CAIETUL CU RETETE: retete cu zmeura

Se afișează postările cu eticheta retete cu zmeura. Afișați toate postările

4 ian. 2014

Tort de ciocolata cu sos de zmeura

Bine v-am regasit in noul an, sa speram unul mai bun, cu mai multe realizari! Incep anul cu reteta tortului ce a stat pe masa noastra de Revelion, o adevarata bomba calorica, dar peste masura de gustos! O combinatie de ciocolata si sos de zmeura, un rasfat suprem, dar pe care va recomand sa il consumati cu moderatie! Tortul are diametrul 28 si sfatul meu este sa il impartiti in portii mici, obtinand astfel circa 20 feliute.

Citeste toata reteta »

8 aug. 2013

Panna cotta cu zmeura

Panna Cotta este un desert italian, un fel de budinca pe baza de lapte si smantana lichida pentru frisca, uneori simplu, alteori combinat cu fructe proaspete, diverse sosuri, ciocolata, cafea sau caramel.
Pentru ca este sezonul ei, eu am pregatit panna cotta cu sos de zmeura, un desert simplu dar gustos si rafinat.
Va recomand si panna cotta cu capsuni, panna cotta cu ciocolata si jeleu de cafea sau panna cotta cu caramel. Mai multe retete de panna cotta gasiti aici. Mai multe retete de retete italiene gasiti aici.

Am pregatit sosul cu rosii cuburi de la Sun Food, si am obtinut un sos bogat, gustos si aromat! Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

26 iul. 2013

Inghetata de zmeura pe bat ( Popsicles )

In cadrul provocarii Dulce Romanie din luna iulie Ana de la "Blog cu legume" ne indeamna sa gatim vegetarian, folosind legume si fructe proaspete! Si fiindca in perioada asta suntem la tara, inconjurati de bogatiile naturii am pregatit cu drag o inghetata savuroasa!

Ingrediente:

1 kg zmeura
4-5 linguri miere de albine de salcam

Mod de preparare

Punem zmeura impreuna cu mierea de albine in vasul blenderului.

Mixam pana obtinem un sos.

Turnam compozitia obtinuta in formele de inghetata. Punem capacele si dam la congelator peste noapte.

Inainte de servire introducem formele in apa calda ca sa poata iesi inghetata mai usor.

20 iul. 2013

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Ingrediente:

pentru blat:

12 oua
12 linguri zahar
12 linguri ulei
12 linguri faina
4 linguri cacao

pentru crema:

400 ml frisca
400 gr ciocolata amaruie
300 gr zmeura

pentru sirop:

300 ml apa
5 linguri zahar
3 linguri esenta rom

pentru glazura si decor:

100 gr ciocolata
100 ml frisca
100 gr zmeura

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Adaugam uleiul, faina si cacao si omogenizam. Impartim compozitia in doua si coacem cele doua blaturi in tava tapetata cu hartie de copt.

Cat stau blaturile la cuptor pregatim siropul si crema.
Pentru sirop fierbem apa cu zaharul si dupa ce dam deoparte de pe foc adaugam romul. Lasam sa se raceasca.
Pentru crema punem frisca si ciocolata intr-un vas si punem pe foc pana cand se incalzeste frisca, fara a aduce insa la punctul de fierbere. Amestecam bine pana se topeste ciocolata.

Dam la frigider 10 minute doar atat cat sa putem intinde crema pe prajitura. nu lasati mai mult de 10 minute fiindca se intareste si nu va mai putea fi intinsa.

Adaugam zmeura in compozitia de ciocolata.

Intindem primul blat, il insiropam si apoi intindem crema si o nivelam cu o spatula.

Asezam al doilea blat deasupra si insiropam. Dam la rece pentru cel putin o ora. Taiem prajitura cu un cutit bine ascutit.

Pregatim glazura. ciocolata impreuna cu frisca lichida se pun pe baie de aburi si amestecam pana devine ciocolata este topita bine. glazuram prajiturile. Punem doua linguri de ciocolata intr-o punga pe care o intepam la un capat si trasam linii de ciocolata deasupra. Dam la rece pana se intareste.

Decoram cu zmeura.

29 iun. 2013

Cheesecake rece cu ciocolata si zmeura

La multi ani tuturor celor ce isi sarbatoresc astazi ziua numelui!!! Astazi imi sarbatoresc sotul si am ales sa pregatesc acest cheesecake fara coacere in locul clasicului tort, sper sa fie pe placul invitatilor! Mie mi-a placut tare mult!

Ingrediente:

pentru blat:

400 gr biscuiti digestivi
100 gr unt
100 gr ciocolata amaruie

pentru crema:

300 gr frisca
500 gr mascarpone
100 gr zahar pudra
1 lingurita extract vanilie
300 gr zmeura
100 gr zahar brun
30 gr gelatina

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
2 linguri ulei
10 gr gelatina

pentru decor:

250 gr zmeura
frunze menta

Mod de preparare:

Macinam biscuitii la robot. Adaugam untul si ciocolata topita.

Amestecam bine.Vom obtine o compozitie destul de moale.

Tapetam forma de tort cu hartie de copt si punem compozitia de biscuiti in forma. Nivelam si dam la frigider pana se intareste.

Mascarponele il mixam cu zaharul pudra si cu extractul de vanilie.

Mixam frisca pana devine ferma.

Punem zmeura cu zaharul brun intr-un vas la foc mic si dam in unul-doua clocote, pana se topeste zaharul si incepe sa se sfarame usor zmeura. Eu am folosit zmeura congelata. O lasam sa se raceasca.
Amestecam frisca cu mascarponele. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o lasam sa sa racoreasca. O amestecam in crema, apoi adaugam zmeura.
Amestecam usor zmeura in crema.

Punem blatul de biscuiti pe un platou si asezam inelul reglabil in jurul lui. Punem deasupra crema si nivelam cu o spatula. Dam la frigider 30 minute sa se intareasca putin crema.

Topim ciocolata impreuna cu frisca si uleiul pe bain marie. Adaugam gelatina dizolvata conform indicatiilor de pe ambalaj, omogenizam si turnam glazura de ciocolata pe tort. Dam la frigider peste noapte.

Scoatem cu grija inelul din jurul tortului dupa ce am trecut in prealabil pe margini un cutit bine ascutit ca sa se desprinda de inel.

Decoram cu zmeura proaspata si frunzulite de menta.

Taiem felii cu un cutit bine ascutit.

20 iun. 2013

Inghetata cu zmeura si iaurt

Ingrediente:

250 gr zmeura
250 gr iaurt gras
250 gr frisca lichida
100 gr zahar pudra

Mod de preparare

Pasam zmeura cu furculita. Daca doriti o puteti mixa in blender si se va transforma in pasta, eu am vrut sa am bucati de fructe in inghetata fiindca zmeura le place foarte mult copiilor.

Iaurtul in scurgem bine apoi il amestecam cu zmeura.

Batem frisca lichida cu zaharul pana se intareste. adaugam compozitia de zmeura.

Omogenizam.

Pentru copii am avut cateva forme de inghetata pe bat pe care le-am umplut pana sus.

Am pus apoi betele cu capacel deasupra si am dat la congelator.

Cand le scoatem din congelator le scufundam cateva secunde intr-un vas cu apa calda si vor iesi foarte usor.

Copiilor le-a placut maxim! Zmeura e preferata lor!

Pentru adulti am pus intr-o caserola si am dat la congelator. am scos caserola din congelator cu cateva minute inainte de servire si am pus in boluri globuri de inghetata .