Painea aceasta la tava este cea mai simpla reteta de paine, si i-as putea zice, pe buna dreptate, painea noastra cea de toate zilele, pentru ca in ultima vreme am facut-o aproape zilnic. Se face foarte usor, si evident, daca nu doriti sa o framantati manual o puteti face cu ajutorul robotului de bucatarie, sau cu ajutorul masinii de paine. Nu trebuie sa va fie rusine sa va lasati ajutati de tehnologie, nu va luati dupa ce spun altii, faptul ca nu ati framantat-o voi nu va face nicidecum mai putin gospodina!
Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)
Publicitate!
11 mar. 2022
Paine la tava
7 mar. 2022
Mucenici umpluti cu nuca, reteta de post
Mucenicii sunt un desert traditional, si simbolizeaza cei 40 mucenici din
Sevastia, pe care ii praznuim in fiecare an pe data de 9 martie. Intotdeauna
fac mucenici, insa cum alor mei intotdeauna li se pare ca au prea putina nuca,
am decis sa le fac mucenici umpluti, astfel se vor bucura de un gust si mai
bogat, de nuca.
Am ales sa pregatesc varianta de post, pentru ca anul
acesta 9 martie este in Postul Pastelui Au iesit senzationali, grasi, pufosi,
pliiini de umplutura delicioasa de nuca, mustind de sirop si de miere. Da,
stiu am exagerat cu laudele, dar daca ii veti incerca, veti intelege de ce,
sunt pur si simplu minunati!
Va recomand si
mucenicii moldovenesti impletiti, reteta de post
sau
mucenicii impletiti moldovenesti, reteta de dulce. Mai multe retete de mucenici gasiti
aici. (clickk pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului
aici
sau pe instagram
aici
4 mar. 2022
Tarta flambata (Flammekueche)
Tarta flambata tarta flambee sau Flammekueche este o tarta cu blat crocant,
specifica regiunii Alsacia. In mod traditional aluatul se intinde in forma
dreptunghiulara sau ovala si este acoperit cu fromage blanc, creme fraiche,
ceapa si lardon.
Evident, reteta mea se abate de la ingredientele
originale, dar asta nu o face mai putin gustoasa.
Va recomand si tarta rustica cu jambon si porumb, tarta cu branzeturi si sparanghel, sau tarta cu ciuperci. Mai multe retete de tarte gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici
Tort Fererro Rocher
Tortul Fererro Rocher l-am facut in ianuarie, cand l-am sarbatorit pe Stefan,
si am ales ciocolata, Nutella si bomboanele Fererro Rocher pentru ca toate trei
sunt preferatele lui. A fost o zi de nastere putin atipica, pentru ca
s-a nimerit exact in perioada in care am fost in izolare, dupa un test pozitiv
al sotului, si, chiar daca Stefan nu a putut avea invitati, am marcat aceasta zi ca
pe toate celelalte aniversari: am servit masa in sufragerie, am avut meniu de
petrecere, sampanie, tort, muzica si baloane! Am cantat la multi ani, a primit
cadouri si a suflat in lumanari, am mancat, am dansat, ne-am jucat, si
categoric a fost o zi minunata pentru el! Mai greu a fost sa ne luptam patru
persoane cu un singur tort, dar nu ne-am lasat si in cateva zile l-am
dovedit!
Tortul Fererro Rocher este un tort delicios, foarte consistent, un tort plin de
calorii, dar deosebit de gustos. Ce-i drept e putin cam costisitor, atat
bomboanele Fererro Rocher cat si Nutella costa destul de mult, insa merita pe deplin, mai
ales daca aveti copii care iubesc ingredientele reunite in acest tort.
Va recomand si tortul Egiptean, tortul Dobos, tortul cu nuci si crema de whiskey sau tortul cu crema caramel si pralina. Mai multe retete de tort gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici
3 mar. 2022
Paine cu faina integrala 100%, la masina de paine
Pentru ca am fost intrebata adeseori daca am o reteta de paine cu faina integrala pentru masina de paine, am incercat mai multe retete, insa cea care a fost mai pe gustul nostru, si care a iesit foarte bine, a fost painea cu faina integrala 100%, fara adaos de faina alba. Este o paine foarte gustoasa, cu un gust placut, dulce-acrisor, specific painilor cu faina integrala, o paine densa si satioasa. Daca doriti puteti adauga si seminte in compozitie.
