Ador pastele pentru ca sunt rapide si usor de facut,pot fi facute in multiple combinatii, asa ca ori de cate ori am ocazia si mai ales atunci cand sunt in criza de timp le pregatesc. Astazi a fost randul celebrelor paste carbonara si am ales varianta cu smantana ca sa poata fi mai pe gustul nostru. Combinatia dintre baconul usor afumat, smantana, galbenus si parimigiano regiano s-a dovedit a fi una excelenta si portiile generoase au disparut rapid din farfurii!
Si fiindca veni vorba de paste trebuie sa va spun ca divainbucatarie.ro va imbie din nou la un concurs savuros avand ca tema pastele cu sos iar premiile sunt atat de faine incat nu trebuie sa-l ratati!
Ingrediente:
250 gr spaghete
100 gr bacon
200 gr smantana
50 gr parmezan ras
2 galbenusuri
1 lingura unt
Mod de preparare:
Incingem untul intr-un vas apoi punem bacon-ul pe care il vom lasa sa se rumeneasca atat cat sa devina usor crocant.
Intr-un castron punem smantana, galbenusurile, si parmezanul ras fin. Eu am folosit parmegiano regiano si a fost suficient de sarat incat nu a mai fost nevoie sa adaug sare. Dupa caz au dupa gust puteti adauga sare si piper.
Amestecam smantana cu galbenusurile si parmezanul pana la omogenizare si adaugam sosul obtinut peste bacon. Dam in unul-doua clocote apoi il lasam deoparte.
Cat preparam sosul punem la fiert si pastele conform indicatiilor de pe ambalaj. Dupa ce s-au fiert le scurgem, le punem in sosul fierbinte si amestecam.
Se servesc fierbinti, daca doriti mai puteti adauga deasupra parmezan ras.
le fac destul de des ,si cu penne si cu spaghete ..le ador :)
RăspundețiȘtergeresaptamana viitoare fac reteta asta....mmmm :)
RăspundețiȘtergereUna din preferatele mele, am sa s-o fac si eu curind ;) Te pup si o zii minunata, Vio!
RăspundețiȘtergereTrebuie incercat !
RăspundețiȘtergerearata ok. le facem deseara
RăspundețiȘtergereDiseară*
ȘtergereBun
ȘtergerePuteti adauga si ciuperci champignon langa bacon pentru un plus de gust
RăspundețiȘtergereEste o retete minuata succes
ȘtergereSunt super...la toti le-a placut,o sa mai facem!!!Mersi de reteta!
Ștergereeu le adaug si putina ceapa ... foarte finuta tocata
RăspundețiȘtergeredaca iti plac asa e super, eu nu prea pot asocia smantana cu ceapa, insa e doar chestie de gusturi :)
ȘtergereLe-am incercat si sunt foarte bune... Dar si mai bune sunt Quotro Formaggi (penne) <3
RăspundețiȘtergereUite o reteta care-mi place :) Numai ca eu o s-o compromit, numai un pic. O sa mai calesc pe langa bacon ceva ceapa si 1-2 catei de usturoi. Si parca m-ar tenta si ceva ciuperci champignon.
RăspundețiȘtergereNu-mi plac neam retetele batute-n cuie :))
Mmmmm, foarte bune.
RăspundețiȘtergereFoarte bune....dar Atentie!Pot deranja silueta.Au f multe calorii.
RăspundețiȘtergereAsta e, imi asum riscul :)
ȘtergereSunt minunate si o mâncare sănătoasă de seara. Eu am folosit sunca in loc de bacon. :)
RăspundețiȘtergereMerg si cu sunca, desigur.
ȘtergereSunt foarte bune le-am incercat de multe ori sunt minunate
RăspundețiȘtergereAcum o incerc si revin cu un review.
RăspundețiȘtergereSuper.ms!!!
RăspundețiȘtergereSuper bune, dar putin grele! trebuie combinate cu un vin bun :)
RăspundețiȘtergereAsa este sunt cam grele, buna ideea cu vinul :)
ȘtergereMultumesc pt reteta,mie mi-a iesit sosul cam apos,nu a fost deloc cremos,e adevarat ca smantana si parmezanul au fost puse dupa ochi,adica cam o cana de smantana si o mana de parmezan,smantana prea multa e de vina oare?
RăspundețiȘtergereSa trecem la treaba
RăspundețiȘtergereReteta ta e cea pe care am preparat-o prima data si pe care o voi prepara de acum inainte.
RăspundețiȘtergereTe-am descoperit din intamplare, pentru ca fiul meu dorea paste carbonara si nu mai facusem pana atunci.
Sunt Melani, fosta ta colega de liceu.
Te felicit pentru blog, te imbratisez cu drag si iti multumesc pentru reteta.
