CAIETUL CU RETETE

30 iun. 2010

Socata

Socata este o bautura racoritoare acidulata si foarte parfumata obtinuta din florile de soc, o bautura ce pe langa efectul racoritor are multiple proprietati florile de soc fiind recomandate in combaterea mai multor afectiuni: afectiuni reumatice, afectiuni digestive avand efect diuretic si laxativ, afectiuni respiratorii fiind eficiente in raceala, gripa si bronsita. Socata este ideala in curele de slabire, avand efect detoxifiant, ajutand la eliminarea toxinelor din organism.

Citeste toata reteta »

21 iun. 2010

Ciuperci umplute de post

Ciupercile, mai ales in perioada postului, nu ar trebui sa lipseasca sub nici o forma din meniul nostru, si sa le consumam cat mai des posibil. Ciupercile umplute sunt un aperitiv excelent, se fac foarte usor si sunt la indemana oricui.
Va recomand si ciupercile umplute cu oua de prepelita, ciupercile umplute cu gorgonzolla, ciupercile umplute cu sunca si mozzarella sau ciupercile umplute cu carne tocata. Mai multe retete cu ciuperci gasiti aici. Mai multe retete de post gasiti aici.

Citeste toata reteta »

6 iun. 2010

Pui umplut cu ficatei

Ingrediente

1 pui mare
1 kg ficatei
5-6 fire ceapa verde
3 oua
5 linguri sos soia
boia de ardei
oregano,piper

Mod de preparare

Se face o marinata din sosul de soia si condimente.Atentie, nu se pune sare fiindca sosul de soia este deja sarat.Se lasa puiul in marinata pentru 1-2 ore.

Se toaca marunt ceapa si se caleste in putin ulei.

Se baga ficatul la blender pana se face pasta si se adauga in tigaie peste ceapa.

Se amesteca pana se incheaga compozitia si se adauga ouale.

Se asezoneaza cu sare si piper si se umple puiul cu compozitia rezultata.

Sa da la cuptor pentru aproximativ o ora.

Fiindca mi-a ramas ceva compozitie si nu m-am indurat sa o arunc ,am pus-o pe o folie de aluminiu, am rulat-o ca pe rulada si am bagat-o si pe ea la cuptor.Cand s-a racit am taiat-o felii si am servit-o langa pui.

31 mai 2010

Rulada de pui cu orez si legume

Ingrediente (pentru 4 rulade)

2 piepti pui
1 punga amestec orez si legume
50 gr unt
condimente pui
sare, piper

Mod de preparare

Se feliaza pieptul de pui si se bate usor.

Se infierbanta untul intr-o craticioara si se soteaza putin amestecul de legume si se asezoneaza cu sare si piper. Se condimenteaza pieptul de pui si se aseaza legumele sotate uniform pe toata suprafata.

Se ruleaza pieptul.

Se infasoara rulada in folie de aluminiu si se aseaza intr-o tava in care se adauga 1-2 cani apa.
Se da la cuptor la foc mic pentru aproximativ 30 minute.Daca nu doriti sa faceti la cuptor merge foarte bine facuta si pe gratar.

Cand e gata se scoate rulada din folie.

Se lasa cateva minute sa se "aseze" aromele apoi se poate taia.

27 mai 2010

Salata cu tortellini

Ingrediente

1 punga tortellini cu carne
200 gr salam cu sunca
200 gr smantana
3 rosii
1 ardei
2 castraveti
3-4 fire marar
sare,piper
zeama de lamaie

Mod de preparare

Se taie salamul fasii.Se taie felii rosiile si castravetii iar ardeiul se taie rondele.

Se fierb tortellini conform indicatiilor de pe ambalaj.

Se adauga tortellini peste salata.Facem apoi un dresing din smantana, mararul tocat marunt ,zeama de lamaie ,sare si piper si il turnam peste salata.

Salata bulgareasca (Shopska)

Salata bulgareasca Shopska este raspandita in Peninsula Balcanica, dar mai ales in Bulgaria si Macedonia. Este o salata simpla, cu cateva ingrediente de baza, dar in restaurante vom regasi cel mai adesea printre ingrediente si sunca de Praga si ouale fierte.

Va recomand si salata greceasca, salata mexicana cu ton, salata ruseasca Suba, sau salata arabeasca cu cus-cus. Mai multe retete de salata gasiti aici.

Citeste toata reteta »

26 mai 2010

Prajitura cu mere si biscuiti

Un desert fin, ba chiar de post,care se prepara la rece.

