ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta retete cu gutui. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu gutui. Afișați toate postările

13 nov. 2018

Peltea (jeleu) de gutui


  
Daca obisnuiati sa va petreceti vacantele de iarna la bunici, atunci cu siguranta va amintiti si de mirosul de gutui ce razbatea dinspre dulapurile pe care bunica pusese la pastrare auriile si parfumatele gutui. De cate ori miros o gutuie imi amintesc de bunica dar si de primul cantec pe care am invatat sa-l cant la chitara in copilarie, "Colindul gutuii din geam" , ale carui versuri sunt scrise de regretatul Adrian Paunescu.

Mama mea n-avea nici globuri,
Nici beteala si nici stea...
Sarbatorile de iarna
Cu gutui le-mpodobea...
Mi-a pus mama o gutuie
La fereastra dinspre drum...
Si o vad cum lumineaza,
N-am puterea s-o consum.

Galbena gutuie...
Dulce-amaruie...
Lampa la fereastra
Toata iarna noastra!

Si acum , ori de cate ori impodobesc bradul, fredonez versurile, si-mi amintesc cum impodobeam in copilarie bradutul din fata casei cu nuci invelite in poleiala si ghirlande din hartie confectionate de noi. Pe atunci sarbatorile erau simple dar frumoase si incarcate de semnificatii, astazi totul e atat de comercial, si parca tot farmecul de alta data s-a pierdut.
Revenind la pelteaua noastra de astazi, cu siguranta cu totii o stiti din copilarie, bunica o pregatea de regula dupa ce facea gemul sau dulceata de gutui, din cojile si din cotoarele ramase de la gutui. Mi se parea incredibil cum nimic nu se arunca, totul se valorifica, ba mai mult, din resturi se obtinea jeleul acela atat de gustos!
Nu este nevoie de nimic altceva in afara de fruct, apa si zahar, deoarece gutuile, si in special cotoarele acestora au un continut ridicat pe pectina si vom obtine cel mai fain jeleu natural, cu o culoare superba!

21 nov. 2016

Mancare de pui cu gutui


Bunica a plecat demult sa doarma putin alaturi de ingeri, in urma ei au ramas insa amintirile si mirosul de gutui. Nu voi uita niciodata iernile petrecute alaturi de bunica, cu troiene cat casa si oameni de zapada uriasi, cu povesti cu zane si feti frumosi si cu nelipsitul miros de gutui.
Bunica avea un gutui ce in fiecare an ii daruia niste gutui uriase, aproape ca se rupeau crengile sub greutatea lor si toata iarna gutuile ne zambeau de pe dulapuluri si din geamuri! Toata casa mirosea frumos a gutui si ori de cate ori simt mirosul gutuilor invariabil imi amintesc de bunica.
Cea mai intensa amintire insa este legata de mancare de pui cu gutui a bunicii, doamne cat de frumos mai mirosea a gutui si a caramel, eram in extaz si zburdam veseli si nerabdatori sa ne infruntam cat mai repede din neasemuita delicatesa!
Imi amintesc cum ne dojenea mereu bunica, mancam mai mereu carnea de pui si sosul si ocoleam gutuile, desi ele erau practic "vinovate" de gustul si de mirosul acela innebunitoare!
Anii au trecut dar mirosul gutuilor a ramas iar astazi cu drag si dor de bunica am pregatit mancarea ei de pui cu gutui. Am ales totul cu mare grija, am mirosit indelung gutuile sa ma asigur ca miros a copilarie si a bunica si am ales cel mai bun piept de pui de la Agrisol, pentru ca ei cresc puii cu mare grija si ii hranesc in mod natural, ceea ce imi sporeste increderea si ma asigura ca voi obtine gustul mancarii de pui a bunicii, gustul copilariei!

11 dec. 2015

Rata cu gutui, la slow cooker



Rata cu gutui la slow cooker, o friptura parfumata, cu gust intens, gatita lent vreme de patru ore,  o friptura cu o savoare deosebita  si un gust aparte.

