ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta crema de ciocolata. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta crema de ciocolata. Afișați toate postările

29 dec. 2016

Tarte cu zmeura si crema de ciocolata


Am facut tartele astea de nenumarate ori, abia acum insa am reusit sa fac si poze ca sa le pot publica si pe blog. Sunt nemaipomenit de gustoase si desi aparent par greu de facut credeti-ma, se fac foarte usor! Recunosc, eu am trisat putin, fiindca aveam foarte multe de facut pentru o singura zi am cumparat cojile de tarte,e o solutie de urgenta la care nu apelez decat atunci cand sunt in criza de timp, insa va recomand sa faceti voi si aluatul, iesiti si mai rezonabil la pret dar vor fi si mai gustoase si nu se inmoaie atat de repede ca cele din comert. Reteta pentru aluatul pentru tarte o gasiti aici.

21 mai 2015

Tort cu mousse de ciocolata si capsuni



Duminica trecuta sotul meu a implinit o frumoasa varsta si evident copiii si-au dorit sa ii cante lui tati la multi ani si sa sufle in lumanari asa ca a fost musai sa fac tort. Si fiindca Alexandra a vrut tort cu cu capsuni iar Stefan cu ciocolata am combinat dorintele copiilor si a rezultat tort cu mousse de ciocolata si capsuni.

31 dec. 2014

Cum se face crema ganache din ciocolata alba?



Crema ganache de ciocolata alba este o crema fina de ciocolata, foarte cunoscuta si apreciata ce poate fi folosita fie pentru a umple fursecuri sau macaronsi fie ca si crema pentru tort (reteta macaronsilor in imagini curand pe blog). Ea poate fi folosita pur si simplu ca atare, sau ca baza pentru diverse creme.
Cea mai buna ciocolata pentru aceasta crema din ceea ce am observat pana acum este ciocolata schogetten ( acum din pacate fiind sfarsit de an nu am gasit nicaieri, peste tot stocurile erau epuizate!) dar puteti folosi si alte tipuri de ciocolata, insa cu cat smantana pentru frisca si ciocolata vor fi mai de calitate cu atat crema va fi mai gustoasa si textura ei mai frumoasa. Smantana dulce pentru frisca recomand LaDorna, se comporta mult mai bine decat alte tipuri, puteti folosi insa si alte tipuri fara probleme, e de preferat insa sa aiba cel putin 30% grasime.
Nu recomand ciocolata vrac de menaj decat daca aveti o sursa de incredere, mi s-a intamplat sa folosesc si rezultatul sa fie o crema ce nu am putut-o folosi, la care si gustul si aspectul lasau mult de dorit.

22 oct. 2014

Paleuri cu ciocolata


Cu siguranta va mai amintiti paleurile, erau printre cele mai cautate deserturi ale copilariei, nu era petrecere de la care sa lipseasca si erau primele care se evaporau de pe farfurie. Astazi inca se mai gasesc paleuri la patiserii insa la majoritatea dintre ele gustul e departe de cel din copilarie. Nu stiu daca reteta asta este cea originala, nu cred sa fie, insa e cea mai apropiata de gustul copilariei! Eu am gasit-o in caietul mamei, crema era diferita, dar tot pe baza de ciocolata, eu am preferat sa folosesc varianta cea mai simpla si mai rapida. 
Vi le recomand din toata inima, o sa va indragostiti de ele!

11 mai 2014

Tort cu crema de ciocolata si sos de visine



Tortul asta l-am pregatit de Paste dar abia acum i-a venit randul la postat ca multe alte retete care asteapta cumintele. Gustul dulce-amarui al cremei de ciocolata a fost echilibrat perfect de sosul acrisor de visine si completat cu succes de stratul de frisca. Evident nu a mai ramas nimic!
Si fiindca imi sunteti dragi am si un bonus pentru voi, o fabuloasa tarta cu ciocolata, ardei iute si zmeura  pregatita de Catalina, o reteta grozava, cu poze foarte  frumoase! 

26 nov. 2013

Tort cu crema de ciocolata si ananas


Dupa cum deja m-am laudat pe pagina de facebook a blogului, ieri a fost ziua onomastica a mamei mele. Evident se impunea tort si am vrut neaparat ceva cu ciocolata si cu fructe. Si asa a rezultat tort cu crema de ciocolata si ananas.


Ingrediente:

pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
12 linguri faina
1 ananas mare

pentru crema de ciocolata neagra:

300 ml ciocolata amaruie
300 ml smantana pentru frisca
100 gr unt
1 plic gelatina
1 lingurita esenta rom

pentru crema de ciocolata alba:

100 ml ciocolata alba
80 ml smantana pentru frisca
80 ml unt
1 lingurita esenta vanilie

pentru decor:

200 ml smantana pentru frisca
50 gr fulgi cocos



Mod de preparare:




Pentru blat am impartit toate ingredientele in doua si am pregatit doua blaturi subtiri pe care le-am copt separat. Batem spuma albusurile dupa care adaugam zaharul. Mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam galbenusurile.


Omogenizam compozitia.


Adaugam faina si amestecam pana obtinem un aluat omogen.


Tapetam forma de tort cu margini detasabile cu hartie de copt, intindem aluatul si il nivelam cu ajutorul unei spatule. (diametrul  formei 28 cm)


Taiem ananasul cubulete mici si il presaram uniform deasupra aluatului.



Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margini. Lasam ambele blaturi deoparte sa se raceasca.


Asezam primul blat pe un platou si asezam in jurul acestuia inelul reglabil pentru tort.



Pregatim crema de ciocolata neagra. Incalzim smantana pentru frisca dar fara a o aduce la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata si romul si omogenizam astfel incat sa obtinem o crema fina.


Adaugam untul si amestecam. In mod normal nu este nevoie de gelatina, crema se va intari fara probleme, eu am preferat sa pun fiindca imi place foarte mult textura fina pe care o capata crema. Pentru prepararea gelatinei urmati indicatiile de pe ambalaj apoi o amestecati  in crema astfel incat sa se repartizeze uniform.


Turnam jumatate din crema de ciocolata peste blat si o dam la frigider cat sa se intareasca deasupra. Eu am dat-o 2 minute la congelator si s-a intarit imediat.


Preparam crema de ciocolata alba. Incalzim smantana pentru frisca fara a o aduce la punctul de fierbere si apoi adaugam ciocolata si vanilia si amestecam pana obtinem o crema fina. Incorporam untul.


Turnam crema de ciocolata alba peste crema de ciocolata neagra si dam din nou la frigider sa se intareasca putin. 


Turnam deasupra crema ramasa, dam din nou rapid la rece apoi asezam al doilea blat cu partea cu ananasul in jos.


Dam la frigider sa se intareasca cremele apoi indepartam cu grija inelul din jurul tortului.



Batem smantana pentru frisca pana se intareste si imbracam tortul in frisca. Presaram cocosul pe toata suprafata.



Ornam cu ajutorul unui sprit.


Taiem felii cu un cutit foarte bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.


21 ian. 2013

Crema de ciocolata in doua culori la pahar


Ingrediente

pentru crema de ciocolata neagra:

100 gr ciocolata amaruie
1 lingurita ness
80 ml frisca lichida
1 plic gelatina
1 albus

pentru crema de ciocolata alba:

100 gr ciocolata alba
1 lingurita esenta vanilie
100 ml frisca lichida
1 plic gelatina
1 albus

pentru decor:

200 ml frisca
100 gr ciocolata
1 lingurita ness
1 plic intaritor pt frisca



Mod de preparare:

Batem albusurile pana devin spuma tare.



Punem frisca lichida intr-un vas pe aragaz, dam in clocot apoi o dam deoparte si adaugam ciocolata amaruie rupta cubulete si nessul. 



Omogenizam si lasam sa se racoreasca.



Punem frisca lichida intr-un vas pe aragaz, dam in clocot apoi o dam deoparte si adaugam ciocolata alba rupta cubulete si vanilia.



Omogenizam si lasam sa se racoreasca.



Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o adaugam in crema de ciocolata amaruie. Incorporam albusul batut  si punem un strat in pahare.



Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o adaugam in crema de ciocolata alba. Incorporam albusul batut  si turnam un strat peste crema de ciocolata neagra.



Continuam pana umplem paharul cam trei sferturi. Batem frisca lichida impreuna cu intaritorul si decoram paharele cu ajutorul unui sprit.
Presaram nessul peste frisca iar ciocolata o topim si o turnam in forme de inimioara. Dam la rece si dupa ce se intaresc decoram paharele.





19 sept. 2012

Tarta cu ciocolata






Visul oricarui ciocoholic, tarta asta e imposibil sa nu faca senzatie, fie ca o pregatiti pentru invitati, fie ca o pregatiti pentru o masa de duminica in familie!

Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina
100 gr unt
100 gr zahar pudra
6 linguri apa
1 ou
1 esenta vanilie

pentru crema:

400 gr ciocolata amaruie
400 ml frisca lichida
1 lingura unt
1 lingurita esenta rom
2 plicuri gelatina

pentru decor:

100 gr zmeura
aschii de ciocolata





Mod de preparare

Din ingredientele enumerate framantatam un aluat pe care il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.
Punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie rotunda. Punem foaia in forma de tarta unsa cu unt  si o presam cu mana .Indepartam excesul de aluat si intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor.




Punem frisca intr-o craticioara pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele si untul si amestecam continuu pana se topeste ciocolata si amestecul devine omogen. Adaugam esenta de rom si gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj.



Turnam amestecul in tarta rece si dam la frigider doua trei ore ca sa se intareasca.



Dupa ce s-a racit o taiem felii ca pe tort si o decoram dupa bunul plac. Eu am folosit zmeura si aschii de ciocolata pentru decor.


loading...
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes