CAIETUL CU RETETE

11 sept. 2010

Premii tomnatice

Am primit acum ceva vreme niste premii tare simpatice de la doua prietene care-mi sunt tare dragi: Pansy, care reuseste sa ma uimeasca intotdeauna cu retetele ei exotice, si AndraSaraOtilia, care ma delecteaza cu aventurile micutei ei superbe !

Imi cer mii de scuze pentru intarziere si o sa va rog sa nu va suparati pe mine daca nu voi respecta regulile impuse de acest premiu, stau tare prost cu timpul, asa ca o sa ofer cu drag aceste premii tuturor celor care-mi viziteaza blogul !

1 sept. 2010

Ciorba radauteana

Ingrediente

1 pui mare

1 telina

3 morcovi

3 radacini patrunjel

1 kg smantana
3 galbenusuri

1 capatana usturoi

otet dupa gust

sare, piper

Mod de preparare

Se pun la fiert legumele impreuna cu puiul. Se aduna din cand in cand spuma care se formeaza. Cand sunt fierte se scot din zeama atat legumele cat si puiul.

Se strecoara zeama ramasa si se pune din nou la fiert.

Pieptul de pui se taie fasii si se lasa deoparte.

Smantana se bate bine si se amesteca cu galbenusul de ou.

Se adauga doua trei linguri de supa fierbinte si se amesteca usor ca sa nu se branzeasca. Apoi se adauga in oala amestecand continuu.
Mare atentie este foarte important sa fie o smantana destul de grasa (20% am avut eu) altfel cand o adaugam in oala se taie si stricam tot aspectul ciorbei.

Se adauga otet dupa gust, usturoiul pisat, adaugam sare , piper, punem si fasiile de piept de pui si mai dam in doua- trei clocote. Daca doriti puteti adauga patrunjel verde tocat marunt.

Se serveste fierbinte, eventual cu ardei iuti. La masa o putem duce insotita de smantana si de otet, astfel fiecare sa o dreaga dupa bunul sau plac.

E o ciorbita delicioasa si inlocuieste cu succes ciorba de burta, de aceea i se mai spune si ciorba falsa de burta. Merge de minune dimineata dupa o petrecere, dar si oricand in timpul zilei.

31 aug. 2010

Rosii umplute cu salata de vinete

Citeste toata reteta »

13 aug. 2010

Ghiveci taranesc de legume

Ingrediente

2 vinete
1 dovlecel
2 ardei
3 morcovi
2 cartofi
2 cepe mari
3-4 rosii
1 legatura patrunjel verde
sare, piper, boia

Mod de preparare

Se taie ceapa fideluta si se caleste in doua linguri ulei pana devine sticloasa.

Se taie cartofii cubulete si morcovii rondele si se adauga peste ceapa.

Se completeaza cu apa si se da in doua trei clocote.

Se adauga apoi dovleceii taiati cubulete, vinetele rondele si ardeii taiati fasii.

Cand sunt aproape gata adaugam rosiile taiate cubulete, asezonam cu sare ,piper si boia si mai lasam sa fiarba putin pana scade sosul.

Se presara patrunjel verde tocat marunt.

E o mancare delicioasa, plina de vitamine si foarte potrivita si in post.

Ardei iuti la otet

Ardeii iuti la otet sunt preferatii nostri, in detrimentul celor in saramura, si in special cei bulgaresti, deoarece nu sunt chiar atat de iuti, as aca in fiecare an punem cateva sticle sau borcane, sa ne ajunga pana la sezonul urmator.

Ingrediente ardei iuti la otet

1 kg ardei iuti
1 l otet 9 grade
2 linguri sare grunjoasa

Mod de preparare ardei iuti la otet

Eu am folosit ardei bulgaresti, pentru ca nu sunt foarte iuti, dar puteti folosi orice tip de ardei va place. Se spala ardeii si se pun in sticle sau borcane. Eu am folosit sticle de nectar, fiindca au gura mai larga.
Sticlele sau borcanele trebuiesc bine spalate si uscate in prealabil, eu intotdeauna sterilizez recipientele goale in cuptor. Incing cuptorul la 200 grade, iar dupa ce cuptorul s-a incalit il opresc, si abia dupa ce l-am oprit introduc recipientele goale in cuptor pentru cateva minute.

Otetul rece se amesteca cu sarea pana ce se topeste sarea. Va recomand sa folositi sare grunjoasa, pentru muraturi si otet de 9 grade.

Se toarna apoi amestecul de otet si sare peste ardei, astfel incat sa ii acopere, se infileteaza bine capacele capacele si se depoziteaza in spatii racoroase, ferite de razele directe ale soarelui. Folositi intotdeauna capace noi.

8 aug. 2010

Rulouri de vinete cu piept de pui

Ingrediente

2 vinete
100 gr piept pui
1 ou
1 ceapa
1 rosie
2 fire patrunjel
1 lingura ulei
sare, piper

Mod de preparare

Se feliaza vinetele pe lungime, se presara cu sare si se lasa la scurs cam jumatate de ora

Se marunteste pieptul de pui la robot.

Se toaca ceapa si se caleste intr-o lingura de ulei.Se adauga pieptul si se lasa pe foc pana ce pieptul incepe sa se albeasca.

Se adauga rosia taiata cubulete si se mai lasa putin pe foc.Se adauga oul, patrunjelul tocat si se asezoneaza cu sare si piper.

Se lasa umplutura sa se raceasca.Intre timp se pun vinetele pe gratar si se coc pe ambele parti.

Se aseaza pe felia de vinete o gramajoara de umplutura , se ruleaza strans si se prind rulourile cu cate o scobitoare.

Se lasa aproximativ un minut apoi se scot scobitorile si se pot servi.

3 aug. 2010

Castraveti la otet dulci-acrisori (Castraveti bulgaresti)

Castravetii la otet dulci-acrisori, sau castravetii bulgaresti asa cum sunt cunoscuti, sunt nelipsiti din camara noastra, an de an, si sunt pe gustul intregii familii, chiar si al copiilor. E o reteta simpla, dar pentru reeusita careia pot garanta, daca respectati indicatiile reteta va reusi cu siguranta, si castravetii pusi astfel tin fara probleme chiar si cativa ani.
Va recomand si castravetii murati in saramura, salata de castraveti sau castravetii covasiti ( castraveti murati rapid la soare). Mai multe retete de muraturi gasiti aici. Mai multe retete cu castraveti gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »

Scrisoare pentru suflet

Nu are nici 6 luni, încearcă să surâdă vieţii cu ochii lui superbi, dar luptă deja cu o boală cruntă care-i distruge rapid şi ireversibil ficatul. În acest moment nu mai zâmbeşte, are ciroză cu complicaţii severe, se luptă cu o infecţie, are edeme şi ascită şi perfuzii permanente.

Problemele lui au început după ce a a împlinit 2 luni. A stat internat în Spitalele din Braşov, Bucureşti, Salzburg şi urmează Innsbruck. La Clinica din Salzburg a fost diagnosticat cu ciroză şi hipoplazie a căilor biliare.

Siluan are urgent nevoie de TRANSPLANT HEPATIC, este unica lui şansă! Donatorii vor fi părinţii lui, în funcţie de rezultatul analizelor de compatibilitate.

Pentru ca acest lucru să fie realizat are nevoie de minim 100.000 EURO.

Cu fiecare rugăciune se poate clădi miracolul vindecării lui şi cu fiecare bănuţ donat se pot cumpăra minute pretioase de viaţă pentru acest copil! AJUTĂ-L SĂ TRĂIASCĂ!!!

Povestea, pe larg, o poti citi la pagina "Povestea lui Siluan".

BANCA UNICREDIT TIRIAC

SUCURSALA BRASOV MURESENILOR

TITULAR: BOTA GEORGE LAURENTIU

SWIFT: BACXROBU

CONT LEI: RO81BACX0000005005204000

CONT EURO: RO74BACX0000005005204320

2 aug. 2010

Rosii in suc propriu

Rosii in suc propriu, o reteta deosebita pentru iarna, minunate la supe sau ciorbe!

Citeste toata reteta »

31 iul. 2010

Chiftelute de dovlecei

Chiftelutele de dovlecei sunt printre mancarurile noastre preferate atunci cand incepe sezonul dovleceilor si le tot facem toata vara. Sunt delicioase, mie mi se par chiar cu mult mai bune decat chiftelutele din carne, sunt foarte buna atat calde cat si reci.

Citeste toata reteta »

13 iul. 2010

Ardei umpluti

Ardeii umpluti si mai ales ardeii umpluti cu sos sunt inca una din frumoasele amintiri ale copilariei, una din retetele cu care ne incanta bunica in vacantele de vara. Sosul ei era atat de bun cum n-am mai mancat de atunci vreodata. Eu am incercat sa il reproduc, desi foarte bun si sosul meu parca totusi nu e ca al bunicii!
Va recomand si ardeii umpluti cu orez, de post, sau ardeii umpluti gratinati, in sos de rosii. Mai multe retete cu ardei gasiti aici. Mai multe retete cu carne de porc gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

2 iul. 2010

Paine impletita

Ingrediente

500 gr faina

300 ml lapte

2 oua

1 ligurita zahar

1 lingurita sare

1 plic drojdie uscata(8 gr)

50 ml ulei masline

susan sau mac

Mod de preparare

Se dilueaza drojdia cu putin lapte caldut, se adauga si doua trei linguri faina si se omogenizeaza.

Se lasa la dospit intr-un loc cald ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul .

Se adauga apoi restul de lapte si se incorporeaza.Se adauga faina , zaharul , sarea ,ouale (pastram un galbenus pentru uns) si uleiul.Mestecam bine cu o lingura de lemn pana devine omogen.

Acoperim cu un prosop, il asezam la loc cald si lasa sa creasca.

Se rastoarna aluatul pe masa de lucru presarata cu faina, se framanta si se imparte in trei.Se modeleaza trei suluri.

Se lipesc sulurile la capat ,se impletesc , se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa din nou sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Se unge deasupra cu galbenusul de ou batut cu doua linguri de lapte si se presara cu susan, apoi se da la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ o ora.

Rezultatul: o paine pufoasa, extraordinar de gustoasa, cu coaja usor crocanta, o minunatie !