CAIETUL CU RETETE: aperitive

Se afișează postările cu eticheta aperitive. Afișați toate postările

26 feb. 2013

Rulada de somon cu crema de branza si avocado

Ingrediente:

300 somon afumat Ocean Fish
300 gr crema de branza
1 avocado
2 lingurite zeama de lamaie
1 plic gelatina (10 gr)
piper alb
sare de mare

Mod de preparare

Transferam somonul afumat pe o folie alimentara exact asa cum este in pachet doar ca il intoarcem pe partea cealalta.

Frecam 200 gr crema de branza cu sare de mare si piper alb dupa gust. Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si adaugam jumatate din cantitate. Omogenizam si intindem crema deasupra somonului in strat subtire.

Scobim miezul de avocado, il stropim cu zeama de lamaie si il pasam cu o furculita astfel incat sa mai ramana si bucatele. Il amestecam cu cele 100 gr crema de branza ramase si asezonam cu sare de mare si piper alb.Adaugam cealalta jumatate de gelatina si omogenizam.
Intindem amestecul peste crema de branza.

Rulam strans cu ajutorul foliei si strangem bine la capete.

Dam la frigider pana se intareste si o taiem felii cu un cutit foarte bine ascutit.Stergem cutitul inainte de fiecare felie.

Decoram cu ceapa verde.

17 feb. 2013

Aperitiv cu somon afumat

Ingrediente:

200 gr somon afumat
200 gr crema branza
1 castravete
1 ceapa rosie
cateva fire marar
2-3 linguri zeama de lamaie
caviar german
sare de mare
piper alb

Mod de preparare

Desfacem somonul afumat bucati, punem in robotul de bucatarie si il maruntim.

Amestecam somonul cu crema de branza.

Adaugam ceapa si mararul tocate fin apoi omogenizam compozitia. Daca nu doriti sa se simta bucatelele de ceapa o puteti baga la robot si o transformati in pasta.

Taiem castravetele felii nu foarte groase si le asezam pe un platou.

Punem crema de somon intr-un sprit si ornam feliutele de castravete.

Decoram cu caviarul german si crengute de marar.

22 ian. 2013

Ficatei in manta de bacon

Ingrediente:

20 felii bacon
1/2 kg ficatei pui
2-3 catei usturoi
sare, piper

Mod de preparare

Innabusim ficateii in putin ulei si cand sunt aproape gata adaugam usturoiul taiat felii, sarea si piperul si mai lasam un minut doua. Lasam ficateii sa se raceasca si ii taiem fasii.

Pregatim baconul.

Rulam ficatelul in bacon si prindem cu o scobitoare ca sa nu se desfaca. Tapetam tava cu hartie de copt si asezam ficatei in tava.

Dam la cuptor 5-10 minute pana se rumeneste usor baconul.

Se pot servi atat calzi cat si reci.

21 ian. 2013

Chiftelute din peste

Ingrediente

1 kg carne de peste
miezul de la jumatate de paine
200 ml lapte
1 legatura patrunjel
1 legatura ceapa verde
3-4 catei usturoi
sare, piper
50 gr unt
2 oua
lamaie pentru servit

Mod de preparare

Eu am folosit carne de stiuca dar puteti folosi orice alt peste, mai ales peste alb. Am spalat stiuca apoi am dezosat-o.

Calim ceapa verde tocata marunt in 50 gr unt.
Tocam carnea de peste si o punem intr-un vas. Adaugam ceapa, usturoiul pisat, patrunjelul tocat marunt, painea inmuiata in lapte si stoarsa bine, ouale, sarea si piperul.

Framantam cu mana ingredientele pana se omogenizeaza. E obligatoriu cu mana fiindca astfel putem simti eventualele oscioare care au mai ramas.

Formam cu mana chiftelutele si le praim in baie de ulei circa un minut pe fiecare parte. Nu le lasati foarte mult fiiindca devin fade si fara gust.

Scoatem chiftelutele pe servetele absorbante ca sa indepartam excesul de ulei. Le servim cu lamaie.

16 ian. 2013

Briose aperitiv cu cascaval si chimen

Probabil multi dintre voi stiti de promotia Delaco, cascavalul Sofia vine la oferta cu doua forme pentru briose din silicon si o reteta delicioasa.

Cum copiii mei sunt mari amatori de cascaval si alte branzeturi cumparam mai mereu si am incercat diverse variante de briose. La ultimul pachet cumparat am gasit aceasta reteta si sa fiu sincera am facut doar jumatate din cantitatea prevazuta de reteta fiindca nu credeam ca vor fi printre preferatele mele, mi se pareau prea saracacioase, prea putine ingrediente.Ei bine, maaaaaare greseala, trebuia sa triplez cantitatea! Cele mai bune, clar, simple, dar gustoase si rafinate, se simte gustul bogat al cascavalului si cu o nota subtila de chimen, ce sa mai, m-am indragostit!

Sunt ideale dimineata la micul dejun alaturi de o cana de lapte cald sau de ceai, dar excelente si pentru pachetelul de la serviciu!

Ingrediente

200 gr cascaval

200 ml lapte

200 gr faina

2 oua

2 linguri ulei

1 lingurita seminte chimen

1 plic praf copt

Mod de preparare

Batem ouale cu lapte si uleiul. Adaugam cascavalul taiat cubulete mici. Adaugam apoi faina si praful de copt apoi incorporam in compozitie jumatate din semintele de chimen.

Ungem formele cu putin ulei si apoi le umplem pe trei sferturi. Presaram deasupra chimenul ramas. Mie mi-au iesit doar sase fiindca am facut jumatate de compozitie, daca respectati cantitatile de mai sus vor iesi 12 briose.

Dam la cuptor la foc iute in primele 10 minute apoi dam focul mediu si le lasam pana se rumenesc.

Pentru niste briose cu un gust perfect va recomand chimenul de la Kotanyi, de o calitate net superioara fata de alte produse siimilare de pe piata.

Si evident am avut ajutor de nadejde, micuta mea Alexandra, mandra tare de statutul de proaspata membra a Mini Chef Academy

8 ian. 2013

Spirale cu crema de branza si praz

De cand am vazut reteta la Paula am tot visat la spiralele astea, si cum ador prazul am si trecut la treaba.

Ingrediente

1 pachet aluat foietaj
400 gr branza
1/2 praz
1 ou
cateva fire marar
1 galbenus
sare si piper

Mod de preparare

Amestecam crema de branza cu mararul si oul. Eu am folosit crema de branza cu usturoi si crema de branza cu verdeata, insa puteti folosi absolut orice crema de branza va place. Asezonam cu sare si piper si adaugam prazul tocat marunt.

Intindem foaia de foietaj si punem deasupra crema de branza in strat uniform.

Rulam strans, infasuram in folie si dam la congelator cca 15 minute ca sa se intareasca putin umplutura si sa se poata taia frumos. Taiem rulada felii nu foarte groase.

Punem spiralele in tava lasand putina distanta intre ele si le ungem cu galbenus batut cu putin lapte.

Dam la cuptor pana se rumenesc.

Rapide, gustoase, de efect!

13 dec. 2012

Rulada fantezie

Aceasta este una dintre retetele pregatite pentru newsletter-ul Kotanyi. M-am inspirat dupa o reteta dintr-un numar mai vechi din revista "Click Pofta Buna"

Ingrediente:

6 felii paine toast
400 gr bacon
100 gr spanac
200 ml lapte
4 oua
1 ceapa
100 gr unt
Sare
Piper alb
Nucsoara