16 aprilie 2012

Tort fin cu ness si crema de branza


 
E un tort fin, racoros, ca o adiere de primavara, o combinatie fericita intre crema de branza si ness, un tort caruia nu ai cum sa ii rezisti. Eu l-am facut pentru masa de Paste de aceea am ales un decor specific, voi il puteti decora insa dupa bunul plac si imaginatie.

Ingrediente

pentru blat :

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
1 lingura ness
4 linguri ulei
1/2 lingurita praf copt

pentru crema:

500 gr branza de vaci dietetica
250 ml frisca lichida
100 gr zahar pudra
1 pastaie vanilie
1 plic gelatina

pentru sirop:

150 ml apa
100 gr zahar

pentru glazura:

200 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida
25 gr unt sau margarina

pentru decor:

200 gr ciocolata amaruie


Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana cand compozitia devine cremoasa. adaugam faina, cacao, nessul si praful de copt. Omogenizam, impartim in doua si punem in tava detasabila tapetata cu hartie de copt.



Coacem la foc mic cam 20 minute.

 
Punem primul blat pe un platou si asezam in jurul lui forma pentru tort cu margini detasabile.
Preparam siropul astfel: Caramelizam zaharul intr-o craticioara si dupa ce s-a caramelizat complet completam cu apa si lasam pe foc pana se dizolva caramelul.
Lasam sa se raceasca si apoi insiropam primul blat cu jumatate din cantitatea de sirop.

 
Frecam branza cu zaharul pudra pana devine cremoasa. Batem frisca si incorporam in crema de branza. Adaugam semintele din pastaia de vanilie.

 
Punem pliculetul de gelatina intr-un castronel si completam cu apa rece cat sa acopere granulele de gelatina. Lasam sa se hidrateze apoi punem castronelul la bain-marie pana ce granulele sunt dizolvate complet.
Adaugam gelatina in crema si omogenizam bine astfel incat gelatina sa fie repartizata uniform in toata compozitia.
Punem crema peste blat.


Adaugam al doilea blat peste crema si il presam usor cu mainile ca sa faca aderenta cu crema. Eu am pus blatul cu fundul in sus pentru ca partea de deasupra a tortului sa fie complet dreapta.
Insiropam blatul si dam jumatate de ora la rece ca sa se patrunda bine siropul.

 


Preparam glazura astfel: Punem intr-o craticioara la bain-marie, ciocolata alba, frisca lichida si margarina. Amestecam pana se omogenizeaza se topeste toata ciocolata. Mare atentie, vasul in care este ciocolata nu trebuie sa atinga apa fiindca ciocolata se va branzi.
Turnam glazura peste tort si dam la rece pentru cel putin 30 minute.

 
Dupa ce s-a intarit glazura trecem cu un cutit pe margine pentru a desprinde glazura de forma, apoi indepartam forma.


Pregatim ouale de ciocolata pentru tort.
Eu am folosit minifabricuta de ciocolata insa ciocolata se poate topi intr-o craticioara la bain-marie. Dupa ce am topit ciocolata am umplut forma, am nivelat cu o spatula si am dat la rece.
Pentru oul de ciocolata am procedat astfel: luam un ou mai mare (al meu a fost de gasca) si cu un cutit facem o gaura in varf, scoatem oul, mai rupem o partiune mica din coaja, apoi spalam bine coaja de ou si o lasam sa se usuce.
Turnam ciocolata topita in el si dam la rece. Cand s-a racit curatam cu atentie coaja.


Cu ajutorul cutitului de curatat legume facem aschii de ciocolata si decoram lateralele tortului si marginile.
In mijloc asezam oul si optional, punem in el un cosulet cu puisori. Jumatatile de ou le lipim doua cate doua (umezim cu putina apa ca sa se lipeasca ) si le asezam de jur imprejurul oului.



22 de comentarii:

  1. Paste fericit in continuare alaturi de cei dragi!

    RăspundeţiȘtergere
  2. Arata super. De unde ai luat forma pentru ousoare ?

    Multumesc,

    Mihaela

    RăspundeţiȘtergere
  3. ce bine arata! noroc cu mailul , ca imi aminti sa imi fac un nes...imi lipsea ceva si nu stiam ce...:))

    RăspundeţiȘtergere
  4. Arata excelent si se vede ca-i fin!Trebuie incercat!
    HRISTOS A INVIAT!

    RăspundeţiȘtergere
  5. O minunatie de tort!!!!!!!Sarbatori fericite in continuare!

    RăspundeţiȘtergere
  6. O frumusete de tort!!! Imi plac si decoratiunile!
    Hristos a Inviat!

    RăspundeţiȘtergere
  7. BUNA.TORTUL ARATA SUPER FRUMOS SI MA GANDESC CA ESTE LA FEL DE DELICIOS.AS AVEA O INTREBARE,DE UNDE A-TI LUAT APARATUL PT.TOPIT CIOCOLATA? DACA SE POATE SA-MI RASPUNDETI.(BAIN-MARIE-ul).EU V-A MULTUMESC ANTICIPAT,SI ASTEPT RASPUNSUL DV.

    RăspundeţiȘtergere
  8. Foarte frumos si fin a iesit, felicitari! Cat despre ouale alea mici, eram convinsa ca sunt boabe de cafea...asta pana cand am citit ca nu-s ;-)

    RăspundeţiȘtergere
  9. Cat de frumos l-ai decorat, felicitari!
    Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  10. vreodata se raspunde si prostilor care se mai uita pe acilea?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Draga anonimule daca o sa rasfoiesti putin blogul o sa vezi ca la majoritatea comentariilor incerc sa raspund cat pot de repede, in special la cele care imi adreseaza intrebari directe. Dar sunt si eu om si mamica a doi copii mici, care mai trebuie scosi afara, dusi la gradinita, la medic, etc, iar timpul imi este destul de limitat uneori.

      Ștergere
  11. Un tort exceptional, l-am facut anul trecut de ziua mea!!
    Felicitari!!

    RăspundeţiȘtergere
  12. Bravo! Sa ai numai bucurii si ocazii sa mai faci asemena delicii!Felicitari!

    RăspundeţiȘtergere
  13. mentionez ca locuesc in Italia si nu stiu daca bramza dietetica se gaseste ce pot inlocui branza philadelphia sau ricota se poate ?multumesc anticipat, paste fericitsi spor la tot ce faci ca faci multe bunatati ispititoare

    RăspundeţiȘtergere
  14. Buna ziua!
    Am si eu o intrebare. Blatul se taie in doua sau se fac doua blaturi separat? Aici am o dilema. :) Arata excelent,bun de incercat. As dori sa-mi dati raspunsul aici,pt ca pt mine,e mai greu cu blog-urile astea. Multumesc anticipat!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu l-am taiat in doua, dar daca doriti puteti injumatati cantitatile si sa coaceti blaturile separat

      Ștergere
  15. Mulțumesc frumos! Eram nedumerită,pt că am mai văzut o rețetă aici(Tort cu iaurt şi cremă de ness) şi blatul este tot din 4 ouă dar mi s.a părut cam subțire. Dar observ că acela are doar 2 linguri cu ulei şi n.are nici praf de copt. :-)

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
@ Continutul acestui blog (imagini + text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.

Printfriendly