Vita cu legume gatita stir-fry, este o reteta simpla si rapida, la indemana oricui, perfecta pentru cina, iar daca veti pregati alaturi o garnitura de orez prefiert sau niste taitei de soia, puteti avea un pranz complet.
14 aug. 2019
13 aug. 2019
Supa crema de rosii coapte
Supa crema de rosii coapte un preparat simplu, cu doar cateva ingrediente la indemana oricui. Gustoasa si hranitoare, este ideala pe perioada verii, mai ales ca o putem prepara cu rosii din gradina!
Va recomand si supa de rosii cu galuste, supa crema de rosii cu crutoane sau supa simpla de rosii. Mai multe retete cu rosii gasiti aici.
7 aug. 2019
Ciorba de peste lipoveneasca
Ciorba de peste lipoveneasca este o ciorba atat de buna, cum rar intalnesti, tebuie neaparat sa o gusti, ca sa poti intelege despre ce vorbesc.
Va povesteam cu ceva vreme in urma de mama nasei mele, o lipoveanca zdravana, mare amatoare de vodca, dar una din cele mai bune bucatarese pe care le-am intalnit. De la ea am mancat cel mai bun bors de cartofi cu afumatura, pe care recunosc, mi-a fost teama sa il gust cand am vazut prin el varza, fasole si sunca afumata, dar ah, cat de gustos a fost!
Cea mai buna ciorba de peste tot la ea am mancat-o, si tot atunci am aflat ca ciorba de peste se acreste cu otet, e adevarata blasfemie sa pui bors.
Lipovenii sunt un grup etnic, de origine rusa, care traiesc in Dobrogea iar comunitatea rusilor lipoveni din Galati este compusa astazi din doar cateva familii, circa 80, care isi traiesc traiul aici, in orasul de pe malul Dunarii. Ei tin sarbatorile pe rit vechi si in trecut erau foarte buni pescari, buni gradinari, insa erau renumiti si in constructia barcilor si a ustensilelor de pescuit, acoperisurilor din stuf, etc.
Rusilor lipoveni le place in egala masura atat sa gateasca, cat si sa manance, iar preparatele lor sunt deosebit de gustoase, bazate pe ingrediente simple. Renumite sunt chirostile-un fel de coltunasi cu branza, malasolca-o fiertura de peste sarat, zacusca de crap, racitura de peste, crapul pe varza sau placinta cu varza!
Ei, si cum eu n-am avut la indemana un lipovean sa-l trimit la pescuit, am dat o fuga la pescaria Selgros, de unde am luat cel mai aratos somn, iar capurile de crap mi-au ramas de la saramura de crap despre care v-am povestit aici.
Ei, si cum eu n-am avut la indemana un lipovean sa-l trimit la pescuit, am dat o fuga la pescaria Selgros, de unde am luat cel mai aratos somn, iar capurile de crap mi-au ramas de la saramura de crap despre care v-am povestit aici.
Ingrediente ciorba de peste lipoveneasca
1 somn (cca 2 kg)
2 capuri de crap
4-5 cartofi
4-5 ardei grasi
4-5 cepe mari
4-5 rosii mari
4-5 linguri otet
2 linguri bulion
1 legatura leustean verde
sare dupa gust
Spalam pestele si il portionam. Ii dam sare si il lasam deoparte, la rece.
La ciorba de peste puteti folosi mai multe feluri de peste: crap, salau, stiuca, somn, caras, etc. Lipovenii folosesc la ciorba si pesti mai mici, doar ca sa dea gust.
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi. Ardeii si ceapa le tocam marunt. Punem legumele intr-un ceaun de circa 20 litri.
Completam cu apa, dar nu cat sa umplem ceaunul, ci cam pe trei sferturi. Lipovenii folosesc apa direct din Dunare, eu am pus apa de la canal, cu riscul ca nu va iesi la fel de buna ca a lor.
Adaugam sare si fierbem ciorba la foc de lemne, avand grija sa alimentam focul cand si cand, ca sa nu se stinga. Lasam pana cand cartofii sunt aproape fierti.
Curatam rosiile de coaja si le taiem cuburi. Le adaugam in ciorba impreuna cu bulionul. Dam in cateva clocote.
Cand au fiert suficient si rosiile adaugam pestele si tot acum este momentul sa adaugam otetul. Pentru inceput adaugam mai putin, si mai gustam pe parcurs si, daca este cazul, mai adaugam.