Ingrediente

200 gr biscuiti simpli
1 kg mere
200 gr zahar
1 budinca vanilie
scortisoara
300 ml apa

Mod de preparare:

Se curata merele si se rad.Se pun la foc intr-o cratita impreuna cu zaharul (zaharul il puteti pune dupa gust) si apa si adaugam scortisoara dupa gust.

Cand merele incep sa-si lase zeama adaugam praful de budinca si fierbem pana se ingroasa.

Asezam intr-o tava(20*30) in care am pus folie alimentara sau hartie de copt un rand de biscuiti.

Turnam deasupra compozitia fierbinte,asezam iarasi un rand de biscuiti ,apoi restul de compozitie si deasupra biscuiti din nou.

Dam la rece pentru cel putin doua trei ore apoi rasturnam compozitia cu fundul in sus pe un platou

Apoi taiem portiile cu un cutit bine ascutit.

23 mai 2010

Rosii umplute gargarite

Ingrediente (pentru 8 gargarite)

4 rosii mai micute

100 gr urda dulce

1 lingurita maioneza

1 lingurita unt

1 legatura marar

sare,piper

Mod de preparare

Se freaca urda cu untul apoi se adauga putin marar tocat marunt, sarea si piperul.

Se taie in doua rosiile, se scobeste miezul si se umplu cu crema de urda. (sau eventual crema de branza).

Pe un platou se aseaza cateva fire de marar apoi punem rosiile umplute cu fata in jos.

Apoi in loc de cap punem o maslina, pe care facem ochii cu maioneza. Din bucatele de masline facem punctuletele de pe aripi.

Lichior de oua

Am tot dat peste reteta de lichior de oua pe diverse site-uri si bloguri culinare, toata lumea avand numai cuvinte de lauda la adresa lui. Sincera sa fiu am fost cam reticenta, dar am zis sa-l incerc totusi. Rezultatul a fost neasteptat, un lichior foarte rafinat si bun, asa ca a devenit o bautura obisnuita pe mesele festive din familie.

Ingrediente lichior de oua (pentru 1 l lichior)

200 ml alcool

7 galbenusuri

300 ml lapte

250 ml smantana dulce

300 gr zahar pudra

esenta vanilie

Mod de preparare lichior de oua

Se bat galbenusurile cu zaharul devin cremoase.

Se adauga smantana dulce, putin cate putin, si se mixeaza pana se ingroasa putin compozitia.

Apoi adaugam laptele nefiert, tot cate putin, si mixam in continuare.

Dupa ce s-au omogenizat bine ingredientele adaugam vanilia. Eu am pus vanilie bourbon de la dr oetker. Adaugam apoi alcoolul. Am folosit tuica de corcoduse de casa si am adaugat si am gustat pana am simtit ca e suficient. Daca doriti o bautura mai tare, puteti pune mai mult de 200 gr, eu am vrut sa fie o bautura pentru doamne.

Strecuram apoi compozitia obtinuta si punem in niste recipiente de sticla si dam la rece. Dupa cateva ore se poate servi.

21 mai 2010

Desert cu iaurt si piersici

Un desert usor,racoros si delicios, perfect pentru zilele toride de vara .Pentru realizarea acestui desert foarte apreciat ,mai ales de fetita mea,m-am inspirat de la Ghiocel:http://retetelemamei.wordpress.com/2010/01/16/prajitura-cu-iaurt/ careia ii multumesc!

Ingrediente

2 iaurturi de piersici (800 ml)

1 compot piersici (400 ml)

250 gr frisca lichida

1 pachet biscuiti

2 plicuri gelatina

Se bate frisca pana se intareste.

Se adauga iaurturile si se bate in continuare.Adaugam apoi doua trei piersici taiate cubulete.Dizolvam gelatina in cateva linguri de compot si o punem pe foc cateva secunde pana se topeste.Mare atentie, nu trebuie adusa la punctul de fierbere pentru ca isi pierde proprietatile.Se incorporeaza in compozitie.

Se aseaza pe fundul unor recipiente feliile de piersici.Eu am folosit recipiente de unica folosinta ca sa fiu sigura ca o sa pot scoate prajitura fara sa se deterioreze.

Se toarna peste piersici compozitia apoi se aseaza deasupra biscuitii inmuiati putin in zeama de compot.

Se da la frigider pentru cel putin doua trei ore,apoi se rastoarna cu grija, ca sa nu se rupa, pe un platou si se taie felii.