BREAKING NEWS

23 octombrie 2012

Retete pentru concursul "Pastai de vanilie"

 Concursul a luat sfarsit, va multumesc tuturor pentru participare, toate retetele sunt minunate, juriul va avea o sarcina foarte grea!
Voi reveni cu castigatorii,imediat ce juriul va delibera, succes tuturor!

 Iata si primele retete inscrise in concursul sponsorizat de  www.pastaidevanilie.ro
 Va reamintesc ca va mai puteti inscrie pana pe 31.10.2012, cu o reteta de toamna (sa contina cel putin un ingredient specific toamnei, fruct sau leguma).
In reteta trebuie sa se regaseasca cel putin unul dintre ingredientele de pe site-ul sponsorului (nu trebuie sa cumparati de pe site, doar sa folositi un ingredient care se gaseste acolo, indiferent de unde il cumparati).
  Premiul consta intr-un  voucher de 100 ron cu care puteti cumpara orice doriti de produs de pe www.pastaidevanilie.ro.
Cu cat vor fi mai multi participanti cu atat vor fi mai multe premii! La fiecare 5 participanti sponsorul ofera inca un premiu!
Succes tuturor!

1. Calin Andreea Maria

Cheesecake cu dovleac copt 


 

Reteta este de pe blogul TeosKitchen, nu e reteta proprie insa e
foarte buna si de sezon.

Ingrediente:

- 130 grame piscoturi macinate in blender
- 60g unt topit
- o lingurita cacao
- o lingura faina
- o lingurita amestec condimente (scortisoara, anason, anason steluta,cuisoare, nucsoara,coriandru,ghimbir,cardamon)
- 450g crema de branza natur(quark)
- 200g dovleac copt
- 150g zahar tos
- 3 oua

Mai intai incingem cutorul la 150°C si tapetam fundul tavii cu hartie de copt iar peretii cu unt si faina. Apoi
ne ocupam de crusta: amestecam in blender piscoturile, cacaua si untul topit. Pasta obtinuta o presam in
tava, atat pe fundul ei cat sip e pereti, pana sus. Coacem crusta 10 minute, apoi o lasam sa se raceasca
putin inainte de a pune umplutura.
Pentru umplutura, amestecam cu mixerul crema de branza cu zaharul, pana avem o spuma si zaharul nu
se mai simte aproape deloc. Punem apoi dovleacul si amestecam. Urmeaza ouale, pe rand, amestecand
bine dupa fiecare. Nu uitati sa trageti din cand in cand cu spatula compozitia de pe marginile vasului,
pentru ca aceasta sa se mixeze uniform. La final adaugam faina si condimentele si amestecam bine.
Turnam umplutura peste crusta. Coacem cheesecake-ul 1 ora, 1 ora si un sfert sau pana e rumenit usor
pe margini, dar mijlocul e inca usor gelatinos daca miscam tava. Stingem cuptorul, deschidem usa pana la
jumatate si lasam cheesecake-ul sa se raceasca 30 min. Il scoatem apoi si il lasam la temperatura
camerei pana e racit complet, apoi il ungem cu un strat foarte subtire de smantana.(eu am pus frisca si lam
ornat cu o lingura de dovleac copt amestecat cu frisca si pus cu spritul de ornat sub orma de dovleac,
iar codita am facut-o din cuisoare).
Miroase demential si e foaret gustor.

2. Toncean Sidonia

Gogonele asortate:  http://sidyskitchen.blogspot.ro/2012/10/gogonele-asortate.html




3. Iancu Lubita

Tocanita de vitel cu legume si curmale: http://lulu-povestidinbucatarie.blogspot.com/2012/10/tocana-de-vitel-cu-legume-si-curmale.html



 4. Ciobanu Roxana

Muschi umplut cu legume si ghebe: http://rocsyinbucatarie.blogspot.ro/2012/10/muschi-umplut-cu-legume-si-ghebe.html




5. Cercel Mihaela

 Mancare de naut cu dovleac:  http://weekendpassion.blogspot.ro/2012/10/mancare-de-naut-cu-dovleac.htmlhttp://weekendpassion.blogspot.ro/2012/10/mancare-de-naut-cu-dovleac.html



6. Lupu Florin

Zacusca







Zacusca, se curata ceapa si se pe masina de tocat , vinetele se coc pe plita( aragaz). Intr-o cratita mare se pun uleiul si ceapa si punem pe foc. Se adauga in cratita ardeiul si dupa ce a fiert putin punem si vinetele. Condimentam cu sare dupa gust si adaugam  piperul . Se lasa totul sa fiarba, se mai pune si un borcan de paste de tomate, la inceput, cand incepe prima data sa fiarba, si se amesteca sa nu se prinda, pana se ridica uleiul deasupra. Se stinge focul si punem zacusca fierbinte in borcane spalate si sterilizate. Se acopera bine cu o patura pana a doua zi.

7. Anca Draghici

Spirale cu mere si stafide:  http://laancuta.blogspot.ro/2012/10/spirale-cu-mere-si-stafide.html



8. Dohotariu-Avram Alina

Salata de pui cu seminte de rodie si samburi de pin: http://alinaavramdohotariu.blogspot.it/2012/10/salata-de-pui-cu-seminte-de-rodie-si.html


9. Dragos Florica

Tarta cu peste si mazare




Ingrediente:

*5 foi de placinta(decongelate)
*500 gr.sardele,sprot,ansoa sau alt fel de pesti mici
*1 ceapa potrivita
*100 ml.smantana
*2 oua
*200 gr.mazare boabe
*1 catel de usturoi
*foarte putina paprika iute
*piper
*sare aromata
*ulei
*1 legatura de marar


Mod de preparare:

-Pestisorii ii spalam,ii scurgem bine si ii stergem usor cu prosop de hartie.
-Pe o hartie cerata asezam o foaie de placinta,o ungem cu ulei(ne putem ajuta de o pensula)asezam pe rand si celelelte foi in asa fel incat sa nu se suprapuna colturile.Ne ajutam de hartia cerata si punem foile intr-o tava rotunda lasand colturile sa iasa din tava,dar nu mult.
-Intr-un vas amestecam mazarea cu smantana,ouale batute putin,usturoiul pisat si jumatate din verdeata tocata si potrivim gustul cu sare si piper.
-Peste foile de placinta asezate in tava punem ceapa taiata pestisori,apoi compozitia din mazare si deasupra asezam de jur imprejur pestisorii.
-Dam totul cu sare,piper,presaram restul de verdeata tocata,putin ulei si dam tava la cuptor pentru aproximativ 35 de minute.
-Cand tarta este rumena si suprafata la atingere este ferma inseamna ca este gata.O scoatem din cuptor,o feliem si o servim calda.

10. Gabriela Naum

Carne de porc in sos de prune si orez cu stafide:  http://gabinaum.blogspot.ro/2012/10/carne-de-porc-in-sos-de-prune-si-orez.html

  

11. Miclescu Mirela

Muraturi in otet





100 g boabe mustar
50 g boabe piper
un plic foi de dafin
2 teline cu frunze si capatana
gogonele,2 conopide marisoare,2 kg castraveciori
2 kg morcov
2 kg gogosari
3 bucati varza rosie
o legatura hrean(radacina)
saramura
10 plicuri de picant fix
1 litru otet la 3 litri de apa

se adauga sahar,otet si sare dupa cum scrie pe plic
Se spala legumele ,se taie sferturi varza si buchetele conopida.
Se taie si gogosarii sferturi .
Se pun alternativ in borcan si se acopera cu frunze de hrean si cracute de visin apoi se toarna saramura fierbinte.
Fierbem pe foc otetul,apa,sarea ,zaharul,condimentele si turnam incet peste legume in borcan .Legam borcanele si apoi le acoperim pana cand se racesc bine


