Haios, haiose,  osanzele, sau simplu, carticele cu osanza, niste prajiturele tare faine, asemanatoare cu foietajul clasic, dar cu un gust aparte, deosebit.
In zona in care m-am nascut eu, in Muntenia, dar si in zona in care am crescut si in care locuiesc, in Moldova, nu se fac haiose, si cum mi s-au parut fascinante, si mi-am dorit sa le pregatesc si eu. Multumesc Bucataresele Vesele pentru reteta, foarte bune au fost!  Multumesc Dani si Roxana pentru osanza!

Ingrediente haiose cu osanza

Am taiat-o bucati mai mici si am dat-o prin masina de tocat, prin sita cu gaurile cele mai mici.

Amestecam cele 600 g de ozanza cu 250 g de faina si formam patru bulgarasi, pe care ii acoperim cu o folie si ii lasam deoparte.

Pregatim aluatul. Punem intr-un bol faina, sarea si zaharul si in mijlocul ei facem o adancitura in care punem galbenusurile si smantana.

Incepem sa adaugam apa minerala, putin cate putin, pana cand obtinem un aluat compact, care nu se mai lipeste de maini. O data cu apa minerala vom adauga si otetul. Eu am folosit pentru framantare un robot de bucatarie. Cantitatea de apa minerala poate varia usor, in functie de gradul de absortie al fainii, sau de cat de mari sunt galbenusurile.
Acoperim aluatul cu o folie si il dam la frigider, pentru 30 minute.

Dupa 30 minute scoatem aluatul si pe suprafata de lucru presarata cu faina ntindem un dreptunghi din aluat, nu foarte subtire.

Luam unul din bulgarasii de osanza si mai intai repartizam usor pe toata suprafata aluatului.

Apoi il intindem cu ajutorul unui cutit cu lama lata, cu grija sa nu rupem aluatul.

Incepem apoi impaturirea aluatului. Foarte important pentru reusita prajiturii este sa respectam de fiecare data sensul impaturirii, asadar de fiecare data vom incepe de jos, si deschiderea va fi in partea dreapta.
Prima impaturire se va realiza astfel:
Pimul pas: partea de jos a drreptunghiului de aluat o vom plia, si o suprapunem pana la jumatatea dreptunghiului.

Al doilea pas: partea de sus a dreptunghiului o pliem si o suprapunem peste partea de jos.

Al treilea pas: Partea din dreapta o pliem spre stanga, pana la jumatatea dreptunghiului.

Al patrulea pas: partea din stanga a dreptunghiului o vom plia spre dreapta, peste cealata parte. Asadar deschizatura este in partea dreapta.

Dam la frigider, pentru cel putin 30 minute. Dupa cele treizeci de minute scoatem aluatul, il intindem cu ajutorul sucitorului, ungem cu cel de al doilea bulgaras de osanza si repetam din nou cei patru pasi de impaturire, avand grija sa respectam acelasi sens, aceeasi deaschizatura. 

Repetam impaturirile pana epuizam cei patru bulgarasi de ozanza, asadar la final vom avea patru impaturiri. Dupa fiecare impaturire aluatul sta cel putin 30 minute la frigider.
Dupa ultima impaturire acoperim aluatul cu o folie si il dam la frigider peste noapte.

A doua zi scoatem aluatul il asezam pe suprafata de lucru presarata cu putina faina tot cu deschizatura in partea dreapta si il intindem cu ajutorul sucitorului Taiem aluatul in mai multe patrate aproximativ egale. Eu am obtinut 36 patrate.

Pe fiecare patrat de aluat asezam o gramajoara de magiun, in partea dreapta.

Suprapunem latura din stanga spre dreapta, asadar si de aceasta data deschiderea va fi spre dreapta.

Asezam haiosele astfel formate in tava tapetata cu hartie de copt si vom avea grija ca in momentul in care introducem tava in cuptor deschizatura sa fie catre fundul cuptorului.

Coacem haiosele in cuptorul preincalzit, la 200 grade in primele 10 minute, apoi la 180 grade in urmatoarele aproximativ 20 minute. Am folosit si functia de ventilatie. Vom observa ca aluatul se va desface exact ca foietajul, in mai multe foite.
Cat coacem prima tura, restul haioselor trebuiesc pastrate la frigider pana in momentul coacerii.
Cat sunt calde inca le tavalim prin zahar pudra. Le vom lasa sa se raceasca, apoi le putem savura.

