CAIETUL CU RETETE

17 iun. 2013

Tarta cu cirese

Tarta cu cirese este un desert deosebit, fin si elegant. Aluatul fraged in combinatie cu aroma cireselor sunt o combinatie irezistibila, trebuie neaparat sa incercati. Bineinteles puteti folosi si alte fructe, in functie de sezon.
Va recomand si tarta cu capsuni si rubarba. Mai multe retete de tarte gasiti aici. Mai multe retete cu cirese gasiti aici. (click pee cuvintele subliniate pentru retete)

Citeste toata reteta »

16 iun. 2013

Salata asiatica cu taitei

Astazi va prezint o reteta pe cat de simpla si rapida pe atat de savuroasa, o salata asiatica ce se poate manca atat ca atare cat si alaturi de mancarurile cu carne.

Ingrediente

100 gr noodles
1 ardei capia rosu
2-3 fire ceapa verde
2 catei usturoi
1 cm radacina ghimbir
3-4 linguri sos soia light
2 linguri ulei masline

Mod de preparare

Intr-un wok incingem doua linguri de ulei de masline si sotam ardeii taiati fasiute si ustroiul si ghimbirul taiate cubulete mici. Le lasam pe foc doar atat cat sa isi eliberezele aromele.

Taiteii ii fierbem pentru in minut in apa clocotita, ii scoatem si ii trecem prin jet de apa rece.

Ii adaugam in wok, amestecam si ii lasam 1 minut pe foc.

Adaugam sosul de soia.

Omogenizam, adaugam ceapa verde taiata pe diagonala si dam deoparte.

Punem in boluri si servim.

13 iun. 2013

Tort spirala cu ciocolata si visine

Pentru ca astazi am implinit o varsta, am pregatit pentru cei dragi un tortulet ciocolatos si tare bun! Profit de ocazie si multumesc tuturor celor ce mi-au urat astazi la multi ani, in special pe pagina de facebook, dar si celor ce m-au felicitat personal sau telefonic. Mi-ati inseninat ziua, va imbratisez cu mare drag si va servesc cu o feliuta de tort virtuala!

Ingrediente:

pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina

pentru crema

400 gr ciocolata amaruie
300 ml frisca lichida
100 gr unt
200 gr visine

pentru glazura:

50 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 gr unt

pentru decor:

visine
nuca de cocos colorata

Mod de preparare

Punem intr-un vas pe foc frisca lichida si ciocolata rupta cubulete.

Cand s-a infierbantat frisca dam deoparte, adaugam untul si amestecam pana la omogenizare. Lasam sa s eraceasca la temperatura camerei. Nu puneti la frigider fiindca se va intari.

Dupa ce s-a racit frecam cu o lingura de lemn crema pana capata un aspect matasos.

Scoatem samburii visinelor si le adaugam peste crema. Omogenizam si o dam la frigider.

Frecam galbenusurile cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Albusurile le batem spuma tare. Turnam crema de galbenusuri peste albusuri si incorporam.

Adaugam faina, omogenizam si turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35)

Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe fund. Rasturnam blatul cu fata in jos pe un prosop ud si bine stors. Lasam circa 10 minute blatul in prosopul umed.

Taiem blatul in patru fasii aproximativ egale pe lungime. Intindem crema pe fiecare fasie de blat.

Luam o fasie de blat cu crema, o rulam si o asezam in picioare in mijlocul platoului.

In jurul ei infasuram urmatoarea fasie.

Si tot asa pana la ultima fasie. In final vom obtine un tort cu diametrul de aproximativ 24 cm.

Punem inelul reglabil in jurul tortului si strangem bine, astfel incat crema sa adere mai bine la blat. Dam la frigider pentru cel putin o ora.

Topim frisca, ciocolata si untul la bain marie si glazuram tortul. Lasam sa curga pe margini astfel incat sa obtinem linii verticale de jur imprejurul tortului. Dam la rece pana se intareste glazura.

Decoram cu crengute cu visine, iar deasupra facem o bordura din nuca de cocos verde.

Taiem felii cu un cutit bine ascutit.

12 iun. 2013

Strudel cu cirese

Ingrediente:

200 gr aluat foietaj
300 gr cirese
2 linguri zahar
1 lingura amidon
1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare:

Spalam ciresele, le scoatem samburii si le punem intr-un vas impreuna cu zaharul si amidonul.

Le dam in cateva clocote amestecand continuu pana cand compozitia devine ca o budinca. Lasam sa se racoreasca. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat de dulci sunt ciresele.

Intindem aluatul de foietaj si asezam in mijloc umplutura de cirese.

Rulam si strangem la capete, avand grija sa intoarcem capetele dedesupt pentru un aspect mai frumos.

Punem strudelul in tava tapetata cu hartie de copt il intepam din loc in loc si ungem cu galbenusul de ou batut cu lapte.

Dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

Lasam sa se raceasca apoi il taiem. Noi nu am avut rabdare asa ca l-am taiat cald inca :)

8 iun. 2013

Eclere cu crema de vanilie si frisca

Ingrediente eclere cu crema de vanilie si frisca:

(pentru 12 bucati)

pentru coji:

150 ml apa

75 ml ulei

100 gr faina

3 oua

pentru crema de vanilie:

500 ml lapte

100 gr zahar

5 galbenusuri

50 gr amidon

1 pastaie vanilie

pentru crema de frisca:

250 ml frisca lichida

3 linguri zahar vanilat

1 pliculet intaritor pt frisca

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie

100 ml frisca lichida

Mod de preparare eclere cu crema de vanilie si frisca:

Fierbem apa impreuna cu uleiul. Cand clocoteste o dam deoparte si adaugam imediat faina amestecand rapid. Lasam sa se racoreasca.

Adaugam ouale unul cate unul si le incorporam. Trebuie sa rezulte o compozitie nu foarte groasa, care sa nu curga de pe lingura. Asadar cantitatea de oua poate fi variabila in functie de marimea lor, de tipul de faina.

Tapetam o forma rotunda cu hartie de copt si cu ajutorul unui sprit facem niste bastonase.

Incingem cuptorul in prealabil si le coacem la foc iute in primele minute apoi la foc mic. Nu deschideti absolut deloc usa in timpul coacerii pentru ca se vor lasa.

Punem la fiert laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, pe care o despicam in prealabil cu un cutit si punem semintele in lapte. Frecam galbenusurile cu amidonul.

Punem cratita pe foc si adaugam laptele fierbinte, lingura cu lingura peste galbenusuri , amestecand continuu pana incepe sa se ingroase compozitia.

Dam deoparte si amestecam vertiginos sa nu ramana cocoloase. Acoperim cu folie alimentara sa nu prinda pojghita si o lasam sa se raceasca.

Taiem in doua cojile de eclere. Le umplem cu crema de vanilie.

Batem firsca lichida pana incepe sa se intareasca. Adaugam zaharul vanilat si intaritorul si batem pana se intareste. Punem un strat de frisca peste crema de vanilie.