12. Steluta Hot

Prajitura cu gutui si scortisoara





Ingrediente: 2 gutui mari, 1 portocala, 200g faina, 1 lingurita praf de copt, ¼ lingurita amoniac, ¼ lingurita sare, 120g unt, 100g zahar tos, 50g zahar brun, 2 oua mari, ½ cana smantana, 1 lingurita extract de vanilie, ¼ lingurita esenta de migdale, 1 lingurita coaja de lamaie
Pentru topping: 50g zahar brun, 50g faina, ½ lingurita scortisoara, 1 praf de nucsoara macinata, 4 linguri de unt, 50g nuci

Preparare:

Se spala gutuile, se taie felii subtiri si se inabusa, pentru 10-15 minute, in sucul stors de la o portocala. Se adauga o lingurita de coaja de lamaie. Se scot cu o paleta si se lasa la racit. Se amesteca faina cu praful de copt, amoniacul si sarea.
Se freaca spuma untul cu zaharul tos si zaharul brun si se incorporeaza pe rand ouale, mixand continuu. Se bate smantana cu extractul de vanilie, esenta de migdale si se amesteca apoi cu crema de unt. Cu mixerul la viteza mica se incorporeaza amestecul de faina si se toarna compozitia intr-o forma de tarta unsa si tapetata. Se Aseaza feliile de gutui deasupra.
Pentru topping, se amesteca zaharul cu faina, scortisoara, nucsoara, nucile zdrobite si cu untul la temperatura camerei. Se presara amestecul pe tarta, apoi se introduce in cuptorul preincalzit 50 de minute, dupa care se lasa sa se racoreasca in forma. Se taie tarta cand s-a racit complet.
Va doresc pofta buna!


13. Tutelea Mariana

Prajitura cu prune si scortisoara.





Ingrediente:

-4 oua
-100gr zahar
-100 gr ulei
-10 linguri de lapte
-1 praf de copt
-200 gr faina.
-prune
-un praf de scortisoara  pt prune
-150 gr zahar pentru bezea.

Se amesteca ingredientele in ordinea enumerarii lor, astfel: se separa galbenusele si se amesteca cu zaharul, mixind la viteaza maxima cu mixerul, apoi se aduga uleiul in suvoi subtire, batind in continuare, pina se incorporeaza tot si devine ca o crema spumoasa dupa care se adauga laptele si la urma faina, in care s-a amestecat praful de copt.Va rezultat un aluat care nu este nici tare, dar nici nu curge, este mai moale, dar ff elastic. Sa nu va speriati daca vi se va parea ca este prea putin.Aluatul va creste in legea lui, suficient cit sa imbrace putin fructele. Se intinde un picut mai greu, dar nici asta sa nu va sperie.
Se tapeteaza o tava, cu margarina, in strat cit mai gros si se pune pesmet.La prajiturile cu fructe este recomandat sa se puna in tava tapetata, pesmet si nu faina.Se ia cu lingura din aluat si se pune din loc in loc in tava, dupa care se niveleaza cu un cutit cu lama lata, trecut prin apa rece.Se presara putin pesmet, (se poate si fara)dupa care se aseaza prunele rupte in doua, cu partea de cupa in sus, in care se presara scortisoara( daca prunele sunt mai acrisoare, se poate pune si zahar pe fiecare bucata de pruna) si se da la copt, la foc potrivit, iar cind s-a copt de jumatate, se scoate din cuptor si se pune deasupra spuma obtinuta din cele 4 albuse, batute cu 150 gr zahar.Se mai coace pina cind spuma devine usor aurie. Se lasa sa se raceasca si se taie.
Se spune despre aceasta prajitura, ca atunci este reusita, cind , dupa racire , deasupra pe spuma, ies broboane mici si maronii de zahar topit.Pofta buna!!!

14. Simona S.

Prajitura cu mere, biscuiti si pandispan: http://sim0na-world.blogspot.ro/2012/10/prajitura-cu-mere-biscuiti-si-pandispan.html


15. Paula Gafitescu

 Pear Cheesecake: http://enjoydessert.blogspot.ro/2012/10/pear-cheesecake.html 


16. Iliescu Oana

Tarta cu arome tomnatice: http://pastry-workshop.blogspot.ro/2012/10/autumn-flavours-packed-in-one-tiny-tart.html 


17. Dianu Andreea

Cupcakes cu dovleac: http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.ro/2012/10/cupcakes-cu-dovleac.html


18. Liliana Balascau

 Flori de toamna cu crema de nuci si aroma de vanilie: http://zaharsisare.blogspot.it/2012/10/flori-de-toamna-cu-crema-de-nuci.html


19. Adina Ciocalau

Chiftelute coreene cu kimchi de varza: http://mitinitta.blogspot.ro/2012/10/chiftelute-coreene-cu-kimchi-de-varza.html 



 20. Nicol

Tort cu prune caramelizate si pere: http://www.alldaycooking.com/2012/10/tort-cu-prune-caramelizate-si-pere.html

 

21. Patras Simona 

Pui umplut cu dovleac, portocala si ghimbir: http://simonapatras.blogspot.ro/2012/10/pui-umplut-cu-dovleacportocala-si_29.html




22.Toma Liana

Tort cu vin rosu si pere: http://pemasadinbucatarie.blogspot.ro/2012/10/tort-cu-vin-rosu-si-pere.html 



23.Cretu Veronica

Mere coapte umplute cu branza de vaci: http://laverainbucatarie.blogspot.ro/2012/10/mere-coapte-umplute-cu-branza-de-vaci.html




 24.Nicoleta Grofova

Prajitura cu mere si rubarba: http://nicoliabucatar.blogspot.sk/2012/10/prajitura-cu-mere-si-rubarba.html 




25. Placinta Oana

Prajitura in straturi (cu mere, nuci si scortisoara) ... si nu numai ;)







Ingrediente:

Pentru aluatul 1: 200g faina, 100g unt, un praf sare, 50ml smantana
Pentru aluatul 2: 600g faina, 200 ml apa calduta, o lingura ulei, un praf de sare
Pentru umplutura cu mere: 1.5 kg mere acrisoare, 100g zahar, o lingurita scortisoara
Pentru umplutura de mac: 150g mac, 50g zahar, un pliculet zahar vanilat
Pentru umplutura de branza: 700g branza de vaci bine scursa, 100g zahar, 3 oua, un pliculet zahar vanilat, un praf de sare
Pentru umplutura de nuci: 250g nuci, 80g zahar, un pliculet zahar vanilat
Pentru topping de final: 250g smantana, 2 oua
Pentru uns foile: 100g unt
Pentru servit: 100g zahar pudra


Mod de preparare:

Pentru aluatul 1, faina cernuta se amesteca cu sare si apoi cu untul taiat bucatele, dupa care se adauga smantana si se framanta aluatul. Bila de aluat obtinuta se tine la rece timp de o ora.
Pentru aluatul 2, faina cernuta se amesteca cu uleiul si sarea si se framanta in timp ce se adauga apa calduta. Se aduna si acesta intr-o bila si se da la rece pentru 30 de minute.
Pentru umplutura de mere se curata merele de coaja, se rad si se storc cu mana de zeama. Se amesteca cu zahar si scortisoara.
Se amesteca si celelalte umpluturi si se impart in doua.
Aluatul 2 se imparte in 8 parti din care se intind 8 foi. Intr-o tava unsa cu unt se pune aluatul 1 intins cu sucitorul si se inteapa cu o furculita. Se unge cu unt topit si peste ea se pune jumatate din umplutura de mac. Se acopera cu o foaie, care se unge cu unt si se pune jumatate din amestecul de branza. Se pune a treia foaie din cele opt, se unge cu unt topit si se pune jumatate din umplutura de nuci. Urmeaza a patra foaie, se unge cu unt topit si se pune jumatate din umplutura de mere. Se repeta operatiunea cu cele patru umpluturi si cele 4 foi ramase. Ultima foaie se acopera cu toppingul de smantana si oua si se inteapa prajitura cu o andrea lunga in mai multe locuri. Se da la cuptor pentru o ora. Dupa ce s-a rumenit se scoate si se lasa sa se raceasca. Apoi se taie si se serveste presarata cu zahar pudra.
Timp de preparare: 120 min
Coacere: 60 min
Grad mare de dificultate
Portii: 8-10


