Crema rapida de mascarpone cu caramel este o crema fina, cu un gust subtil si delicat de caramel, o crema foarte gustoasa si foarte usor de pragatit, o crema potrivita pentru prajituri sau torturi. Crema de mascarpone cu caramel poate fi folosita chiar si pentru imbracat torturi, dar si pentru deserturi la pahar.
Va recomand si crema rapida de mascarpone cu frisca, crema rapida de mascarpone si lapte condensat, crema rapida de mascarpone si cafea, crema rapida de mascarpone cu ciocolata sau crema rapida de mascarpone cu lamaie. Mai multe retete de prajituri gasiti aici. Mai multe retete de torturi gasiti aici. 

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente crema rapida de mascarpone si caramel

Caramelizam zaharul pana cand acesta devine maroniu si este complet topit. Nu il lasati sa se caramelizeze prea tare pentru ca devine amar. 

Cand zaharul este caramelizat adaugam frisca lichida, dar cu foarte mare atentie si de la distanta pentru ca este posibil sa ne accidentam, iar zaharul caramelizat fierbinte poate provoca arsuri foarte grave. Eu am folosit frisca lichida cu 36% grasime, cea di Lidl, cutia albastra. 

Nu va speriati daca veti observa ca in contact cu frisca lichida caramelul se va intari. Il lasam in continuare la foc mic pana se topeste caramelul. Daca observati ca se topeste mai greu dati deoparte si mai amestecati cat este fierbinte. Daca lasati la fiert prea mult sosul caramel va deveni prea gros. 

Dam deoparte caramelul si il lasam sa se raceasca complet. Cand caramelul este complet racit punem intr-un vas frisca lichida rece, de la frigider, mascarponele si caramelul. atentie, frisca lichida trebuie sa fie neaparat foarte rece, pentru ca altfel nu se va mixa la fel de bine, si riscati sa devina moale. Eu nu am mai pus zahar in crema deoarece caramelul este destul de dulce, dar sigur, voi puteti gusta si, daca credeti ca este cazul, puteti adauga zahar pudra.   

Mixam totul cu ajutorul unui mixer. Eu am folosit mixerul de mana Fram FHM4006DSS cu ecran LCD 

In momentul in care crema devine ferma va opriti, nu insistati cu mixatul pentru ca frisca s-ar putea transforma in unt si veti strica toata crema. 

Puteti folosi crema pentru diverse prajituri sau torturi. Crema de mascarpone cu caramel este potrivita chiar si pentru imbracat torturi. Nu aveti nevoie de gelatina, crema se va intari suficient dupa ce sta la frigider.