Cornuletele fragede cu untura si smantana, umplute cu magiun, sunt o alta amintire pretioasa a copilariei, a vremurilor cand inca reuseam sa ne gasim bucuria in lucurile simple. Acum avem acces la fel de fel de dulciuri, dar nimic nu ne aduce bucuria pe care ne-o aduceau pe atunci bijuteriile astea dulci. Poate pentru ca eram copii, poate pentru ca nu aveam prea multe, poate pentru ca le asociam cu sarbatorile de iarna, indiferent de motiv intotdeauna voi privi cu nostalgie si cu dor de copilarie  cornuletele astea.
Desigur, puteti inlocui untura cu unt gras cu 82% daca nu aveti untura, vor fi foarte bune si asa dar gustul nu va mai fi acelasi, si nici la fel de fragede nu vor mai fi, vor aduce mai degraba cu fursecurile la gust. Eu le-am umplut cu magiun, dar le puteti umple si cu rahat sau cu miez de nuca. Cornuletele astea sunt extraordinar de fragede, le puteti pastra chiar si o luna fara probleme, ba chiar cu cat se invechesc cu atat mai gustoase vor fi.
Va recomand si cornuletele fragede cu untura, cornuletele fragede cu nuca sau cornuletele fragede cu bors. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici. 

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Nuci umplute cu crema de ciocolata, o reteta ce imi aduce aminte de copilarie, fiindca nu era sarbatoare, si mai ales nu era Craciun sau Revelion fara nuci umplute cu crema!
Toata familia participa la pregatirea nucilor, inclusiv noi, copiii, si ce bucurie era pe noi ca mai mancam cate o coaja de nuca care se rupea, mai mancam crema ramasa pe un castron. 
Va recomand si nucile umplute cu crema de unt si cacao, nucile cu cacao, umplute cu crema de mascarpone si cocos, fagurii cu crema, cosuletele cu nuca si gem sau salamul de biscuiti. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Cu siguranta va amintiti cu totii delicioasele nuci ale copilariei, erau unele dintre cele mai asteptate prajituri in preajma sarbatorilor, si toata familia participa la prepararea lor.
Inca mai am forma aceea din fonta cu care cocea mama cojile la flacara aragazului. Si inca imi amintesc cata munca era, din cand in cand forma se lipea si trebuia curatata, la final avea de curatat toata untura scursa pe aragaz, apoi trebuia sa frece din greu forma care se innegrea in timpul coptului.
Ei bine astazi tehnologia ne-a usurat simtitor viata, iar nucile sunt acum atat de usor de pregatit cu ajutorul aparatului de facut nuci Heinner Dessert Supreme HNM-750BKS.
Cu o putere de 750W si capacitate pentru 12 bucati aparatul este prevazut cu placi detasabile cu invelis antiaderent,
Aparatul poate fi depozitat pe verticala si are manere antiaderente iar placilea pot fi indepartate si curatate cu foarte mare usurinta!

Si, fiindca suntem in luna cadourilor,  un produs Heinner ar fi cadoul perfect pentru o persoana draga, fie ca este un produs electrocasnic, fie unul de ingrijire personala, cu siguranta veti gasi cadoul ideal la un raport calitate/pret foarte bun!
Dar, aveti un motiv in plus sa cumparati un produs Heinner acum, pentru ca, pana pe 31 decembrie puteti inscrie bonul in concurs aici sau cu un click pe imaginea de mai jos, si intrati in tragerea la sorti pentru cele 60 premii saptamanale constand in produse electrocasnice sau marele premiu, o vacanta de vis in valoare de 5000 euro (voucher turistic care poate include transport, cazare, mese)

Ingrediente nuci cu cacao umplute cu mascarpone si cocos

pentru coji

pentru crema

Mod de preparare nuci cu cacao umplute cu crema de mascarpone cu cocos

Vom pregati mai intai aluatul pentru coji. Mixam untul cu zaharul pudra apoi adaugam ouale, unul cate unul mixand dupa fiecare pana cand sunt incorporate complet. Adaugam faina, cacao si praful de copt si framantam pana obtinem un aluat usor de modelat. Il acoperim cu o folie alimentara si il lasam deoparte 30 minute.

Modelam bilute de circa 6-7 grame. Marimea acestora poate sa difere in functie de aparatul dvs, pentru ca nu toate au aceeasi dimensiune. Din cantitatile date am obtinut circa 120 bilute, deci la final vom obtine 60 nuci.

Conectam aparatul la priza si vom observa ca se vor aprinde indicatoarele luminoase verde si rosu simultan, In momentul cand indicatorul luminos verde se va stinge aparatul este pregatit pentru coacere. La prima utilizare vom unge usor cu putin unt topit, cu ajutorul unei pensule de patiserie. Punem in fiecare lasa cate o biluta.

Inchidem capacul si asteptam coacerea cojilor de nuci. Intregul proces dureaza pana la 5 minute, insa va recomand sa il verificati dupa1-2 minute, pentru ca intervin mai multi factori, cum ar fi tipul de aluat, s-ar putea sa se rumeneasca mai repede.

Veti observa ca jumatatile de nuci se indeparteaza foarte usor. Dam cojile deoparte si continuam sa coacem pana cand terminam toate bilutele.

Indepartam marginile de aluat in exces, de preferat cat cojile sunt caldute inca, pentru ca e mai usor. In functie de ce crema doriti sa faceti puteti pastra marginile si le puteti incopora in crema.

Pregatim apoi crema mascarpone. Punem intr-un bol mascarponele, frisca lichida si zaharul pudra. Eu am folosit frisca lichida Pilos cu 36% grasime.  Cantitatea de zahar o mai puteti regla in functie de preferinte. Mie mi-au placut exact asa, sotul insa a zis ca i-ar fi placut sa fi fost ceva mai dulce.

Mixam pana cand compozitia devine ferma. Adaugam cocosul si omogenizam. Initial cocosul nu intrase in calculele mele, totusi, dupa ce am facut crema am realizat ca am nevoie de o textura mai ferma, si cum imi doream o crema alba aveam doar doua alternative: ciocolata alba sau cocos. Am ales cocosul, dar cu siguranta ar fi fost foarte bune si cu ciocolata alba.

Umplem cojile cu crema si le lipim doua cate doua.

Dam la frigider peste noapte.

Scoatem nucile din frigider cu cel putin o ora inainte de a le manca. 

Tortul de mere cu frisca este un desert savuros si racoros de vara, un desert ce este mult mai gustos daca este servit rece de la frigider, si are si avantajul ca se pregateste foarte usor si repede.
Va recomand si tortul de mere cu crema de zahar ars, tortul diplomat de mere, tortul de post cu mere, prajitura rasturnata cu mere sau briosele cu mere caramelizate si scortisoara. Mai multe retete cu mere gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Chec simplu, cu cacao, reteta simpla, fara praf de copt, exact asa cum o facea mama in copilaria mea. Inainte sa trec mai departe vreau sa lamuresc un lucru, mi s-a intamplat adeseori la retetele de chec sa mi se spuna ca e denumirea gresita, ca acela e pandispan iar checul are musai unt. Ei bine, care este diferenta dintre chec si pandispan? Pandispanul contine doar oua, zahar si faina, ca si ingrediente de baza, la chec pe langa oua, zahar si faina se adauga grasimi, cum ar fi uleiul sau untul, sau apa plata sau minerala. O alta diferenta ar fi ca pandispanul nu contine niciodata agenti de crestere, pe cand la chec ii putem intalni.
Si pentru ca am lamurit direfentele dintre cele doua, sa raspund la o alta intrebare pe care o primesc adeseori: va creste checul daca nu contine praf de copt?  Da, checul creste fara probleme, dar este important sa amestecam corect compozitia de galbenusuri cu cea de albusuri, astfel incat sa inglobam cat mai bine aerul in aluat si sa avem grija sa nu se lase albusul.
Daca totusi nu aveti incredere, si simtiti nevoia sa puneti praf de copt, o puteti face.
Va recomand si checul cu cacao si stafide, checul cu lamaie sau checul cu albusuri. Mai multe retete de chec gasiti aici.

Ingrediente chec simplu, cu cacao

Adaugam zaharul, putin cate putin, si mixam pana cand este topit tot zaharul si vom obtine o bezea lucioasa. Daca doriti puteti folosi si zahar pudra in locul zaharului tos.

Galbenusurile le frecam cu uleiul, ca pe maioneza, doar atat cat sa se omogenizeze. Adaugam amestecul obtinut peste compozitia de albusuri.
Din acest moment nu vom mai folosi sub nici o forma mixerul, ci ne vom ajuta de o spatula.

Incepem sa incorporam cu grija galbenusurile in bezea, amestecand cu miscari circulare, de jos in sus. Este un procedeu simplu, dar care necesita putin timp si rabdare.

Adaugam faina si o incorporam tot cu ajutorul spatulei, si tot cu miscari circulare. Vom avea grija sa nu ne ramana cocoloase de faina.  Compozitia rezultata este una destul de subtire, asa trebuie sa fie, nu va sfatuiesc sa adaugati faina, pentru ca veti obtine un chec indesat si innecacios.

Pastram deoparte cateva linguri de aluat si turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.

In compozitia ramasa adaugam cacao, o incorporam bine cu ajutorul spatulei, cu aceleasi miscari circulare. Adaugam compozitia cu ajutorul unei linguri in mijlocul checului, pe toata lungimea acestuia.

Cu ajutorul unui bat de frigarui facem cercuri concentrice incepand dintr0un capat si pana in celalalt, avand grija sa introducem batul de frigarui cat mai adanc.

Coacem checul in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 40 minute. Facem proba cu un bat de frigarui, il introducem in chec, pana la fund, daca nu ramane aluat pe el cand il scoatem inseamna ca este copt checul. Temperatura si timpul de coacere poate fi diferita in functie de cuptorul fiecaruia. Consultati cartea cuptorului, acolo veti gasi temperaturi si timpi de coacere estimative, dar chiar si asa,  verificati checul, cand si cand, pentru mai multa siguranta. Nu coaceti in exces checul pentru ca va deveni innecacios si fad.

Scoatem checul din cuptor si il lasam sa se raceasca in tavi. Il acoperim cu un prosop curat. Este important sa nu il supunem unui soc termic, de exemplu nu il scoatem din cuptor si il ducem pe balcon daca afara este frig, pentru ca riscati sa se lase. Eu in lasa pe un fund, langa cuptor, acoperit cu prosop, cel putin 15-20 minute.
Lasam checul sa se raceasca complet si abia apoi il putem felia.
Din cantitatile date am obtinut un singur chec mare, dimensiunile tavii: latime 11 cm, lungime 30 cm, inaltime 7 cm.