22 feb. 2022
Paine simpla la masina de paine
Painea de casa, mai ales acum cand painea s-a scumpit atat de mult, nu este doar foarte gustoasa ci si mult mai avantajoasa decat cea din comert. In plus o facem rapid, fara bataie de cap, doar adaugam ingredientele in cuva masinii. Si ce poate fi mai frumos decat atunci cand copiii vin de la scoala, sa fie intampinati cu miros de paine calda?
Am pregatit painea simpla de astazi cu ajutorul masinii de paine Fram FBM-900BK. Masina de paine este prevazuta cu 12 programe, display LCD, capacitate de 700-1000 g, functie de mentinere la cald 30 minute, cuva antiadeziva, timer 13 ore si o putere de 550 W.
19 feb. 2022
Pogacele cu cascaval
Pentru ca aveam niste cascaval pe care nu il mai manca nimeni prin frigider,
m-am gandit sa fac niste pogacele. Am pornit de la reteta de pogacele cu
jumari, pe care o gasiti pe blog aici, si am adaptat-o inlocuind jumarile cu
untul si adaugand in plus cascavalul. Daca nu aveti cascaval este foarte buna
si telemeaua, ba chiar puteti sa o adaugati si in compozitia aluatului.
Va recomand si
rasucitele cu branza,
melcisorii pizza,
minipateurile cu branza.(click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului
aici
sau pe instagram
aici
16 feb. 2022
Minipavlova cu frisca si lamaie
Minipavlova cu frisca si lamaie sunt niste prajiturele delicate, usoare ca un fulg, cu u gust senzational, echilibrat de sosul de lamaie si de gustul afinelor. O prajitura atat de fina si gustoasa incat va va cuceri de la prima degustare.
Ajutorul de nadejde in prepararea acestei retete mi-a fost mixerul de mana Fram FHM-400CR, un mixer cu un design foarte placut, usor de folosit, foarte usor de manipulat datorita formei sale si foarte eficient. Mixerul dispune de 400W putere, are sase viteze plus functie turbo, teluri si carlige din inox si este prevazut cu buton pentru eliberarea accesoriilor, cu sistem de siguranta.
Ingrediente minipavlova cu frisca si lamaie
pentru bezea
pentru sosul de lamaie
pentru crema de frisca
300 ml smantana pt frisca
pentru decor
Am pus albusurile intr-un bol de inox foarte bine degresat si uscat. Am adaugat un praf de sare si am mixat cu ajutorul mixerului de mana Fram FHM-400CR pana cand albusurile au devenit ferme.
Adaugam zaharul, putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam si zeama de lamaie. Adaugam amidonul si mixam.
Vom obtine o bezea tare, lucioasa si foarte ferma.
Punem compozitia intr-un pos si formam niste cerculete.
Coacem bezeaua la 100 grade, pentru aproximativ 70 minute. Atentie, timpul difera de la cuptor la cuptor, asadar cel mai bine e sa le verificati cand si cand. Cand sunt gata le lasam sa se raceasca bine si apoi le desprindem cu grija de pe hartia de copt. Acestea trebuie sa fie tari si crocante la exterior si moi la interior.
Pregatim sosul de lamaie. Stoarcem sucul lamailor, il strecuram si il punem intr-un vas. Eu am folosit lamai bio, din Lidl, sunt mult mai bune si mai aromate decat lamaile obisnuite. Adaugam zaharul amidonul pe care il vom dilua si apoi punem la fiert, la foc mic, pana cand se ingroasa usor. Daca sucul de lamaie are o culoare pala puteti folosi colorant, pentru un aspect placut. Eu am adaugat foarte putin, pe varful unei scobitori. Il lasam deoparte sa se raceasca, apoi adaugam pe fiecare bezea cate o lingurita sin sosul de lamaie.
Pregati apoi frisca. Punem smantana pentru frisca intr-un bol si o mixam pana devine ferma. Daca folositi o smantana neindulcita atunci veti adauga si zahar pudra. Eu am folosit indulcita, asa ca nu a fost nevoie de zahar.
Punem frisca intr-un pos si o spritam deasupra sosului de lamaie.
Decoram fiecare prajitura cu afine proaspete si frunze de lamaie. Dam la frigider pana in momentul servirii.
Si pentru ca nu toata lumea iubeste lamaia la noi in casa, am facut si cateva cu frisca si zmeura.
7 feb. 2022
Haiose cu osanza
Haios, haiose, osanzele, sau simplu, carticele cu osanza, niste
prajiturele tare faine, asemanatoare cu foietajul clasic, dar cu un gust
aparte, deosebit.
In zona in care m-am nascut eu, in Muntenia, dar si in
zona in care am crescut si in care locuiesc, in Moldova, nu se fac haiose, si
cum mi s-au parut fascinante, si mi-am dorit sa le pregatesc si eu. Multumesc
Bucataresele Vesele
pentru reteta, foarte bune au fost! Multumesc Dani si Roxana pentru
osanza!
Ingrediente haiose cu osanza
Am taiat-o bucati mai mici si am dat-o prin masina de tocat, prin sita cu
gaurile cele mai mici.
Amestecam cele 600 g de ozanza cu 250 g de faina si formam patru bulgarasi, pe
care ii acoperim cu o folie si ii lasam deoparte.
Pregatim aluatul. Punem intr-un bol faina, sarea si zaharul si in mijlocul ei
facem o adancitura in care punem galbenusurile si smantana.
Incepem sa adaugam apa minerala, putin cate putin, pana cand obtinem un aluat
compact, care nu se mai lipeste de maini. O data cu apa minerala vom adauga si
otetul. Eu am folosit pentru framantare un robot de bucatarie. Cantitatea de
apa minerala poate varia usor, in functie de gradul de absortie al fainii, sau
de cat de mari sunt galbenusurile.
Acoperim aluatul cu o folie si il dam
la frigider, pentru 30 minute.
Dupa 30 minute scoatem aluatul si pe suprafata de lucru presarata cu faina
ntindem un dreptunghi din aluat, nu foarte subtire.
Luam unul din bulgarasii de osanza si mai intai repartizam usor pe toata
suprafata aluatului.
Apoi il intindem cu ajutorul unui cutit cu lama lata, cu grija sa nu rupem aluatul.
Incepem apoi impaturirea aluatului. Foarte important pentru reusita prajiturii
este sa respectam de fiecare data sensul impaturirii, asadar de fiecare data
vom incepe de jos, si deschiderea va fi in partea dreapta.
Prima
impaturire se va realiza astfel:
Pimul pas: partea de jos a
drreptunghiului de aluat o vom plia, si o suprapunem pana la jumatatea
dreptunghiului.
Al doilea pas: partea de sus a dreptunghiului o pliem si o suprapunem peste
partea de jos.
Al treilea pas: Partea din dreapta o pliem spre stanga, pana la jumatatea
dreptunghiului.
Al patrulea pas: partea din stanga a dreptunghiului o vom plia spre dreapta,
peste cealata parte. Asadar deschizatura este in partea dreapta.
Dam la frigider, pentru cel putin 30 minute. Dupa cele treizeci de minute scoatem aluatul, il intindem cu ajutorul sucitorului, ungem cu cel de al doilea bulgaras de osanza si repetam din nou cei patru pasi de impaturire, avand grija sa respectam acelasi sens, aceeasi deaschizatura.
Repetam impaturirile pana epuizam cei patru bulgarasi de ozanza, asadar la
final vom avea patru impaturiri. Dupa fiecare impaturire aluatul sta cel putin
30 minute la frigider.
Dupa ultima impaturire acoperim aluatul cu o
folie si il dam la frigider peste noapte.
A doua zi scoatem aluatul il asezam pe suprafata de lucru presarata cu putina
faina tot cu deschizatura in partea dreapta si il intindem cu ajutorul
sucitorului Taiem aluatul in mai multe patrate aproximativ egale. Eu am
obtinut 36 patrate.
Pe fiecare patrat de aluat asezam o gramajoara de magiun, in partea dreapta.
Suprapunem latura din stanga spre dreapta, asadar si de aceasta data
deschiderea va fi spre dreapta.
Asezam haiosele astfel formate in tava tapetata cu hartie de copt si vom avea
grija ca in momentul in care introducem tava in cuptor deschizatura sa fie
catre fundul cuptorului.
Coacem haiosele in cuptorul preincalzit, la 200 grade in primele 10 minute,
apoi la 180 grade in urmatoarele aproximativ 20 minute. Am folosit si functia
de ventilatie. Vom observa ca aluatul se va desface exact ca foietajul, in mai
multe foite.
Cat coacem prima tura, restul haioselor trebuiesc pastrate
la frigider pana in momentul coacerii.
Cat sunt calde inca le tavalim
prin zahar pudra. Le vom lasa sa se raceasca, apoi le putem savura.