Salata de oua cu avocado este foarte gustoasa si la indemana oricui, se pregateste repede si este potrivit atat pentru micul dejun cat si ca aperitiv. Mie mi-a placut foarte mult cu paine prajita, ceea ce va recomand si voua.
Va recomand sa incercati si salata de oua, salata cu piept de pui, porumb si maioneza, salata de sfecla rosie, cu iaurt si usturoi, salata de pui cu telina sau salata coleslaw. Mai multe retete de salate gasiti aici. Mai multe retete cu avocado gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Cornurile astea le-am vazut pe blogul lui Gabi, dar am incercat mai intai varianta sarata a acestora, insa cum aveam ramasa niste Nutella intr-un borcan, am zis ca e momentul sa pregatesc si varianta dulce. Sunt senzationale, au disparut rapid, si cu siguranta le voi face destul de des in viitor.
Va recomand si cornurile cu unt, cornurile pufoase cu gem, cornurile cu mere, sau cornurile pizza. Mai multe retete cu aluat dospit gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Placinta cu branza si praz este pur si simplu minunata, o reteta pe care am primit-o de la cineva din zona Dobrogei, din cate am inteles ar fi chiar o reteta machedoneasca, poate imi confirmati voi daca este sau nu asa. Cert este ca placinta asta este deosebita, iar aluatul este pur si simplu minunat, si se lucreaza foarte usor cu el, necesita doar putina rabdare pentru ca are nevoie de timpi de odihna.
Va recomand si placinta dobrogeana cu branza si stafide, placinta turceasca cu branza sarata, placinta cu visine sau placinta cu iaurt. Mai multe retete de placinte gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Taci si inghite, mamaliga in straturi este o reteta traditionala, foarte iubita si foarte populara mai ales in meniurile restaurantelor. Straturi de mamaliga, alternate cu carnati, slanina si branza de burduf, completate de ochiurile moi, o bomba calorica, desigur, dar neasemuit de gustoasa! Cu o tuiculita inainte de masa, ca sa arda grasimile, si un pahar de vin bun, rosu, de butuc dupa masa.
Mai multe retete traditionale gasiti aici. Mai multe retete cu carne de porc gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Inghetata de ciocolata este iubita de toata lumea, dar inghetata de ciocolata cu lapte condensat este cu totul speciala, cu greu ii puteti rezista.
Am pregatit aceasta inghetata cu ajutorul aparatului de inghetata Heinner HICM-150S si in 30 minute a fost gata de mancat.
aparatul de inghetata Heinner are o capacitate de 1-5 l, display cu led, compresor incorporat, functie de mentinere la rece, si o putere de 150W. In cartea aparatului gasiti si cateva retete de inghetata. Aparatul vine insotit de un pahar gradat si o lingura de inghetata
Avantajul este ca nu are absolut deloc ace de gheata si nu trebuie sa asteptam ore intregi sa fie gata. Aparatul este foarte usor de folosit, inghetata pregatita cu ajutorul lui este senzationala, singurul dezavantaj este ca este un aparat destul de voluminos si de greu, asadar vom avem nevoie de spatiu de depozitare corespunzator.

 Waffles cu portocale, cu gust intens de portocale, ideale pentru micul dejun, dar si pentru o gustare in timpul zilei. Waffles, gofre sau vafe, sunt potrivite chiar si pentru pachetelul pentru scoala sau pentru birou, se fac foarte usor si repede, asadar sunt la indemana oricui.
Va recomand si waffles cu ciocolata, waffles cu afine, fagurii cu crema sau waffles, reteta de baza. Mai multe retete cu portocale gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Spaghetti aglio, olio e peperoncini, probabil cea mai simpla reteta de paste din bucataria italiana. Ca toate retetele simple, este important sa avem ingrediente de calitate, asadar conteaza foarte mult sa folositi paste de calitate, lungi, preferabil spaghete, si ulei de masline extravirgin de foarte buna calitate.  Eu am folosit spaghetti Barilla si ulei de masline Costa d'Oro. Ardeii e preferabil sa ii gustati inainte, ca sa stiti ce cantitate sa puneti, in functie de cat de picante va doriti sa fie pastele. Cantitatile date sunt orientative si pot fi modificate pentru toate ingredientele, in funtie de propriul vostru gust.

Va recomand si pastele cu creveti,  paste cu dovlecei, rosii si usturoi, paste cu caracatita sau  spaghete cu ulei de masline, ardei si rucola. Mai multe retete de paste gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Waffles, gofre, vafele sau si mai simplu vafe sunt un produs de patiserie originar din Belgia, avand la baza faina, lapte, unt si oua si zahar si o consistenta a aluatului asemanatoare cu cea a clatitelor, doar ca ceva mai groasa, si se coc intr-o forma speciala.

Cartofii dulci la cuptor, cu sos de iaurt si usturoi, au fost o adevarata revelatie pentru mine. Nu stiu de ce nu am fost tentata pana acum sa ii incerc, ii facusem adeseori piure, foarte bun si acela, insa la cuptor sunt fenomenali, iar alaturi de sosul de iaurt sunt de neegalat.
Va recomand si morcovii noi la cuptor, morcovi baby cu cimbru, la cuptor, legume la cuptor , cartofi noi la cuptor sau frigaruile de legume.(click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Salata Olivier sau salata ruseasca, este o reteta de salata din bucataria rusa si a fost inventata de Lucien Olivier, bucatarul restaurantului Ermitaj din Moscova. Initial salata Olivier era un produs de lux, cu ingrediente premium, cum ar fi carnea de vanat sau raci, iar sosul era special, si continea otet frantuzesc si mustar. Reteta originala a ramas secreta si s-a pierdut definitiv dupa ce restaurantul si-a inchis portile, in anul 1905.
Cu timpul au aparut mai multe reproduceri ale salatei, in zilele noastre salata Olivier fiind foarte populara in Rusia si alte state post-sovietice, fiind nelipsita de pe mesele festive, dar lai ales de pe masa de Revelion.
Va recomand si salata ruseasca Suba, salata Mimoza, salata de boef sau salata festiva cu ton si porumb. Mai multe retete de salate gasiti aici. Mai multe retete rusesti gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 De sarbatori intotdeauna imi raman albusuri, si cum atunci nu am timp sa ma ocup de ele, le pun in borcane, le infiletez, le etichetez si le pun la congelator. Cand copiii au pofta de ceva dulce scot albusurile, le decongelez la temperatura camerei si pregatesc fuguta ceva dulce. De data asta am ales sa pregatesc chec cu albusuri si portocale, un chec super aromat, foarte apreciat de copii, drept dovada l-am facut de nenumarate ori pana acum, dar niciodata nu reuseam sa fac si poze, pentru ca disparea imediat de pa farfurie.
Mai multe retete de chec gasiti aici. Mai multe retete cu albusuri gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici