ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta retete festive. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete festive. Afișați toate postările

13 ian. 2022

Salata Olivier

Salata Olivier sau salata ruseasca, este o reteta de salata din bucataria rusa si a fost inventata de Lucien Olivier, bucatarul restaurantului Ermitaj din Moscova. Initial salata Olivier era un produs de lux, cu ingrediente premium, cum ar fi carnea de vanat sau raci, iar sosul era special, si continea otet frantuzesc si mustar. Reteta originala a ramas secreta si s-a pierdut definitiv dupa ce restaurantul si-a inchis portile, in anul 1905.
Cu timpul au aparut mai multe reproduceri ale salatei, in zilele noastre salata Olivier fiind foarte populara in Rusia si alte state post-sovietice, fiind nelipsita de pe mesele festive, dar lai ales de pe masa de Revelion.
Va recomand si salata ruseasca Suba, salata Mimoza, salata de boef sau salata festiva cu ton si porumb. Mai multe retete de salate gasiti aici. Mai multe retete rusesti gasiti aici

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

14 dec. 2021

Tort Egiptean


Reteta tortului egiptean o aveam salvata inca din 2009, cand am vazut-o pe blogul Amaliei, dar nu stiu de ce am avut impresia ca este foarte laborioasa si am tot amanat si foarte rau am facut. Practic este un tort foarte usor de pregatit, iar rezultatul este de senzatie!
Ajutorul meu de nadejde in pregatirirea acestui tort a fost mixerul de mana FHM-400CR  de la Fram Electrocasnice, care m-a ajutat sa imi eficientizez timpul la maximum.
Inainte sa va povestesc putin despre acest mixer, e musai sa va dau o veste tare buna, produsele Fram beneficiaza de 6 ani garantie, asadar acum este momentul sa profitati! Si trebuie sa mai stiti ca toate produsele Fram au un design cu totul deosebit, incat cu siguranta le-ar sta tare bine sub bradul de Craciun!
Revenind la mixerul de mana despe care va povesteam ca l-am avut aliat in prepararea acestui tort, dispune de 400W putere, fiind eficient atat pentru a amesteca cat si pentru a framanta, are sase viteze, plus o functie turbo, este dotat cu teluri si carlige din inox si este prevazut cu un buton de siguranta pentru eliberarea accesoriilor.
Usor de manevrat, design placut, ii puteti gasi locul oriunde in bucatarie.
Si nu uitati, ramaneti aproape fiindca prietenii mei de la Fram electrocasnice au o surpriza frumoasa de Craciun, doar pentru voi!


Ingrediente Tort Egiptean

pentru blat

6 albusuri
180 g zahar pudra
120 g nuci si alune macinate
80 g faina

pentru crema de vanilie

6 galbenusuri
180 g zahar pudra
350 ml lapte
40 g amidon
170 g unt 
vanilie

pentru crema de frisca

250 ml smantana lichida pt frisca
200 g zahar tos
120 g nuci si alune 
 
pentru decor

120 g nuci si alune macinate



Mod de preparare Tort Egiptean

Incepem mai intai prin a pregati blaturile. Daca doriti puteti folosi doar alune, doar nuci, sau cum am folosit eu, jumatate alune, jumatate nuci. Eu am avut alune prajite fara coaja si fara sare, nucile le-am pus mai intai cateva minute la cuptor, apoi le-am macinat impreuna cu alunele. Nu trebuie sa rezulte un amestec fin, ci sa ramana si bucatele ceva mai marisoare. Mixam albusurile cu un praf de sare pana cand compozitia devine ferma. Adaugam zaharul pudra si continuam sa mixam pana cand obtinem o bezea tare si lucioasa. 

Adaugam alunele si nucile macinate. Adaugam si faina.


Incorporam cu ajutorul unei spatule pana cand omogenizam compozitia. Pe o hartie de copt trasam cercuri. Impartim compozitia in trei parti egale si pe fiecare o intindem pe suprafata trasata si nivelam.  Blaturile mele au avut diametrul de 24 mm. 


Coacem in cuptorul preincalzit, la 160 g, pentru circa 15-20 minute. Le lasam deoparte sa se raceasca.

Dupa ce s-au racit desprindem cu grija hartia de copt.

Cat au stat blaturile la cuptor eu am preparat cremele. Pentru crema de vanilie punem intr-un vas, la foc mic,  galbenusurile, laptele, zaharul si amidonul si amestecam continuu, pana cand incepe sa se ingroase. Adaugam vanilia si dam deoparte sa se raceasca.

Peste crema de oua rece adaugam untul la temperatura camerei.

Mixam pana cand untul este complet incorporat si obtinem o crema fina.

Pregatim cea de a doua crema. Vom incepe cu zaharul tos, pe care il punem intr-un vas, la foc mic, si il lasam pana cand se caramelizeaza. Aveti grija sa nu il ardeti fiindca va deveni amar. Intindem zaharul caramelizat pe o foaie de copt, in strat subtire. Foarte mare atentie sa nu va raniti, zaharul ars in contact cu pielea poate produce rani destul de grave.

Dupa ce s-a racit va arata exact ca o sticla transparenta. Il vom rupe in bucati mici. Pastram o parte din bucatile de zahar caramelizat pentru decor, iar restul il vom macina la robot.

Mixam smantana dulce ptr frisca pana cand devine ferma. Pastram cateva linguri de frisca deoparte, pentru decor.

Adaugam zaharul macinat si nucile si alunele macinate si incorporam.

Incepem asamblarea tortului. Punem pe suportul de tort primul blat, apoi intindem u strat din crema de vanilie si nivelam.

Urmatorul strat va fi cel cu crema de frisca. Ca sa va vina mai usor va recomand sa impartiti de la inceput cremele in cate trei parti egale.

Continuam  pana asezam si cel de al treilea blat, iar ultimul strat e cu crema de frisca.

Bucatile de zahar ars le vom aseza deasupra tortului, pe toata suprafata acestuia.

De jur imprejur vom decora cu un strat foarte subtire de frisca, peste care vom tapeta cu alune si nuci macinate.

Frisca ramasa o punem intr-un pos si modelam cateva aveole de jur impreju, peste care presaram alune macinate.


Dam tortul la frigider peste noapte. Recomand sa il lasati cel putin 24 de ore, gustul va fi mult mai intens.


12 mai 2021

Tort Fraisier

Tortul Fraisier este un clasic al cofetariei franceze, si, asa cum ne spune si numele, este un tort cu capsuni, celebru in intreaga lume, o combinatie minunata intre pandispanul simplu, crema mousseline si delicatele si parfumatele capsuni. Tortul Fraisier in varianta lui originala ar trebui sa aiba deasupra un strat de martipan. Dar cum copii mei nu iubesc deloc martipanul, dar adora efectiv capsunile, am preferat sa ma abat de la varianta originala, si sa il fac cu jeleu de capsuni.
Combinatia este deosebit de gustoasa, rezultatul va fi un tort foarte fin si racoros, ce merge servit chiar si dupa o masa mai copioasa. Lui Stefan i-a placut atat de mult acest tort, astfel incat a mancat nici mai mult nici mai putin decat trei felii!
Va recomand si tortul diplomat cu capsuni, tortul cu crema de branza si capsuni, tortul cu crema de capsuni si iaurt tortul cu piscoturi si bavareza de caspuni, tortul cu mousse de ciocolata si capsuni sau tiramisu cu capsuni. Mai multe retete cu capsuni gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in paginile retetelor)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

4 apr. 2021

Prajitura Kinder Bueno

 Prajitura Kinder Bueno este o prajitura delicioasa si mai ales, pe gustul copiilor. Am vazut prajitura pe blogul Mirelei, cu ceva vreme in urma, si mi-a atras atentia, si uite ca in sfarsit i-a venit randul.
Va recomand si prajitura Kinder felie de lapte, prajitura Bounty, prajitura Snikers, sau prajitura Krem a la Krem.  Mai multe retete de prajituri gasiti aici.

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

1 apr. 2021

Prajitura Marlenka

 Marlenka este o prajitura traditionala armeneasca, care se prepara din 2003 la o fabrica din Cehia, fara a fi folositi conservanti, acestia fiind prezenti in mod natural in miere. Desi nu contine conservanti prajitura se pastreaza foarte bine la temperatura camerei pentru 75 zile, este precizat pe site-ul oficial.
Reteta originala a acestei prajituri nu o stie cu adevarat nimeni, asadar pe internet circula o multime de variante, marea majoritate avand la crema doar unt si lapte condensat caramelizat. Dupa ce am studiat mai multe retete, destul de diferite unele de altele, m-am oprit asupra celor de pe site-urie din Cehia, care contin si  crema de vanilie si unde apare si nuca. La unele retete aparea nuca la fiecare strat de crema, la unele doar in stratul de deasupra, eu am ales sa pun doar deasupra.
Desi la prima vedere o sa vi se para foarte elaborata, de fapt nu este deloc greu de pregatit, mai degraba necesita mult timp si rabdare. Va asigur insa ca merita tot efortul, gustul este senzational, laptele condensat caramelizat ii confera un gust aparte, unic! Cat despre ciocolata de deasupra, personal nu ii prea vad rostul, nu se potriveste deloc cu gustul prajiturii, din contra, cred ca ii stirbeeste din farmec, asadar data viitoare cand o voi pregati voi renunta la ciocolata.
Va recomand si prajitura Napoleon, prajitura Regina Maria, prajitura Rumba, prajitura Fanta sau prajitura Albinita. Mai multe retete de prajituri gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

8 mar. 2021

Tort "Red Velvet" (Catifea Rosie)

Pentru ca astazi este o zi speciala, si reteta de astazi trebuia sa fie una speciala, asa ca am ales delicatul tort "Red Velvet" in traducere catifea rosie, denumire ce pare sa aiba legatura cu blaturile rosii, catifelate ale tortului. In trecut, culoarea rosiatica a blatului nu provenea de la coloranti, ci datorita unei reactii chimice intre cacao si laptele batut.
Tortul Red Velvet este o reteta americana de tort cu blat umed si crema fina de branza, ce a devenit foarte popular in intreaga lume.  In reteta originala  tortul are deasupra o glazura din crema de branza si unt, eu insa am ales sa pun si deasupra tot crema, mai ales ca am avut destula. 

Va recomand si tortul panna cotta cu jeleu de capsuni, tortul tiramisu cu capsuni, tortul cu crema de branza si capsuni sau  tortul cu mousse de ciocolata si capsuni. Mai multe retete de tort gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor. 


 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

9 feb. 2021

Piept de curcan umplut cu ciuperci

Gatesc destul de des cu carne de curcan, si, cum este pe placul intregii familii, in ultima vreme chiar si fripturile de pe mesele festive au fost tot din curcan.
De data aceasta am pregatit piept de curcan umplut cu ciuperci, un preparat foarte savuros.
Va recomand si curcanul intreg la cuptor, pieptul de curcan, in sos de rodii, pulpa de curcan la cuptor sau pulpa de curcan in sos picant. Mai multe retete cu carne de curcan gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes