Fiindca locuiesc chiar pe malul Dunarii, era imposibil sa nu am pe blog si reteta de salata de icre, dar mai ales  cateva sfaturi despre cum pastram icrele proaspete.
Din frigiderul mamei erau nelipsite doua borcane: cel cu coaja de lamaie si cel cu icre de crap, cel cu coaja de lamaie imi era tare drag, si imi bagam mereu nasul sa ma bucur de miros, dar pentru cel cu icre dezvoltasem un soi de repulsie, fiindca mi se parea ca arata ciudat, dar mai ales fiindca niciodata nu aveam voie sa frec eu icrele, ca sa nu se taie. Intre timp insa tehnologia a evoluat, asadar nu mai este cazul sa frecam icrele cu lingura de lemn, iar riscul de a se taia este astfel considerabil diminuat. 

Eu am cumparat de Florii doi crapi, ca sa-i facem saramura, si am placuta surpriza ca acestia sa fie plini de icre, ceea ce m-a bucurat nespus. Evident le-am pastrat si le-am pus la borcan, mai jos, chiar la inceputul retetei voi explica si cum se pastreaza icrele de crap. Foarte bune sunt si icrele de crap prajite, va sfatuiesc sa incercati, sunt foarte simplu de pregatit: le am cu sare, le trecem prin putina faina si le prajim in ulei incins!
Si, daca aveti icre de crap, inseamna ca aveti si crapul, asadar va recomand sa incercati si saramura de crap, plachia de crap, crapul pe varza, fileul de crap in sos tomat sau ciorba lipoveneasca de peste.
Mai multe retete cu peste gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Pastrav "en papillote" adica pastrav la cuptor, in hartie de copt, alaturi de care eu am ales sa pun si cateva legume. Aburul care se formeaza la interior gateste pestele, iar legumele isi vor lasa sucurile, care vor da o savoare aparte.  E o tehnica extrem de simpla de preparare a pestelui, in plus vine cu avantajul de a nu mai avea vase de spalat,  si mai putin miros in casa.
Va recomand si pastravul prajit, cu mamaliga si usturoi, pastravul pe pat de legume, pastravul in sos Meuniere sau pastravul cu unt aromat. Mai multe retete cu pastrav gasiti aici. Mai multe retete cu peste gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Somonul la tigaie cu couscous cu legume este genul acela de meniu de care nu ma satur niciodata, si, ori de cate ori vreau sa mananc ceva bun, care se pregateste repede, asta aleg. Cea mai mare bucurie este ca le place si copiilor, asa ca nu sunt nevoita sa pregatesc doua feluri de mancare, cum se intampla adesea.
Va recomand si  somonul fiert, cu broccoli, somonul teriyaki,  somonul pe grill, cu sos de iaurt, sau chiftelutele de somon, la cuptor. Mai multe retete cu somon gasiti aici, mai multe retete cu peste gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Salata Mimoza este o salata cu legume, ton si maioneza, foarte polulara in Rusia si este numita astfel fiindca datorita galbenusului ras presarat deasupra seamana la aspect cu florile de mimoza, care infloresc primavara. La baza salata contine peste din conserva, cartofi, morcov, oua fierte si maioneza, dar pot fi regasite si alte variante. Eu am folosit ton bucati de la Sun Food, pe care vi-l recomand din toata inima, raportul calitate-pret este unul foarte bun, si concureaza cu succes cu alte marci consacrate, dar cu mult mai scumpe. Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant, daca veti incerca va veti convinge si singuri ca am dreptate.

Ingrediente salata Mimoza

Fierbem cartofii si morcovii in coaja, iar dupa ce sa racesc indepartam coaja. Fierbem ouale astfel incat sa fie tari si le curatam de coaja.

Scurgem bine tonul de ulei.

Tocam marunt cartofii, morcovul si albusul si le presaram cu sare dupa gust. Tonul il desfacem in bucati mai mici.

Pe un platou punem un inel si punem mai intai un strat de cartofi si presam usor ca sa nivelam.

O lingura de maioneza o intindem uniform deasupra cartofilor.

Punem apoi tonul si presam usor. Desupra tonului vom adauga o lingura de maioneza.

Urmatorul strat va fi cel de morcovi, peste care de asemenea vom adauga maioneza.

Urmatorul strat va fi de albusuri, presam, intindem maioneza si galbenusul in vom rade si il presaram deasupra salatei. Pentru un efect cat mai frumos este de preferat sa folositi oua de tara, culoarea galbenusului va fi mai intensa si salata va semana mai mult ca si aspect cu mimozele.

Dam la frigider pentru cel putin o ora apoi ridicam cu grija inelul din jurul salatei. evident, daca nu aveti un astfel de inel o puteti aseza in boluri, sau chiar in pahare.
Reteta prevede ceapa verde deasupra, dar eu am preferat mararul ca sa aduca cumva la aspect cu crengile de brad si sa intru astfel in atmosfera sarbatorilor de iarna.

Ingrediente chiftelute de ton

Mod de preparare chiftelute de ton

Mai intai scoatem tonul intr-o sita si il scurgem bine de zeama. Eventual il si presam bine cu o furculita, ca sa scoatem tot uleiul. Fierbem cartofii in coaja si ii lasam sa se raceasca. Eu am folosit doi cartofi albi, mici.

Pasam cartofii cu o furculita si adaugam tonul bine scurs.

Adaugam un ou mic si amestecam pana la omogenizare. Adaugam apoi ceapa verde tocata marunt si patrunjelul verde tocat marunt. Adaugam zeama de lamaie, sare si iper dupa gust. Punem si pesmetul si omogenizam compozitia.

Cu ajutorul a doua linguri, pe care le trecem de fiecare data prin uleiul incins, formam chiftelutele de ton pe care le vom praji apoi in uleiul incins.

Prajim chiftelutele pe ambele parti.

Le scoatem pe servete absorbante, sau intr-o sita, ca sa scapam de uleiul in exces. Din cantitatile date am obtinut circa 16 chiftelute mici. Le servim cu felii de lamaie.

Dorada este un peste alb, foarte gustos, are putine oase si mai ales din acest motiv il iubim tare mult si il preparam adeseori. Si cum imi place diversitatea, astazi am incercat o varianta mai putin obisnuita, dar cu un rezultat surprinzator: dorada la cuptor, cu rosii si naut! Ca pestele este prieten bun cu rosiile stiam si eu, dar nu mi-as fi imaginat ca se potriveste atat de bine cu nautul, ba mai mult, face ca preparatul sa fie si mai satios. Evident am folosit rosiile cuburi duuulci si bune de la Sun Food, precum si nautul lor super gustos si foarte sanatos, produse suta la suta naturale, pe care le recomand din toata inima!
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici.