ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta mancaruri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta mancaruri. Afișați toate postările

3 iul. 2011

Pilaf de gaina


 
Ingrediente

pulpele si aripile de la o gaina
1 cana orez
2 cani apa
2 cepe
3 morcovi
1 telina
sare, piper


Mod de preparare





Curatam legumele si le taiem bucati mari. Le punem intr-o cratita impreuna cu pulpele si aripile de gaina. Completam cu apa si le lasam sa fiarba la foc mic.


Cand sunt fierte le scoatem cu o supiera. Adaugam orezul (de regula se pune la o parte de orez doua parti de apa, eu fac mereu in acelasi vas asa ca nu mai masor pun din ochi)

Lasam sa fiarba la foc mic amestecand continuu ca sa nu se lipeasca. Cand s-a ingrosat suficient potrivim de sare si piper si dam deoparte cratita.


Pulpele fierte si scurse bine de zeama le rumenim in putin ulei.


Se serveste cald.




22 apr. 2011

Plachie de pui


Ingrediente

1 kg pulpe pui
1 kg rosii
1 capatana usturoi
foi dafin
patrunjel
cimbru
sare, piper



Mod de preparare

Taiem pulpele in doua, le crestam si le asezam in tava. Condimentam cu sare, piper si cimbru. adaugam foile de dafin si usturoiul taiat feliute subtiri.



Dam rosiile pe razatoare si le punem in tava peste pulpele de pui.


Completam cu apa cat sa le acopere.



Dam la cuptor la foc iute pana scade sosul din tava.





Adaugam patrunjel verde.





28 ian. 2011

Cuiburi cu spanac




Ingrediente

300 gr spaghette
200 gr spanac
1 galbenus fiert
1 galbenus crud
100 gr smantana
1/2 praz
1 lingura margarina
1 rosie
1 lingura faina
sare, piper


Mod de preparare


Se fierb spaghettele al dente in apa cu sare si o lingura de ulei. Se scurg si se trec sub un jet de apa rece.




Calim in margarina incinsa prazul tocat marunt doar cat sa se inmoaie apoi adaugam faina, spanacul bine scurs, galbenusul crud si galbenusul fiert pasat cu furculita.







Punem compozitia in blender si mixam pana rezulta un sos apoi amestecam sosul astfel obtinut cu spaghettele .
Cu ajutorul unuei furculite le modelam in forma de cuiburi. Rosia o coacem in cuptor(eu am avut rosie in suc propriu, nu a fost proaspata) , o taiem feliute mici si garnisim cuiburile.

26 ian. 2011

Chiftelute de pui cu spanac



Ingrediente


2 pulpe pui dezosate
200 gr spanac
1 ou
1 cartof mare
1 catel usturoi
1 pahar faina
marar




Mod de preparare


Dam carnea de pe pulpe prin masina de tocat sau la robotul de bucatarie. Adaugam spanacul bine scurs, oul, usturoiul pisat, marar tocat marunt si cartoful dat pe razatoarea mica si scurs foarte bine. mestecam bine de tot ingredientele, adaugam sare si piper si doua trei linguri de faina.


Omogenizam apoi modelam chiftelutele.




Le prajim in baie de ulei(uleiul trebuie sa fie foarte bine incins )



Apoi scoatem pe servetele ca sa absoarba excesul de ulei.
Se pot servi atat calde cu diverse garnituri (piure, pilaf, cartofi natur etc) dar si reci ca aperitiv.

12 ian. 2011

Pulpa de curcan la tava


Ingrediente

1 kg pulpa curcan
1/2 l vin alb
2-3 catei usturoi
foi dafin
boia dulce
oregano
sare, piper


Mod de preparare


Desfacem carnea de curcan felii subtiri. Condimentam cu sare , piper, boia si oregano. Asezam carnea de curcan in tava si impanam cu usturoi taiat feliute si foi de dafin






Adaugam deasupra vinul alb si dam la cuptor la foc mic. Dupa circa 15 minute intoarcem bucatile de carne pe partea cealalta si le stropim cu sosul din tava. Daca este nevoie mai adaugam putin vin.





Lasam pana se rumeneste carnea si servim calda cu garnitura. Noi am avut garnitura de orez cu ciuperci si legume.







27 dec. 2010

Sarmale in frunze de vita cu carne de porc si ciuperci



Ingrediente

1 kg carne tocata porc (sau amestec)
1/2 kg ciuperci
1/2 kg praz
frunze de vita
100 gr orez
100 gr bulion
1 legatura marar
1 ou
sare, piper
cimbru, boia



Mod de preparare

Tocam prazul si ciupercile cat mai marunt .Prazul il calim in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugam ciupercile si le calim si pe ele putin.



Adaugam carnea, orezul , mararul tocat marunt , bulionul si condimentele si mai lasam pe foc 10-15 minute. Adaugam apoi oul, omogenizam si lasam sa se raceasca.


Frunza de vita o oparim cu apa fiarta si o lasam apoi sa se scurga.
Pe frunza de vita punem o lingurita de umplutura si impachetam sarmaluta avand grija sa fie bine stranse la capete.

Punem pe fundul unei oale de lut oalei cateva frunze de vita apoi asezam sarmalele. Adaugam 2 linguri bulion, acoperim cu cateva frunze de vita, punem apa cat sa le cuprinda si dam la cuptor la foc mic.



Pentru a da un aer festiv, de sarbatori acestei retete am aranjat sarnalutele in forma de bradut si le-am impodobit cu globulete din ardei iute, si le-am nins cu smantana .
Sunt foarte gustoase calde cu mamaliguta si smantana

8 nov. 2010

Perisoare de pui in sos bechamel


Daca nu ati incercat pana acum va recomand cu mare caldura mancarica asta, este absolut delicioasa si e ideala si pentru copii.Si se face si foarte usor si repede, trebuie doar mare atentie la prepararea sosului.

Ingrediente

1/2 kg piept pui
1/2 l lapte
2 linguri orez
1 ou
50 gr unt(sau margarina)
2 linguri faina
1 ceapa
1 legatura patrunjel
2-3 foi dafin
sare,piper

Mod de preparare


Se toaca pieptul de pui si se amesteca cu orezul pus in prealabil la inmuiat cu putina apa, oul, 1/2 din legatura de patrunjel tocata marunt si sare si piper dupa gust. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza compozitia.





Cu mana umeda in permanenta luam gramajoare din compozitie si modelam perisoarele.




Punem pe foc o oala cu apa si putina sare. In momentul in care apa da in clocot adaugam perisoarele si le lasam sa fiarba.





Intr-o craticioara punem laptele la incalzit si adaugam o ceapa si careva frunze de dafin. In reteta originala a sosului se cer si cuisoare si nucsoara. Eu nu am avut in casa, o sa incerc insa cu alta ocazie. Laptele se aduce pana aproape de punctul de fierbere, fara a se fierbe insa, scoatem ceapa si cuisoarele si il lasam deoparte.





In alta craticioara topim untul, apoi adaugam faina si amestecam continuu pana se incorporeaza, cu grija sa nu se arda.




Dam deoparte si adaugam putin cate putin laptele, amestecand continuu cu un tel sau cu o lingura de lemn. Dupa ce a devenit omogena compozitia, fara cocoloase , punem pe aragaz, la foc mic si fierbem pana capata consistenta unui sos.
Asezonam cu sare si piper, adaugam perisoarele si mai dam intr-un clocot.




Servim cu patrunjel verde tocat marunt.






1 nov. 2010

Sarmale in foi de vita cu praz si ciuperci



Ingrediente

1 kg ciuperci
1/2 kg praz
frunze de vita
100 gr orez
100 gr bulion
1 legatura marar
2 linguri malai
sare, piper
cimbru, boia




Mod de preparare

Tocam prazul si ciupercile cat mai marunt .Prazul il calim in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugam ciupercile si le calim si pe ele putin.





Adaugam orezul , mararul tocat marunt , bulionul si condimentele si mai lasam pe foc 10-15 minute. Adaugam apoi malaiul, omogenizam si lasam sa se raceasca.




Frunza de vita o oparim cu apa fiarta si o lasam apoi sa se scurga.




Pe frunza de vita punem o lingurita de umplutura si impachetam sarmaluta avand grija sa fie bine stranse la capete.




Punem pe fundul oalei cateva frunze de vita apoi asezam sarmalele. Adaugam 2 linguri bulion, acoperim cu cateva frunze de vita, punem apa cat sa le cuprinda si dam la cuptor la foc mic.






Sunt foarte gustoase atat calde cat si reci.




loading...
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes