CAIETUL CU RETETE: retete de cozonac

Se afișează postările cu eticheta retete de cozonac. Afișați toate postările

20 nov. 2013

Cozonac de post

Din ciclul retete de post va prezint astazi un cozonac de post foarte usor de facut, de mare efect si extraordinar de gustos, pe noi ne-a cucerit definitiv! Am plecat de la reteta cozonacului de post al bunicii si i-am adaugat trei ingrediente ce i-au dat un gust si o culoare absolut minunate: scortisoara, extract de vanilie si sofran iar pentru aspect am folosit o tehnica interesanta pe care am vazut-o aici.

Si fiindca postul abia a inceput va sugerez si aceste retete de post cu siguranta o sa gasiti multe idei acolo.

FOTOGRAFII CU ACEST COZONAC INCERCAT DE CITITORII BLOGULUI GASITI PE PAGINA DE FACEBOOK DAND CLICK AICI https://www.facebook.com/media/set/?set=a.641802032518663.1073741825.208711319161072&type=3

Citeste toata reteta »

10 nov. 2013

Beigli cu mac

Beigli e un cozonacel unguresc, un fel de rulada de cozonac de fapt, un cozonacel plin cu crema, foarte gustos. Si fiindca am facut deja varianta cu nuca trebuia sa incerc si varianta cu mac.

Citeste toata reteta »

6 mai 2013

Cozonac cu cacao, ciocolata si stafide

Ingrediente:

pentru aluat:

1 kg faina
50 gr drojdie
200 gr zahar
4 galbenusuri
600 ml lapte
50 gr unt
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala
esenta de rom
50 ml ulei pt uns masa
1 galbenus pt uns

umplutura:

4 albusuri
3 linguri cacao
50 gr ciocolata
50 gr stafide
4 linguri zahar tos

Mod de preparare

Din drojdie, o lingura zahar, putin lapte si 2-3 linguri faina facem o maia pe care o lasam la dospit. Punem faina cernuta intr-un bol. Adaugam maiaua dospita, galbenusurile, zaharul dizolvat in laptele caldut, esentele si coaja de lamaie si portocala. Incepem sa framantam adaugand putin cate putin untul topit.
Lasam la dospit circa o ora.
Impartim aluatul in patru, ungem masa cu ulei si intindem dreptunghiurile de aluat.
Amestecam albusurile zaharul,cacao, ciocolata rasa si stafidele. Intindem pe dreptunghiurile de aluat.

Rulam si le impletim cate doua.

Punem cozonacii in tava si ii lasam la dospit.

Ungem cu galbenus batut cu 2 linguri lapte si presaram zahar.

Dam la cuptor circa o ora pana se rumenesc.

Cat sunt calzi ii ungem cu sirop din apa cu zahar pentru a le conferi luciu.

27 apr. 2013

RETETE DE PASTI

Retete pentru Pasti! Am adunat laolalta cateva retete reprezentative pentru masa de Pasti, retete traditionale, retete internationale, retete reinterpretate, dar deopotriva de gustoase! Retete de Pasti simple, retete de Pasti delicioase, retete pentru Pasti pentru toate gusturile si mai ales, pentru toate buzunarele. Veti gasi retete de pasca, retete de drob, retete cu carne de miel si diverse retete traditionale pentru Pasti. Retete din bucataria romaneasca sau retete din bucataria internationala, pe gustul tuturor.
Sper sa va fie sursa de inspiratie si sa se regaseasca pe masa voastra aducandu-va bucurie in suflet!

Paste fericit si luminat, lumina sfanta a invierii sa va calauzeasca pasii!

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici.

Pentru a ajunge in pagina retetelor dati click pe denumirea retetei sau pe imaginea aferenta!

Citeste toata reteta »

24 apr. 2013

Cozonac impletit cu cacao (fara framantare)

Un cozonac super pufos si delicios, un cozonac fara framantare pentru pregatirea caruia nu este nevoie de foarte multa munca, e suficient doar sa amestecati ingredientele pana la omogenizare si gata cozonacul! Nu trebuie sa framantati ca la reteta clasica pana nu mai puteti, nu e nevoie sa il acoperiti cu paturi cat dospeste, va dospi oricum daca faina si drojdia sunt ok. Eu cel mai adesea folosesc faina Grania pentru cozonac insa l-am facut si cu faina de la tara si a iesit perfect, doar ca in acest caz va fi posibil sa trebuiasca ceva mai putina faina.
L-am facut de zeci de ori, de fiecare data mi-a iesit ca la carte, cu siguranta si voi veti reusi, nu aveti cum sa nu reusiti, trebuie doar sa aveti rabdare sa il lasati sadospeasca suficient atat in prima faza cat si in tavi! E reteta de cozonac perfecta pentru gospodinele incepatoare in ale cozonacilor. Mai mult decat atat e o reteta economica, nu necesita foarte mare investitie asa ca este accesibila tuturor iar umplutura poate fi aceasta simpla sau dupa caz umplutura clasica de nuca sau rahat, stafide, fructe confiate, mac sau orice doriti voi.
Multumesc Bucataresele Vesele pentru reteta!

Citeste toata reteta »

7 apr. 2013

Cozonac cu migdale

Bucataresele Vesele ne invita sa le incercam retetele, si mai mult, ne si recompenseaza pentru asta! Luna aceasta concursul va avea trei premii frumoase unul oferit prin jurizare si doua prin tragere la sorti. Cand am vazut premiul oferit prin jurizare nu am putut ramane indiferenta, si cum aveam o lista lunga de retete pe lista de asteptare, am trecut imediat la treaba.
Si fiindca se apropie Pastele am incercat acest delicios cozonac cu migdale. A iesit o nebunie, gustos, pufos, unul l-am devorat cald, iar al doilea cu greu ne-am indurat sa il lasam sa se raceasca ca sa pot face pozele!
Neaparat sa il treceti pe lista pentru Paste!

Ingrediente (pentru doi cozonaci):

pentru aluat:

1 kg faina
8 galbenusuri
200 gr zahar
1 lingurita sare
400 ml lapte
30 gr unt
50 gr drojdie
100 ml ulei
esenta de rom
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala

pentru umplutura:

8 albusuri
150 gr zahar pudra
400 gr migdale prajite si macinate
2 lingurite cacao
esenta rom

pentru uns

1 galbenus
2 linguri lapte
fulgi de migdale

Mod de preparare:

Frecam drodia cu o lingurita de zahar pana incepe sa se lichefieze. adaugam 2 linguri de faina si cateva linguri de lapte caldut si facem o maia pe care o lasam la dospit.
Punem faina cernuta intr-un vas, facem o adancitura in milocul ei si punem maiaua dospita.

Adaugam galbenusurile frecate cu sarea, esenta de rom si coaja rasa de lamaie si portocala.

Dizolvam zaharul in laptele cald si il adaugam in aluat. Punem si untul topit.

Incepem sa framantam adaugand putin cate putin uleiul. Framantam pana ce aluatul incepe sa faca besicute apoi il lasam la dospit pana isi va dubla volumul.

Cat sta cozonacul la dospit pregatim umplutura. Batem spuma albusurile, apoi adaugam zaharul pudra si mizam pana se transforma intr-o bezea tare si lucioasa. Adaugam cacaua si migdalele macinate si omogenizam. Eu am folosit migdale macinate (punguta rosie cumparate din Kaufland) si le-am pus in prealabil 1 minut la microunde.
Impartim aluatul in doua. Ungem suprafata d elucru cu putin ulei si intindem aluatul cu mana in forma de dreptunghi. Intindem deasupra umplutura lasand marginile libere.

Rulam iar apoi taiem ruloul obtinut in doua pe lungime cu un cutit bine ascutit.

Impletim si il asezam in tava si il lasam la dospit circa 15-20 minute.

Batem galbenusul cu laptele si ungem cozonacul. Presaram deasupra fulgii de migdale.

Dam la cuptor pentru aproximativ o ora, astfel incat cozonacul sa fie frumos rumenit.

Lasam sa se raceasca, apoi il taiem felii.

5 dec. 2012

Estonian Kringel

Am stat cu gandul la colacelul asta inca de anul trecut cand Ana Maria de la Just Love cookin' a innebunit cu el blogosfera si a dat peste cap statisticile. Atunci prea era pe toate blogurile asa ca nu l-am mai facut, dar zilele trecute vazandu-l la Flory mi s-a facut brusc pofta si am trecut la treaba.
Practic e un cozonacel cu scortisoara, cu miez pufos si exterior crocant, doar ca are o forma deosebita.

Ingrediente (ptr un colac mare)

600 gr faina
2 galbenusuri
250 ml lapte
2 linguri miere
60 gr unt
30 gr drojdie
1/2 lingurita sare

pentru umplutura:

100 gr unt
4 linguri zahar brun
4 lingurite scortisoara

Mod de preparare

Punem faina impreuna cu sarea intr-un vas. Adaugam galbenusurile si untul topit.
Dizolvam drojdia si mierea in laptele caldut si lasam pana incepe sa faca bule apoi punem peste faina.

Framantam pana aluatul devine omogen.Va rezulta un aluat destul de tare si dificil de framantat.

Lasam la dopsit pana isi dubleaza volumul.

Intindem o foaie de aluat. Untul la temperatura camerei il amestecam cu zaharul brun si scortisoara . Pastram 2-3 linguri ca s aungem colacul deasupra si restul il intindem pe foaia de aluat in strat subtire cu ajutorul unei pensule. Nu puneti umplutura in exces pentru ca va curge la copt.

Rulati strans ca pe o rulada.Va recomand sa taiati capetele pentru un aspect cat mai placut.

Taiati ruloul obtinut in doua, pe lung, lasand 2-3 cm netaiati la unul din capete.

Impletim cele doua fasii de aluat obtinute.

Si apoi unum capetele ca sa obtinem un colac.

Ungem toata suprafata cu umplutura pastrata.

Dam la cuptor la foc mediu aproximativ 30 minute.

23 sept. 2012

Cozonac evantai cu scortisoara

Un cozonacel tare aratos, pentru care nu e nevoie de cutit ca sa il feliati, cozonacelul evantai cu siguranta va fi vedeta meselor festive. M-am inspirat de aici, multumesc Ioana!

Ingrediente:(pentru un cozonac)

500 gr faina

100 gr zahar

150 ml lapte

25 gr drojdie

50 gr unt topit

2 oua

coaja de lamaie

pentru umplutura:

100 gr zahar

100 gr unt topit

2 linguri scortisoara

Mod de preparare

Dizolvam drojdia in cateva linguri de lapte caldut, adaugam putina faina si obtinem o maia pe care o lasam la dospit.Intr-un lighean cernem faina si adaugam maiaua, laptele caldut, ouale batute cu zaharul si coaja de lamaie.

Framantam cu mainile aluatul adaugand din cand in cand untul topit . Obtinem un aluat moale dar nelipicios pe care il lasam la dospit la loc cald.

Aluatul trebuie sa isi dubleze volumul.

Intindem o foaie dreptunghiulara pe blatul de lucru presarat cu faina. Cu ajutorul unei pensule ungem toata suprafata cu unt si presaram zaharul amestecat cu scortisoara.

Taiem aluatul in patrate pe cat posibil egale. Inainte sa taiati masurati tava, patratele nu trebuie sa fie mai mari decat inaltimea acesteia.

Puneti patratele de aluat unul peste celalalt .

Apoi le asezati in tava unsa cu unt.

Le lasam 30 minute la dospit apoi ungem toata suprafata cu unt topit si presaram cu scortisoara.

Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste.

Scoatem cozonacelul din tava cu atentie sa nu se rupa.

E un cozonacel tare bun, crocant la exterior si pufos la interior, gata feliat, nu e nevoie de cutit ca sa il feliati.
Gustos si de mare efect!