BREAKING NEWS

2 septembrie 2014

Zarzavat crud pentru ciorba



Anul acesta am facut din nou zarzavat pentru ciorbe si cum acum copiii sunt principalii consumatori de ciorbe din casa am facut varianta fara conservant asadar am revenit cu cateva modificari. La reteta postata initial in 2010 puneam si morcov, de data asta am renuntat si la el, iarna se gasesc morcovi in piata, asa ca nu avea rost sa ii adaug.
Daca veti opta pentru varianta fara conservant sa folositi neaparat sare pentru muraturi si sa sterilizati apoi borcanele. Ar fi ideal daca aveti si un spatiu adecvat de depozitare: un beci, o camara intunecata si racoroasa, etc.



Ingrediente


2 kg rosii
1/2 kg morcov (optional)
1/2 kg ardei gras

1 legatura frunze telina
1 plic conservant (optional)
1 lingura sare grunjoasa




Mod de preparare

Alegem rosii coapte si zemoase. Se spala rosiile si se taie cubulete.




Se toaca morcovul si ardeiul si se adauga peste rosii. Puteti renunta la morcov si sa puneti doar rosii si ardei.





Se amesteca bine si se adauga apoi frunzele de telina tocate marunt conservantul si sarea.





Se lasa aproximativ jumatate de ora sa-si lase zeama amestecandu-se din cand in cand, apoi se toarna in borcane, se infileteaza bine capacele si se dau la rece.

 Daca optati pentru varianta fara conservant puneti un propop pe fundul unei cratite cu gura larga si nu foarte inalta. Punem borcanele si completam cu apa pana la jumatatea lor. Dam in unul-doua clocote si apoi le lasam sa se raceasca acolo in apa. 



Zarzavatul din 2010, cu morcov si conservant.


Si cel din aceasta vara, fara conservant:



26 de comentarii :

  1. Buna reteta!!! Ai mai pus asa? Oare stau fara sa le punem la duntz?

    RăspundețiȘtergere
  2. Da, de vreo sapte-opt ani incoace numai asa am pus si se pastreaza foarte bine. Nu stiu ce inseamna duntz.Te referi la fiertul borcanelor? Nu le-am fiert niciodata.

    RăspundețiȘtergere
  3. Draga VIO reteta e super!
    Da un gust si o aroma deosebita,ciorbelor si mancarurilor !

    RăspundețiȘtergere
  4. Carmen , da intr-adevar , e grozava reteta, eu fac mereu de cand am descoperit-o

    RăspundețiȘtergere
  5. se tine la rece in camara sau in frigider?

    RăspundețiȘtergere
  6. Monica eu intotdeauna am tinut la rece in camara, mai ales ca la inceputul lui septembrie, cand ai mei culeg toate rosiile din gradina fac foarte multe borcane si cu siguranta nu mi-ar incapea in frigider

    RăspundețiȘtergere
  7. As vrea cat mai multe retete daca se poate. Sunteti o sursa de inspiratie bine venita in casele noastre. O zi buna sa aveti!

    RăspundețiȘtergere
  8. daca dublez cantitatea , dublez si numarul de plicuri de conservant?
    multumesc

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. da, la cantitate dubla mai adaugati un plic de conservant.

      Ștergere
  9. Exact asa fac si eu zarzavatu' de ciorbe,pt iarna ,de ani de zile!Cu mentiunea ca mai adaug cateva frunze de leustean,tocat.E o reteta delicioasa!Si ca sa mearga treaba mai usor si mai rapid,puteti taia ingredientele cu ajutorul robotului de bucatarie.Toate cele bune si spor la gatit!!

    RăspundețiȘtergere
  10. vreau sa fac si eu dar sunt in italia si nu gasesc aici conservant am auzit ca se poate pune si aspirina dar nu stiu cate pastile

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. eu fac intotdeauna muraturile si restul preparatelor pt iarna cu aspirina,cred ca la o portie puteti pune 3 pastile...

      Ștergere
    2. stiu ca exista si varianta asta insa eu nu folosesc fiindca sunt alergica la aspirina :(

      Ștergere
    3. am inteles ca aspirina folosita pentru conservare este cancerigena, asa ca mai bine puneti conservant, parerea mea de anonim.

      Ștergere
  11. Reteta este foarte buna fara conservant sau aspirine,neaparat borcanele trebuie sterilizate si tin si 2 ani!

    RăspundețiȘtergere
  12. Doar atat sare si zahar deloc? Nu am mai facut niciodata crud si de aia intreb. Multumesc

    RăspundețiȘtergere
  13. Se pot pune radacina de patrunjel si țelina tocate si ele marunt? Eu am facut numai fiert,niciodata crud si de asta intreb. Mulțumesc.

    RăspundețiȘtergere
  14. Buna ziua,
    Conservantul ii da un miros f. urat, prefer aspirina /1/2 la borcan de 370 gr si bain-marine 30 minute,,..fac asta de multi ani ...fara probleme...

    RăspundețiȘtergere
  15. Eu asa fac mereu zarzavatul pentru iarna,dar fara conservant si fierb borcanele 15 minunte.Pun de toate,chear si dovlecel,mazare si fasole pastai.Este o reteta super buna!

    RăspundețiȘtergere
  16. sterilizarea este cea mai buna metoda zarzavaturile isi pastreaza aromele

    RăspundețiȘtergere
  17. Buna se pot pune si in sticla de plastic?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Doar daca sunt cu gura mai larga, insa nu ti-as recomanda, mai bine folosesti recipiente de sticla, se vor pastra mai bine.

      Ștergere
  18. Buna ziua am facut exact la fel cum este reteta dar mi a fiert , am desfacut un borcan dar are acelasi gust bun .sa umflat capacele la borcane si a dat zeama pd lana , intre devar am umplut borcanele bine
    Oare ce sa fac cu borcanele .multumesc

    RăspundețiȘtergere
  19. buna seara ...am facut reteta si pana sa fac reteta deja se vedea o spuma .........??????????

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna seara, puteti fi mai explicita, va rog? Despre ce spuma este vorba si unde anume se vedea inainte sa faceti reteta ca nu inteleg???

      Ștergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes