Ingrediente: (pentru 18 buc)
1 kg faina
50 gr drojdie
400 ml lapte
300 gr zahar
150 gr unt
2 oua
1 lingurita sare
1 galbenus
4 linguri miere
300 gr miez nuca
Mod de preparare
Din drojdie, cateva linguri de lapte caldut si putina faina facem o maia pe care o lasam la crescut.
Punem faina intr-un vas impreuna cu sarea. Adaugam maiaua crescuta.
Batem ouale cu zaharul si le adaugam peste faina. Turanam laptele caldut si incepem sa framantam.
spre final adaugam si untul topit si framantam in continuare.
Lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.
Ungem masa cu putin ulei, luam bucatele de aluat si modelam rulouri lungi si subtiri.
Unim capetele ruloului si ii impletim in forma de cifra 8.
Punem mucenicii la crescut in tava.
Apoi ii ungem cu galbenus de ou batut cu putin lapte.
Ii dam la cuptor pana se rumenesc.
Facem un sirop concentrat din apa si zahar. Scufundam rapid mucenicii fierbinti in sirop si ii punem pe un platou. aceasta operatiune are rolul de a-i pastra moi si pufosi mai multa vreme.
Incalzim mierea si ungem bine suprafata mucenicilor.
Presaram nuca macinata din abundenta.
Testoasa din cozonac