Pestele va fierbe destul de repede, iar in momentul in care este fiert, veti observa ca acesta se va ridica la suprafata.
Dam ciorba deoparte si adaugam mult leustean verde, tocat marunt. Acoperim cu un capac si o deoparte 10-15 minute.
Lipovenii servesc zeama separat, iar pestele il scot pe un platou, impreuna cu cativa cartofi din ciorba si il mananca cu mujdei de usturoi. Dar nu cred ca se supara nimeni daca alegeti sa puneti pestele in ciorba.
Musai o dusca de vodca inainte de masa, dar nici o palinca sau o tuica cinstita, de casa, n-ar fi de lepadat.
Musai o dusca de vodca inainte de masa, dar nici o palinca sau o tuica cinstita, de casa, n-ar fi de lepadat.
Reteta de ciorba lipoveneasca de peste o gasiti publicata si pe selgroscautapasiunea.ro
20 iul. 2019
Rosii umplute cu linte
Rosii umplute cu linte, o reteta simpla, de vara, perfecta atat pentru pranz, dar si pentru o cina tarzie, mai ales ca se pregatesc atat de usor! Minunate atat fierbinti, abia scoase din cuptor, dar si reci, direct de la frigider, rosiile umplut sunt gustoase, hranitoare, si pot fi facute si cu alte umpluturi: carne, orez, ciuperci, hrisca, quinoa, ficatei, oua, dar pot fi pregatite si la rece, umplute cu branza, ton, salata de vinete, etc.
Ca sa va usurati si mai mult procesul de gatire va recomand sa folositi linte la conserva de la Sun Food contine doar linte, apa, si foarte putina sare, fara E-uri sau conservanti!
Ca sa va usurati si mai mult procesul de gatire va recomand sa folositi linte la conserva de la Sun Food contine doar linte, apa, si foarte putina sare, fara E-uri sau conservanti!
Va recomand si lintea in sos de rosii sau tocanita de linte cu ciolan afumat. Mai multe retete cu linte gasiti aici.
18 iul. 2019
Omleta turceasca cu legume - Menemen
Menemen este o reteta turceasca cu legume colorate, diferenta fata de alte omlete fiind data de pul biber, un condiment turcesc pe baza de ardei iute.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.15 iul. 2019
Miel in sos libanez de iaurt
In timpul vacantei de pe litoral de anul acesta am avut ocazia sa gust o specialitate libaneza deosebita, oaie in sos aromat de iaurt. Mi-a placut atat de mult gustul intens, aromat, proaspat, incat mi-am dorit sa incerc si eu acasa. Cum nu aveam carne de oaie, eu am folosit de miel, nemaipomenit a iesit. Daca va place carnea de miel si daca sunteti fani ai bucatariei arabesti, atunci trebuie sa incercati!
Eu am pus la cuptor o pulpa de miel, dar am folosit doar jumatate pentru aceasta reteta, cealalta jumatate au mancat-o copiii, alaturi de niste pilaf.
Va recomand si friptura de miel la cuptor, cu vin si usturoi, pulpa de miel la tava, sau friptura de miel cu vin si menta.
Mai multe retete cu carne de miel gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
Va recomand si friptura de miel la cuptor, cu vin si usturoi, pulpa de miel la tava, sau friptura de miel cu vin si menta.
Mai multe retete cu carne de miel gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
14 iul. 2019
Piept de pui Caprese
Denumirea de piept de pui Caprese vine, asa cum probabil v-ati dat seama deja, de la celebra salata caprese, o salata foarte gustoasa, pe baa de rosii, mozzarella si busuioc. Reteta de salata caprese o gasiti aici.
Piept de pui impanat cu felii de mozzarella, rosii si frunze de busuioc, scaldat in ulei de masline, foarte gustos si satios.
Va recomand si pieptul de pui Valdostana, pieptul de pui cu piersici si cascaval, pieptul de pui umplut cu mozzarella, pieptul de pui la cuptor, cu ardei si cascaval, pieptul de pui gratinat, cu mozzarella si ciuperci sau pieptul de pui umplut cu jambon si cascaval. Mai multe retete cu piept de pui gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
11 iul. 2019
Paste cu ton si naut
E vara, e cald, e perioada concediilor, asa ca nimeni nu isi doreste sa petreaca ore intregi in bucatarie. Reteta de astazi, paste cu ton si naut, este ideala pentru aceasta perioada, se face repede si usor, ingredientele sunt la indemana oricui, este foarte gustoasa si hranitoare. In plus, sunt foarte bune si reci.
