarella si ciuperci, puiul in sos cremos de ciuperci, sau escalopul de pui cu ciuperci. Mai multe retete cu piept de pui gasiti aici. Mai multe retete italiene gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor) 

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente pui alla pizzaiola

Presaram cu putina sare feliile de piept, apoi le trecem prin faina, dar avem grija sa le scuturam de faina in exces. Aceasta procedura nu este obligatorie, dar va ajuta la formarea unei cruste, astfel incat la interior pieptul sa ramana fraged si suculent.

Rumenim usor pieptul de pui in uleiul de masline. apoi il scoatem si il pastram deoparte. Atentie, puiul nu trebuie gatit decat partial, deoarece spre final il vom adauga in sos, asadar se va gati si acolo. Acum practic trebuie doar sa formam o crusta.

Adaugam in uleiul in care am rumenit puiul usturoiul taiat feliute. 

Pregatim apoi rosiile. Daca nu aveti rosii dulci si bune, de gradina, puteti folosi rosii cuburi din conserva sau rosii pasate. Am ales rosii bine coapte, dulci si carnoase, pe care le-am curatat de coaja si apoi le-am indepartat cotoarele. Daca nu se curata usor coaja, atunci le introduceti pentru doar cateva secunde in apa clocotita, si se vor curata foarte usor. Taiem rosiile cubulete si le adaugam in tigaie. 

Adaugam sare dupa gust si putin oregano uscat. Fierbem la foc mic pana cand vor incepe sa capete consistenta unui sos. Daca rosiile sunt acrisoare puteti adauga putin zahar pentru a corecta aciditatea. La mine nu a fost cazul. Adaugam in sos pieptul de pui, si lasam sa fiarba usor, la foc mic. 

Intoarcem puiul pe ambele parti, ca sa fie bine patruns. 

Adaugam pe fiecare felie de pui bucati de mozzarella. 

Acoperim tigaia cu un capac si lasam cateva minute cat sa se topeasca mozarella. Cand este gata adaugam cateva frunze de busuioc si presaram putin oregano uscat deasupra. 
Noi am mancat cu maine prajita, dar cu siguranta merge foarte bine cu focaccia, sau pur si simplu cu paine de casa.