E toamna, e sezonul muraturilor si in piata e forfota mare printre tarabe. Astazi a venit randul ardeilor umpluti cu varza, o muratura cu totul deosebita. In general pun un singur borcan pe care il desfac de Craciun sau de Sfantul Stefan sau de Revelion, voi insa puteti sa puneti si mai multi, va vor placea cu siguranta!
Ingrediente ardei umpluti cu varza, pentru iarna
10 ardei grasi
2 verze potrivite
2 morcovi
2 l apa
2 linguri sare
Mod de preparare ardei umpluti cu varza, pentru iarna
Spalam ardeii si cu un cutitas taiem deasupra un capacel si scoatem cotoarele. Ii lasam la scurs, cu gura in jos.
Tocam marunt varza si o frecam cu putina sare. Nu puneti multa sare, tineti cont ca la final vom adauga si saramura.
Adaugam morcovul ras pe razatoarea mica.
Omogenizam compozitia.
Umplem ardeii cu compozitia de varza.
Ii asezam in borcan, in picioare, incercand sa ii indesam astfel incat sa nu se poata rasturna.
Preparam saramura: fierbem apa impreuna cu sare apoi o turnam cu grija peste ardei, dar inainte de asta aseam borcanul pe lma unui cutit ca sa nu se crape de la saramura fierbinte.
Capsam borcanul si il punem in beci sau in camara.
14 Comments
Sa inteleg ca aceasta reteta nu mai fermenteaza si deci nu mai trebuie pritocita?
RăspundețiȘtergereNu, pentru ca am turnat saramura fierbinte peste ardei.
ȘtergereSe poate cu ardei verzi?unde locuiesc nu gasesc acesti ardei ��
RăspundețiȘtergereardei gras sa fie! de orice culoare...eu dau morcovii prin razatoarea mare si mai amestec frunze de telina, le da un gust grozav!
Ștergerese poate cu orice culoare de ardei gras.
ȘtergereDupa ce am tocat varza si am amestecat cu morcovul , am pus din greseala sare iodata de am frecat-o , iar saramura am pregatit-o cu sare ptr muraturi. Oare din cauza prafului de sare iodata mi se v-a strica tot??
RăspundețiȘtergereDaca saramura este in regula totul va fi bine.
ȘtergereDar fara hrean sta pe iarna ??
RăspundețiȘtergereDesigur, cu conditia sa aveti conditii bune de depozitare, borcanele trebuie sa stea la loc racoros, ferite de bataia directa a soarelui.
ȘtergereAstept și eu raspuns
RăspundețiȘtergereArdeii nu trebuie opăriți înainte de ai umple?
RăspundețiȘtergereNu, ardeii nu se oparesc in prealabil.
ȘtergereO să ție fără conservanți?
RăspundețiȘtergereMama punea și chimen in compoziție.
RăspundețiȘtergereSunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!