Desigur, am folosit ton si naut de la Sun Food, pentru ca imi plac tare mult, in plus, raportul calitate/pret este unul foarte bun!
5 iul. 2019
Saramura de crap
Daca ai ajuns pe malul Dunarii si nu ai mancat o saramura de crap, ei bine, imi pare rau sa o spun, dar ai ajuns degeaba! Pentru ca nimic nu-i mai bun si mai reprezentativ pentru meleagurile dunarene decat spectaculoasa saramura de crap! Crap de Dunare, pregatit la gratar, la foc cu lemne, apoi dat in cateva clocote intr-o zeama fabuloasa, usor usturoiata, de ai sa vrei sa iti reumpli castronul de cel putin doua-trei ori. Evident ca mamaliga este nelipsita din aceasta ecuatie, fara ea saramura nu are nici un farmec! Si daca mai punem si-un pahar de vin alb alaturi, atunci chiar nu vad ce ti-ai mai putea dori.
Si daca nu aveti timp de mers la pescuit si nici vreun pescar de la care sa-l luati nu cunoasteti, va vand eu un pont, il puteti pescui de la pescaria Selgros, viu, direct din acvariu, si mai mult decat atat, puteti ruga sa vi-l curete de solzi, ba chiar sa vi-l faca bucati, si toate astea fara sa platiti nimic in plus!
Eu am luat doi crapi frumusei, la vreo trei kilograme, i-am lasat sa mi-i curete si, numai bine, cand am terminat cumparaturile am trecut si i-am luat.
Va recomand sa incercati si plachia de crap sau crapul pe varza.
Mai multe retete cu peste gasiti aici.
Ingrediente saramura de crap
2 crapi cca 3 kg
2 linguri ulei
5 rosii
3 ardei capia
3 ardei iuti
1 capatana usturoi
3-4 crengute cimbru
4-5 foi dafin
1 lingurita boabe piper
sare dupa gust
patrunjel verde
Mod de preparare saramura de crap
Pregatim mai intai lemnele pentru gratar, si cum eu nu sunt specialista in ale gratarelor, ca de obicei, tatal meu a fost cel care s-a ocupat de tot. El stie cel mai bine de cate lemne este nevoie ca sa avem jar suficient.
Crapul l-am spalat, l-am taiat in bucati cam cat palma si l-am dat cu sare si putin ulei ca sa nu se lipeasca de gratar. Cand jarul este gata asezam bucatile de peste si in jurul lor vom pune rosiile, ardeii capia si ardeii iuti.
Coacem pe ambele parti.
Cat sta pestele pe gratar noi vom pregati saramura. Punem la fiert aproximativ 4 l apa in care vom adauga usturoiul curatat si taiat felii, foile de dafin, cimbrul, sarea si piperul. Dam in cateva clocote. Cand pestele este gata adaugam in zeama rosiile pasate cu o furculita, ardeii copti taiati bucati si ardeii iuti. Eu am pastrat pentru prezentare o rosie intreaga, un ardei capia si unul iute.
Fierbem ca sa se imprieteneasca aromele si pestele sa preia gustul saramurii.
Cat fierbem saramura vom pregatim mamaliga.
Intr-un vas punem pestele, rosia intreaga, ardeiul copt, ardeiul iute si deasupra turnam saramura. Punem si o bucata de mamaliga si presaram patrunjel verde tocat. O sa va lingeti pe degete, va garantez!
Reteta saramurii de crap o puteti gasi publicata si pe selgroscautapasiunea.ro
1 iul. 2019
Crostata italiana cu piersici
Pentru ca in acest weekend vremea a fost frumoasa, si chiar a adiat putin vantul, am decis sa iesim la un picnic in familie. Asa ca am pregatit repede cateva gustari, am copt o delicioasa crostata italiana cu piersicile de la Sun Food, iar siropul din compot l-am pus din timp la rece, ca sa il luam cu noi.
Crostata italiana este un fel de tarta, coapta de regula in tava dreptunghiulara sau forma de tarta, cu fructe sau cu gem, dar neaparat cu un grilaj din aluat deasupra. Exista chiar si o varianta de crostata cu ricotta amestecata cu zahar si zeama de lamaie.
Cert este ca este ca, indiferent daca alegem sa folosim fructe proaspete, gem sau fructe din compot, crostata italiana este la fel de gustoasa!
Abonați-vă la:
Postări
(
Atom
)
