CAIETUL CU RETETE: retete cu cafea

Se afișează postările cu eticheta retete cu cafea. Afișați toate postările

10 sept. 2012

Briose cu ciocolata si cafea

Reteta brioselor cu cafea o am de la Miha , careia ii multumesc , sunt absolut grozave. Restul combinatiei sunt inspiratie de moment si posibilitati oferite de frigider :d

Ingrediente:

pentru briose:

4 oua
100 gr zahar
100 gr ciocolata amaruie
150 ml lapte
125 ml ulei
250 gr faina
1 lingurita ness
1 praf copt
1 lingurita esenta rom

pentru crema:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca

pentru toping:

200 ml frisca lichida
1 lingurita ness
1 plic intaritor frisca

Mod de preparare:

Batem ouale cu zaharul .

Topim ciocolata impreuna cu uleiul la microunde , lasam sa se racoreasca putin si adaugam peste oua.

Adaugam laptele si esenta de rom.

Adaugam faina, pliculetul de praf de copt si nessul si omogenizam. Punem hartiutele in formele de briose si le umplem trei sferturi cu aluat .

Dam la cuptor pana se rumenesc .

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si omogenizam .

Cu ajutorul unei seringi (eu am folosit una de la siropurile pentru copii) umplem briosele cu crema obtinuta.

Batem frisca lichida impreuna cu nessul si pliculetul de intaritor.Cu ajutorul unui sprit decoram briosele.

Optional decoram cu boabe de cafea .

21 aug. 2012

Tiramisu la pahar

Ingrediente

1 pachet piscoturi
250 ml frisca lichida
250 ml mascarpone
4 galbenusuri
250 gr zahar pudra
4 pliculete ness
1 lingurita esenta rom
1 plic gelatina
sticksuri cu finetti pt decor

Mod de preparare

Batem frisca lichida pana devine tare. Frecam 2 pliculete de nes cu 1 lingura zahar si o lingura apa si adaugam peste frisca.

Omogenizam.

Frecam galbenusurile cu zahar pana devin cremoase. Punem vasul la bain marie si frecam in continuare pana incepe sa se ingroase.Lasam sa se racoreasca putin si adaugam la compozitia de frisca.

Mascarponele il mixam pana devine cremos. Adaugam peste compozitie.

Dizolvam pliculetul de gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si adaugam in compozitie. Luam cateva pahare si le umplem cam un sfert.

Din cele doua pliculete de ness ramase si 3-4 linguri de zahar preparam o cafea. Adaugam romul. Lasam sa se raceasca. Rupem piscoturile bucati si le scufundam rapid in cafea. Adaugam in pahare un strat de piscoturi.

Punem din nou un strat de crema, apoi piscoturi si la final crema pana umplem paharele. Presaram cacao deasupra.
Dam paharele la frigider pentru cel putin o ora.

Decoram cu sticksurile cu finetti fiecare pahar. Se serveste rece direct de la frigider.

20 iun. 2012

Panna cotta cu ness

Panna cotta este un desert italian foarte usor de pregatit si absolut delicioasa. Va recomand si panna cotta cu ciocolata si jeleu de cafea, panna cotta cu jeleu de fructe tropicale, panna cotta cu jeleu de capsuni sau panna cotta cu zmeura

Ingrediente

500 ml lapte

500 ml frisca lichida

100 gr zahar

1 lingura ness

2 plicuri gelatina

50 gr ciocolata rasa

Mod de preparare

Punem laptele si zaharul pe foc doar atat cat laptele sa se incalzeasca usor si sa se topeasca zaharul. Nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere.

Separat , in alt vas punem frisca lichida in care adaugam gelatina dizolvata conform indicatiilor de pe ambalaj.

Intr-un pahar frecam nessul cu o lingura de zahar si adaugam lapte caldut . Amestecam ca sa se dizolve nessul si turnam peste lapte .

Amestecam laptele cu ness cu frisca in care am dizolvat gelatina si amestecam bine ca gelatina sa se repartizeze uniform in compozitie. Turnam in forme lichidul rezultat. Eu am folosit niste recipiente cu capac, de unica folosinta, dar o puteti pune in orice doriti: pahare, castronele, forme de silicon, etc.

Punem capacele si dam la frigider cateva ore. Eu le-am lasat peste noapte.

Optional radem deasupra ciocolata, sau putem servi cu sos de ciocolata .