P.S. Mai stii cand am tuns-o pe Matza si ne-a dat profa de romana afara din ora ? Te pup si spor la postat, ca ai super retete!
Vaaai, ce mica-i lumea, uite ca ne regasim dupa atat vreme tocmai aici, in refugiul meu virtual :)))) Ce amintiri frumoase, parca a fost ieri! Te imbratisez cu drag si ma bucur ca ti-au placut pastele :)
ȘtergereAm facut de vreo 2 ori... au iesit bune la gust dar sosul si-a pierdut fluiditatea (seamana cu omleta putin). Sugestii in privinta asta? (am folosit smantana cu 25% grasime. am pus vreo 150-200 g, o lingura de unt cu 65% grasime si parmezan ras la punga). Eu ma gandesc ca o fi fost smantana grasa sau ceva, dar nu-s mare bucatar asa ca astept sugestii. Multumesc :)
RăspundețiȘtergereSosul trebuie lasat pe foc doar atat cat sa se omogenize, ma gandesc ca poate l-ai fiert prea mult? Eventual data urmatoare foloseste smantana pentru gatit, din aceea la cutiuta, lichida, poate asa nu vor mai fi probleme.
ȘtergereIncercati sa folositi smantana de gatit, in loc de cea clasica. Astfel sosul nu va va mai face probleme.
RăspundețiȘtergereCăliți o ceapa mica cu baconul și cu 100 ml vin. Foarte bune!
RăspundețiȘtergerebuna reteta, pacat ca nu am fost atent si am pus ouale cu albus si nu doar galbenusul. totul s-a branzit dar le-am mancat si asa ca-mi era foame :)
RăspundețiȘtergereSuper reteta! Am înlocuit spaghetele cu penne și au fost nemaipomenite. Recomand această reteta.
RăspundețiȘtergereprima data cand incerc(de plictiseala). in loc de bacon am folosit jamon... Sper sa iasa ceva bun.Daca nu,folosim lamaie :)))
RăspundețiȘtergereastea-s Carbonara ca la Bella Italia ,super reteta :) mi-ai facut posta si sunt pastele pe foc :D
RăspundețiȘtergereSuper reteta! Mi-au iesit perfect! Multumesc!
RăspundețiȘtergereCantitatile absolut gresite.
RăspundețiȘtergerePana acum faceam o reteta improvizata de carbonara, dar am zis sa incerc o data sa respect reteta si au iesit groaznic!
Nu stiu la ce cantitati anume faci referire pentru ca nu ai explicat ce anume nu ti-a iesit, insa din punctul meu de vedere asta ar putea insemna prea mult sau prea putin sos, ceea ce e o optiune strict personala, tinand de gusturile fiecaruia. Altfel cantitatile nu sunt deloc gresite, reteta am facut-o respectand aceleasi cantitati de cateva zeci de ori, au facut-o f multi cititori ai blogului cu succes asa ca sub nici o forma nu aveau cum sa iti asa groaznic :) Sfatul meu este sa mai incerci poate pe undeva ceva ai gresit, daca imi spui mai exact ce anume nu ti-a iesit poate te pot ajuta.
ȘtergereDe curioasa, parmezanul ar putea fi inlocuit cu un alt tip de branza sau cascaval? Reteta ma tenteaza, ii simpla, dar pe la sate si orase mici ii cam greu cu parmezanul :(
RăspundețiȘtergereCantitatile de ingrediente, pentru cate portii sunt ?
RăspundețiȘtergereEu fac carbonara dupa aceasta reteta de foarte multa vreme si fac foarte des (baietelul meu e "indragostit" de paste). Reteta e super buna!
RăspundețiȘtergereEu folosesc de obicei bacon (sau piept ardelenesc....sau cum i-o zice) facut acasa, de noi si nu mai pun unt. "Slaninuta cu carne" (cum zice fii-miu), are destula grasime. Chiar acum mai pregatesc o portie :)
Pentru un plus de gust adaugati piper si renuntati la smantana. Folositi putina grasime de la bacon pentru gust.
RăspundețiȘtergereAnonim daca as renunta la smantana nu ar mai fi carbonara cu smantana ci carbonara originale, mie astea imi plac mai mult, tocmai fiindca au smantana :D
Ștergerese pun pe foc pastele imreuna cu sosul cate minute?
RăspundețiȘtergere"adaugam sosul obtinut peste bacon. Dam in unul-doua clocote apoi il lasam deoparte. Cat preparam sosul punem la fiert si pastele conform indicatiilor de pe ambalaj. Dupa ce s-au fiert le scurgem, le punem in sosul fierbinte si amestecam."
ȘtergereDeci pastele se pun in sosul fierbinte, dupa ce l-am dat deoparte de pe foc. Nu se fierb pastele impreuna cu sosul.
Super bune mi-au iesit...eu am folosit branza de burduf...sa tot mananci...cred ca daca caleam si ceapa erau si mai bune. Sa nu uitati si de usturoi.
RăspundețiȘtergereCate portii sunt?
RăspundețiȘtergereDoua portii generoase, acum depinde si ce intelege fiecare prin portie, unii manaca mai mult, altii mai putin :)
ȘtergereZi ca tre sa separi gălbenușurile de albusuri ca am facut un cacat de omleta cu paste.unde stai sa ti le trimit sa le inghiti?
RăspundețiȘtergereIntai sa iti inghiti tu propria prostie si sa inveti sa citesti! Ia uite cat de clar scie atat la ingrediente cat si la modul de preparare: GALBENUSURI!!!!! Cine e vinovat ca citesti reteta pe sarite?
ȘtergereSi sa stii ca data viitoare nu iti voi mai publica comentariile daca nu pastrezi un limbaj civilizat, ok?
Cea mai tare reteta de carbonara....o folosesc si restaurantele....se face repede si cu gust...la cine place nu-i obligator..
RăspundețiȘtergereFoarte, foarte gustoase! Multumim pentru reteta Violeta! Clara si exacta! Inca odata merci!
RăspundețiȘtergereMerge si cu salam in loc de bacon?
RăspundețiȘtergereMerge
ȘtergereCompletare reteta : + ciuperci champignon ( conserva ) .. Imi ploua in gura
RăspundețiȘtergereEu nu separ galbenusurile si tot nu mi iese omleta ;)))))
RăspundețiȘtergereO sa incerc in seara asta fara albusuri sa vad cum este ! Si folosesc intotdeaun smantana de gatit pe care o pun peste bacon(dupa ce e rumenit) si o las putin timp cca2-3 minute apoi pun pastele le mai las un minut chiar doua ...sting focul si pun compozitia facuta din oua piper si parmezan. Iese delicioasa !
RăspundețiȘtergereMod de preparare:
Incingem untul intr-un vas apoi punem bacon-ul pe care il vom lasa sa se rumeneasca atat cat sa devina usor crocant.
PE VIITOR VA SUGERES AS TRECETI TOATE INGREDIENTELE
Serios??? Si ce ingredient ti se pare tie ca lipseste? Eu zic sa citesti cu mai mare atentie, sunt trecute toate ingredientele, mai mult, apar si in fotografie :)
ȘtergereAm facut azi reteta aceasta de doua ori o data cu smantana normala si a doua oara cu smantana de gatit in speranta ca nu mi se va branzi sosul....am respectat cantitatea, ingredintele si modul de preparare...Bataie de joc!!!Banii aruncati pe fereastra degeaba..!Daca nu stiti aceasta reteta sau omiteti niste informatii pentru a nu iesi reteta....mai bine nu mai publicati....va bateti joc de oameni!!! Total dezamagitor....nu voi mai intra pe acest site pentru nici o reteta....Probabil comentariile pozitive sunt postate de prieteni sau amici ai dvs....Doar cele negative sunt cele reale...!Aveti grija oameni buni, nu va mai luati dupa toate aceste retete publicate!
RăspundețiȘtergereDraga anonim, nu trebuie sa fii atat de frustrat si sa dai vina pe altii pentru greseala ta, daca sosul s-a branzit categoric reteta nu e vinovata, e doar chestie de atentie din partea ta. Hai, capul sus si persevereaza, cu siguranta data viitoare, cu mai multa atentie iti va reusi! Trebuie doar sa vrei!
ȘtergerePe viitor incearca sa nu mai fii atat de negativist, scopul acestui blog este sa ajute, nu sa duca in eroare, crede-ma, nu as avea nimic de castigat.
Reteta este deliceaosa insa recomand a se adauga si ciuperci iar smantana minim 25% grasime. Reteta mea preferata este:
RăspundețiȘtergere100 g spaghete (eu am folosit fussili)
150 g pancetta
100 g ciuperci
5 linguri smantana dulce pentru gatit/frisca lichida/double cream
4 oua
150 g branza pecorino sau ceddar rasa
50 g parmezan
2 linguri unt
Modeul de preparare este similar
Pofta mare
Cea mai buna reteta de Carbonara! Multumesc mult!
RăspundețiȘtergereLe.am făcut acum.
RăspundețiȘtergereFF bune!
Mulțumim de rețete!
A-și dori sa știu dacă a adaptat cineva rețeta pentru copii
RăspundețiȘtergerebunaa!! se poate omite adăugarea parmezanului și orice fel de branzeturi (cascaval)?
RăspundețiȘtergere