CAIETUL CU RETETE

4 iul. 2013

Fursecuri cu coacaze rosii

Findca aveam cateva coacaze si le tot invarteam prin frigider nestiind la ce sa le folosesc m-am gandit la aceste minunatii , pornind de la reteta fursecurilor cu stafide. Au iesit o nebunie, delicate, dulci-acrisoare, foarte apreciate de copii! Neaparat sa le incercati!

Ingrediente fursecuri cu coacaze rosii: (pentru cca 100 buc)

250 gr unt

250 gr zahar pudra

250 gr faina

250 gr coacaze rosii

1 lingurita extract vanilie

4 oua

Mod de preparare fursecuri cu coacaze rosii:

Mixam untul cu zaharul pudra pana capata consistenta unei creme.

Incorporam ouale unul cate unul. Adaugam faina si extractul de vanilie si omogenizam.

Punem coacazele si le incorporam usor in aluat astfel incat sa nu spargem bobitele si sa coloreze aluatul.

Punem gramajoare de aluat in tava tapetata cu hartie de copt. Lasam distanta intre ele fiindca se vor intinde destul de mult la copt.

Coacemin cuptorul preincalzit, la 180 grade, circa 5-10 minute, doar atat cat se rumenesc usor pe margini.

2 iul. 2013

Strudel cu visine si budinca

Ingrediente:

1 pachet aluat foietaj (700 gr)
1/2 kg visine
5 linguri zahar
2 linguri amidon
1 plic budinca vanilie
300 ml lapte
4 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie
1 galbenus

Mod de preparare

Scoatem samburii visinelor si apoi le punem intr-un vas impreuna cu zaharul si amidonul. Lasam pe foc amestecand continuu pana cand compozitia incepe sa se ingroase ca o budinca. Preparam budinca conform indicatiilor de pe ambalaj, si adaugand zaharul cu aroma de vanilie. Daca doriti puteti folosi budinca preparata in casa. Lasam deoparte sa se racoreasca.
Intindem aluatul pe o folie alimentara si il taiem in trei fasii aproximativ egale. Asezam cate doua trei linguri de budinca de vanilie in mijlocul fasiilor de aluat.

Deasupra budincii punem doua trei linguri compozitie de visine.

Impaturim rulourile si facem deasupra din loc in loc mici crestaturi cu ajutorul unui cutit bine ascutit.

Ungem cu galbenus batut cu lapte si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Lasam pana incep sa se rumeneasca.

O sectiune delicioasa!

1 iul. 2013

Briose pizza

Briose pizza, un aperitiv deosebit, sau o gustare pentru pachetel, dar si un mod de a scapa de resturile din frigider!
Se fac usor, repede, sunt tare gustoase, asa ca nu aveti nici un motiv sa le incercati!
Mai multe retete de aperitive gasiti aici. Mai multe retete de pizza gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aiciMa gasiti ai pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

30 iun. 2013

Minipateuri cu ciuperci

Unul dintre aperitivele cu care mi-am rasfatat ieri invitatii au fost aceste minipateuri cu ciuperci, de departe cele mai apreciate! Cu mult mai bune decat cele cumparate!

Ingrediente:

400 gr aluat foietaj
2 cutii ciuperci
1 ou
2 galbenusuri
2 linguri lapte
2-3 fire ceapa verde
cateva fire marar
2 linguri unt
2 linguri susan
sare, piper

Mod de preparare

Calim ceapa verde tocata marunt in unt.

Adaugam o cutie de ciuperci si le prajim usor.

Ciupercile din cea de a doua cutie la bagam la robot si le facem pasta. Adaugam pasta peste compozitia de ciuperci cu ceapa si le mai lasam pe foc 15 minute amestecand continuu. Asezonam cu sare si piper si adaugam oul si mararul tocat marunt.

Punem foietajul pe suprafata de lucru bine infainata si intindem o foaie subtire. Taiem foaia in doua pe lung astfel incat sa obtinem doua dreptunghiuri de aluat. Ungem cu galbenus batut cu lapte si asezam un strat de compozitie pe marginea dreptunghiului.

Rulam si asezam sulurile de aluat in tava tapetata cu hartie de copt. Indepartam cu o pensula curata excesul de faina.

Cu un cutit foarte bine ascutit facem taieturi pe fiecare sul la distante aproximativ egale, obtinand astfel minipateurile. Ungem apoi cu galbenusul batut cu lapte si presaram cu susan.

Dam la cuptor, la foc mediu, pana incep sa se rumeneasca.

Taiem cu ajitorul unui cutit bine ascutit minipateurile, cat sunt calde. Punem pe un platou si servim.
Pentru varianta de post renuntam la oul din compozitie, eventual pentru siguranta puteti adauga o lingurita de pesmet (desi nu cred ca e neaparata nevoie), ciupercile le vom cali in unt sau margarina iar deasupra nu le mai ungem cu ou batut cu lapte, presaram direct susanul.

29 iun. 2013

Cheesecake rece cu ciocolata si zmeura

La multi ani tuturor celor ce isi sarbatoresc astazi ziua numelui!!! Astazi imi sarbatoresc sotul si am ales sa pregatesc acest cheesecake fara coacere in locul clasicului tort, sper sa fie pe placul invitatilor! Mie mi-a placut tare mult!

Ingrediente:

pentru blat:

400 gr biscuiti digestivi
100 gr unt
100 gr ciocolata amaruie

pentru crema:

300 gr frisca
500 gr mascarpone
100 gr zahar pudra
1 lingurita extract vanilie
300 gr zmeura
100 gr zahar brun
30 gr gelatina

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
2 linguri ulei
10 gr gelatina

pentru decor:

250 gr zmeura
frunze menta

Mod de preparare:

Macinam biscuitii la robot. Adaugam untul si ciocolata topita.

Amestecam bine.Vom obtine o compozitie destul de moale.

Tapetam forma de tort cu hartie de copt si punem compozitia de biscuiti in forma. Nivelam si dam la frigider pana se intareste.

Mascarponele il mixam cu zaharul pudra si cu extractul de vanilie.

Mixam frisca pana devine ferma.

Punem zmeura cu zaharul brun intr-un vas la foc mic si dam in unul-doua clocote, pana se topeste zaharul si incepe sa se sfarame usor zmeura. Eu am folosit zmeura congelata. O lasam sa se raceasca.
Amestecam frisca cu mascarponele. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o lasam sa sa racoreasca. O amestecam in crema, apoi adaugam zmeura.
Amestecam usor zmeura in crema.

Punem blatul de biscuiti pe un platou si asezam inelul reglabil in jurul lui. Punem deasupra crema si nivelam cu o spatula. Dam la frigider 30 minute sa se intareasca putin crema.

Topim ciocolata impreuna cu frisca si uleiul pe bain marie. Adaugam gelatina dizolvata conform indicatiilor de pe ambalaj, omogenizam si turnam glazura de ciocolata pe tort. Dam la frigider peste noapte.

Scoatem cu grija inelul din jurul tortului dupa ce am trecut in prealabil pe margini un cutit bine ascutit ca sa se desprinda de inel.

Decoram cu zmeura proaspata si frunzulite de menta.

Taiem felii cu un cutit bine ascutit.

26 iun. 2013

Inghetata de frisca cu sirop de visine

Ingrediente:

500 ml frisca lichida
200 ml sirop de visine
3-4 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare

Pregatim mai intai siropul de visine. Modalitatea de preparare o gasiti aici.
Batem frisca pana incepe sa se intareasca.

Adaugam siropul de visine peste frisca. Cantitatea de sirop poate varia in functie de cat de dulce este siropul si cat de gros. Ideal este sa adaugati siropul putin cate putin pana ajungeti la gustul optim.