26.Ana Pop


TARTA TOAMNEI




Ingrediente:

Aluat:
-600 gr. făină
-300 gr. unt
-3 ling. apă rece
-putina sare
Sos: -1 ling. boia
-1 l. lapte
-50 gr. unt
-50 gr. caşcaval
-50 gr. făină
-sare
-piper
-1/2 lingurita ierburi italienesti
Umplutura:
-Conopidă, praz, roşii cherry
-Broccoli, ciuperci, dovleac
- mărar 

Mod de preparare:

Aluat:
-Facem din ingredientele pentru aluat o compoziţie tare. Întindem o foaie din care tăiem fâşii lungi cât o tavă. Mai întindem o foaie cu care tapetăm tava, apoi din fâşiile tăiate formăm în tavă pătrăţele ca şi un grilaj. Lăsăm tava la cuptor pentru 15-20 min.
-Între timp, facem sosul fierbând 5 minute pe foc, laptele cu untul şi făina, amestecând până se îngroaşă. În jumătate din sos punem boia, iar în cealaltă jumătate punem caşcavalul ras. Când s-a răcit, turnăm alternativ în pătrăţelele tartei sosurile. Pe fiecare pătrat aşezăm cât mai frumos legumele tăiate şi dăm tarta la cuptor până se rumeneşte.
-Decorăm la servire cu verdeaţă.

27.Marina Chereches

Knedle: http://mamimarina.blogspot.ro/2012/10/knedle.html 



28.Mare Maria

Prajitura cu mere si scortisoara: http://ikkaisblog.blogspot.ro/2011/11/prajitura-cu-mere-si-scortisoara.html 



29. Andreea Juganaru

Tort cu nuci, mere, scortisoara si caramel: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/2012/10/tort-cu-nuci-mere-scortisoara-si-caramel.html


30.Angelica Nistor

Tortul toamnei:  http://angi-food.blogspot.ro/2012/10/tortul-toamnei.html




31.Angela Constantin


Tort cu mac si pere





Ingrediente: 400g faian, 100g zahar, 1 ou, 200g unt.
Pentru umplutura: 300g mac, 300ml lapte, zahar vanilat, 50g zahar, 50g unt,50ml rom, 100g pesmet,300g pere
1.Se cerne faina pe o planseta. Se adauga zaharul, oul si untul taiat bucati. Se amesteca mai intai cu furculia, iarapoi se framanta cu mainile. Se asaza aluatul intr-o folie si se lasa sa se odihneasca in frigider 30 de minute.
2. Intr-o cratita, se topeste untul, se adauga zaharul, macul, laptele, zaharul vanilat si se fierbe cateva minute. Se da deoparte , se adauga romul, pesmetul si seamsteca bine. Perele se pun intregi, curtatate de coaja si de casuta samburilor.
3.Se intinde aluatul in foaie de 5 mm grosime si se taie cu ajutorul unei forme de tot cu pereti detasabili(28cm) partea de jos a tartei, dupa care se asaza in forma unsa.
4.Se framanta aluatul ramas, se intinde din nou si se taie o banda de 3 cm latime. Se asaza pe marginea formei, apasand pe partea interioara, precum si pe partea de jos a forme.
5. Se toarna umplutura de mac si se asaza perele. Se introduce in cuptorul preincalzit timp de 45 de minute. Dupa coacere, se lasa sa se raceasca in forma.

7 comentarii :

  1. Acestea sunt toate rețetele înscrise, pentru că am trimis și eu una și nu apare:)?

    RăspundețiȘtergere
  2. Multumesc pentru atentionare, am gasit acum, mail-ul ajunsese in spam, remediez imediat situatia. Succes!

    RăspundețiȘtergere
  3. Mulțumesc frumos! Se poate participa și cu mai multe rețete?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. O singura retete de participant, ca sa aiba toata lumea sanse egale

      Ștergere
  4. S-au anuntat castigatorii, Veronica. Felicitari dragi castigatoare!

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes