CAIETUL CU RETETE: aperitive

Se afișează postările cu eticheta aperitive. Afișați toate postările

30 sept. 2014

Fritatta cu ardei si ciuperci

Fritatta este de origine italiana si este practic un fel de omleta care se prepara la cuptor. Combinatiile pot fi infinite, dupa gustul si imaginatia fiecaruia, iar forma de asemenea. O puteti coace in tava dreptnghiulara sau rotunda sa chiar in formele de briose, o puteti decupa cu diferite forme (floare, stea, etc), este excelenta la micul dejun, dar poate fi si un aperitiv minunat si aratos pentru petreceri.

Citeste toata reteta »

9 iul. 2014

Salata de fasole pastai cu maioneza

Iubesc retetele simple si iubesc pastaile! Asa ca astazi am pentru voi o reteta simpla de tot, dar foarte gustoasa. Maioneza am facut-o in casa, varianta rapida, la mixer, voi reveni cu reteta curand. Si fiindca este foarte cald va invit sa va racoriti cu un sirop de menta.

Citeste toata reteta »

9 ian. 2014

Placinta aperitiv cu branza

Va povesteam zilele trecute, cand am postat placinta aperitiv cu carne de pui ca Meryem e regina placintelor! Ei bine astazi vin cu o alta placinta delicioasa, a carei reteta ii apartine, un rasfat de zile mari, usor de facut, cu ingrediente la indemana oricui, dar da mare efect! Multumesc Meryem!

Citeste toata reteta »

3 dec. 2013

RETETE DE APERITIVE

http://www.caietulcuretete.com/2013/12/aperitive-festive.html

Vedetele mesei festive sunt cel mai adesea aperitivele. Usor de facut, elegante, intr-o prezentare de exceptie, pot transforma o simpla petrecere intr-o adevarata parada a preparatelor de 5 stele. Si nu, nu trebuie sa investiti mult, trebuie doar sa puneti in valoare lucrurile simple!
Am adunat aici pentru voi o colectie de aperitive festive ce au fost foarte apreciate de invitatii mei, marea majoritate fiind si foarte usor de facut.

Click pe denumire ca sa ajungeti in pagina retetei!

Citeste toata reteta »

1 sept. 2013

Aperitiv rapid cu ardei si ricotta

Ingrediente:

8-9 ardei
500 gr ricotta
100 gr unt
2 linguri smantana
2 fire ceapa verde
3-4 fire marar
sare, piper

Mod de preparare. Frecam ricotta cu untul moale, la temperatura camerei.Adaugam smantana.
Si ca sa elimin comentariile rautacioase (pe care am preferat sa nu le public) revin cu precizarea ca ricotta nu e acelasi lucru cu urda dragii mei, nu sunt snoaba, cand am folosit urda in reteta am scris urda( de ex: http://www.caietulcuretete.com/2013/08/rosii-umplute-cu-crema-de-urda.html), dar daca acum am folosit ricotta de ce sa scriu altceva??? Aici puteti citi despre ricotta:http://ro.wikipedia.org/wiki/Ricotta
Daca nu aveti ricotta puteti folosi urda sau branza de vaci proaspata.
Tocam marunt un ardei rosu si ceapa verde si mararul si le adaugam in crema de ricotta. Asezonam cu sare si piper si omogenizam.

Spalam ardeii si ii taiem in doua pe lungime. Indepartam cotorul.

Umplem jumatatile de ardei cu crema de ricotta si decoram cu crengute de marar.

20 mai 2013

Rulada de pui cu ierburi aromate

Ingrediente:

1 piept pui mare
1 lingura rozmarin Kotanyi
1 lingura busuioc Kotanyi
1 lingura oregano Kotanyi
1 lingura boia dulce Kotanyi
1 lingura usturoi granulat Kotanyi
1 lingura piper negru Kotanyi
1 lingurita sare

Desfacem pieptul in doua. Il asezam pe o folie alimentara. Batem bine cu ciocanul de snitele avand grija sa nu-l rupem. Amestecam intr-un bol ierburile aromate cu usturoiul, piperul si sarea. Frecam bine cu amestecul obtinut partea de deasupra a pieptului de pui.

Rulam cat mai strans posibil formand o rulada.

Transferam rulada pe o folie de aluminiu pe care am presarat boiaua.

Rulam bine pieptul de pui in folia de aluminiu strangand apoi la capete in asa fel incat sa nu patrunda aerul. Punem in tava, acoperim cu apa si dam la cuptor circa 40 minute pana scade aproape toata apa.

Indepartam folia de aluminiu.

Dam rulada din nou la cuptor pentru aproximativ 20 minute.

Lasam sa se raceasca bine si apoi taiem felii.

La una din rulade am pus boia in interior si nu am mai pus la exterior. Din pacate fiindca pieptul de pui s-a rupt putin si nici nu am rulat-o bine s-a rupt candam taiat-o dar dupa cum puteti vedea sectiunea arata tare bine, asa ca va sfatuiesc sa faceti si voi lafe,obtinand astfel doua rulade diferite.

19 mai 2013

Andive cu ricotta, migdale si stafide

Desi in prima faza nu eram hotarata daca sa particip sau nu datorita sistemului de votare de la final, mi-a fost greu sa refuz invitatia agentiei standout.
Si cum vineri sotul meu a implinit o frumoasa varsta in weekend l-am sarbatorit cum se cuvine cu multe bunatati, printre care si acest aperitiv care a fost deosebit de apreciat de invitati!
Asadar cu aceasta reteta particip la concursul organizat de Costa d'Oro pe blogul Laurei Adamache. Sper sa fie pe placul juriului. :)

Ingrediente:

2 andive
250 gr ricotta
6 linguri ulei de masline extravirgin Costa d'Oro
50 gr stafide brune
50 gr migdale
2 fire ceapa verde
piper mozaic (negru, rosu, alb si verde)
sare de mare

Mod de preparare

Taiem cotorul andivelor si desfacem cu grija frunzele. Le lasam pentru cateva minute in apa rece cu sare, operatiune ce are rolul de a mai reduce gustul amarui al andivelor. Le scoatem apoi din apa si le lasam sa se zvinte.

Frecam ricotta cu 4 linguri de ulei de masline extravirgin Costa d'Oro
.

Migdalele le punem pe o tava si le dam la cuptor pentru cateva minute. Macinam grosier migdalele prajite si le adaugam la compozitia de ricotta. Pastram o lingurita de migdale pentru decor.

Punem stafidele la umflat in 2 linguri de ulei extravirgin Costa d'Oro. Dupa ce s-au umflat stafidele scurgem uleiul si adaugam stafidele in compozitia de ricotta. Adaugam si o frunza de ceapa verde tocata fin si omogenizam compozitia.

Umplem andivele cu compozitia de rocotta. Presaram cateva migdale si ceapa verde tocata fin pentru decor.

Dam la rece pentru 10-15 minute apoi stropim cu ulei de masline extravirgin Costa d'Oro si servim.

Un preparat deosebit de rafinat, o rapsodie a gusturilor, merita incercat!

23 mar. 2013

Rulada din pulpe dezosate

Am incercat de trei ori rulada asta pana acum si rezultatul nu m-a multumit, se pare ca in sfarsit a patra oara a fost cu noroc! Extraordinar de gustoasa, cu un aspect deosebit, cu siguranta se va regasi pe masa de Paste atat in aceasta varianta (cu boia) cat si in varianta cu ierburi aromatice. Multumesc Lena pentru reteta!

Ingrediente

700 gr pulpe dezosate fara piele
300 gr piept pui
30 gr gelatina
2 lingurite boia dulce
1 lingurita usturoi granulat
sare, piper
punga pentru friptura

Mod de preparare

Taiem pulpele si pieptul fasii.

Condimentam cu sare, piper, boia si usturoi. Adaugam si granulele de gelatina si amestecam bine cu mainile ca sa se intrepatrunda aromele. Gelatina nu se dizolva, o punem exact asa cum este in plic.

Punem carnea condimentata in punga pentru speciala pentru friptura o legam bine la gura, o punem intr-o tava d ecozonac si dam la cuptor. Punga se va umfla foarte tare la cuptor asa ca asigurati-va ca nu puneti prea sus tava ca sa aiba suficient spatiu. Lasati la cuptor aproximativ 45 minute. Nu lasati mai mult pentru ca va scadea sucul lasat de carne si rulada va fi compromisa.

Rulada se va lasa sa se raceasca direct in tava si vom pune deasupra niste greutati ca sa fie bine presata. Cand se raceste dati la frigider pentru o ora. Apoi taiem felii cu un cutit bine ascutit.