Cremsnit, cremes sau crempita, o prajitura delicata, cu blat de tip foietaj si
crema fina de vanilie, o prajitura veche careia nu ii sunt cunoscute exact
originile, fiind foarte populara in zona Balcanilor. La noi in tara aceasta
prajitura este foarte populara in zona Ardealului si a Banatului, eu una de
pilda, nascuta in Muntenia si crescuta in Moldova, recunosc ca nu am auzit de
ea decat foarte tarziu.
In functie de zona crema poate fi diferita,
exista variante in care se folosesc si albusurile batute, variante in care se
foloseste unt, variante in care folosim doar galbenusurile, si variante in
care regasim si frisca. Nu stiu care e varianta originala, eu am ales sa
pregatesc varianta pe care am avut ocazia sa o mananc si care mi-a placut
foarte mult, cu timpul poate voi incerca si alte variante.
De ce mi-a
placut cel mai mult varianta asta? Pentru ca se aseamana foarte mult cu crema
prajiturii Laura, o prajitura pe care o gaseam in Galati in perioada
comunismului la tonetele de inghetata, si era formata dintr-o crema de vanilie
pusa intre doua foi de blat. O prajitura pe care tot incerc sa o reproduc, dar nu
am gasit pana acum nici o varianta care sa fie cat de cat asemanatoare.
De data aceasta pentru cremesul meu am folosit aluat foietaj, din
comert, dar puteti fie sa cumparati foi speciale pentru cremsnit, din comert,
fie sa pregatiti chiar voi foile.
Va recomand si eclerele cu crema de
vanilie, tartele cu crema de vanilie, rulourile cu crema de vanilie sau
prajitura mille-feuille. Mai multe detalii despre cum se face crema clasica de
vanilie gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului
aici
sau pe instagram
aici