3 nov. 2013

Desert la pahar cu cus-cus si gutui



Un desert simplu dar de efect,  perfect pentru o duminica in familie sau pentru niste musafiri pretentiosi!  

19 oct. 2013

Gem de gutui


Iubesc toamna si bogatiile pe care ea ni le ofera! Una dintre aceste bogatii sunt parfumatele gutui, numai bune de transformat in dulceata, peltea sau gem asortat, ba chiar si in compot! Gemul de astazi l-am facut special pentru cornuri, fiindca ne plac mult cornurile umplute cu gem de gutui, dar e la fel de bun la micul dejun pe o felie de paine proaspata de casa unsa cu unt.

10 oct. 2013

Placinta cu gutui


O placinta incredibil de aromata, cu gust de toamna tarzie, o recomand din toata inima, o sa va invaluie casa cu miresme si sufletul cu amintiri!

26 oct. 2012

Tort cu crema de iaurt si gutui


Ingrediente:

pentru blat:

2 oua
100 ml ulei
100 gr zahar
200 gr iaurt
300 gr faina
1 praf copt
1 vf cutit sare

pentru crema:

500 ml iaurt
500 ml frisca lichida
200 gr zahar tos
3 plicuri gelatina
1 lingura unt
2 gutui mari 

pentru sirop:

1 gutuie mare
150 ml apa
2 linguri zahar
1 praf scortisoara
1 praf ghimbir


Mod de preparare



Punem intr-un bol iaurtul, ouale, zaharul si uleiul. Mixam si apoi adaugam faina, praful de copt si sarea. Amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.


Mixam iaurtul impreuna cu zaharul.


Batem frisca pana se intareste.


Amestecam frisca cu compozitia de iaurt si omogenizam.



Gutuile le curatam si le taiem cubulete.Intr-o craticioara caramelizam 2 linguri zahar, stingem cu o lingura de unt si amestecam pana se omogenizeaza. Punem gutuile in sosul caramel si le lasam pe foc pana se inmoaie si absorb tot sosul. Le lasam sa se raceasca complet apoi le adaugam in crema.
Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o adaugam in crema, avand grija sa amestecam bine ca sa se repartizeze uniform in compozitie.


Asezam blatul de tort pe un platou si punem inelul reglabil pentru tort in jurul lui.
Punem intr-un vas gutuia taiata cubulete ,apa , zaharul, scortisoara si ghimbirul. Fierbem pana  se inmoaie gutuile si obtinem  un sirop aromat, dulce-acrisor. Lasam sa se racoreasca putin apoi insiropam blatul.


Turnam crema peste blat si nivelam.


Dam la frigider cel putin trei ore, apoi scoatem inelul din jurul tortului.


Taiem felii si, optional pentru cei care prefera mai dulce, sau pur si simplu pentru a-i conferi o nota de eleganta garnisim fiecare felie cu o lingura de dulceata de gutui.





22 oct. 2012

Tarta Tatin cu gutui



Ingrediente:

1 pachet aluat foietaj
2 gutui mari
4 linguri zahar
1 lingura unt
un praf scortisoara



Mod de preparare

Intr-o craticioara caramelizam zaharul si adaugam apoi untul. amestecam pana se omogenizeaza. Curatam gutuile si le taiem feliute. Le punem in sosul caramel, adaugam scortisoara si lasam pe foc pana se inmoaie.


Asezam gutuile pe fundul unei tavi. Turnam deasupra caramelul.


Decupam foaia de aluat si punem deasupra. Presam usor marginile .


Dam la cuptor pana se rumeneste aluatul de foietaj.


Punem deasupra  tavii un platou si rasturnam tarta astfel incat gutuile sa ramana deasupra. 


Lasam sa se raceasca si o servim alaturi de o portie generoasa de inghetata de vanilie.


 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes