ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

7 apr. 2013

Cozonac cu migdale


Bucataresele Vesele  ne invita sa le incercam retetele, si mai mult, ne si recompenseaza pentru asta! Luna aceasta concursul va avea trei  premii frumoase  unul oferit prin jurizare si doua prin tragere la sorti.  Cand am vazut premiul oferit prin jurizare nu am putut ramane indiferenta, si cum aveam o lista lunga de retete pe lista de asteptare, am trecut imediat la treaba.
Si fiindca se apropie Pastele am incercat acest delicios cozonac cu migdale. A iesit o nebunie, gustos, pufos, unul l-am devorat cald, iar al doilea cu greu ne-am indurat sa il lasam sa se raceasca ca sa pot face pozele!
Neaparat sa il treceti pe lista pentru Paste!

Ingrediente (pentru doi cozonaci):

pentru aluat:

1 kg faina
8 galbenusuri
200 gr zahar
1 lingurita sare
400 ml lapte
30 gr unt
50 gr drojdie
100 ml ulei
esenta de rom
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala

pentru umplutura:
 
8 albusuri
150 gr zahar pudra
400 gr migdale prajite si macinate
2 lingurite cacao
esenta rom

pentru uns

1 galbenus
2 linguri lapte
fulgi de migdale




Mod de preparare:

Frecam drodia cu o lingurita de zahar pana incepe sa se lichefieze. adaugam 2 linguri de faina si cateva linguri de lapte caldut si facem o maia pe care o lasam la dospit.
Punem faina cernuta intr-un vas, facem o adancitura in milocul ei si punem maiaua dospita.



Adaugam galbenusurile frecate cu sarea, esenta de rom si coaja rasa de lamaie si portocala.





Dizolvam zaharul in laptele cald si il adaugam in aluat. Punem si untul topit.



Incepem sa framantam adaugand putin cate putin uleiul. Framantam pana ce aluatul incepe sa faca besicute apoi il lasam la dospit pana isi va dubla volumul.



Cat sta cozonacul la dospit pregatim umplutura. Batem spuma albusurile, apoi adaugam zaharul pudra si mizam pana se transforma intr-o bezea tare si lucioasa. Adaugam cacaua si migdalele macinate si omogenizam. Eu am folosit migdale macinate (punguta rosie cumparate din Kaufland) si le-am pus in prealabil 1 minut la microunde.
Impartim aluatul in doua. Ungem suprafata d elucru cu putin ulei si intindem aluatul cu mana in forma de dreptunghi. Intindem deasupra umplutura lasand marginile libere.



Rulam iar apoi taiem ruloul obtinut in doua pe lungime cu un cutit bine ascutit.



Impletim si il asezam in tava si il lasam la dospit circa 15-20 minute.



Batem galbenusul cu laptele si ungem cozonacul. Presaram deasupra fulgii de migdale.



Dam la cuptor pentru aproximativ o ora, astfel incat cozonacul sa fie frumos rumenit.



Lasam sa se raceasca, apoi il taiem felii.





6 apr. 2013

Batoane energizante cu stafide si goji


O portie de energie ascunsa intr-un baton! Portia de energie si de dulce de care cu totii avem nevoie!

Ingrediente:

200 gr fulgi de ovaz
100 gr stafide
100 gr fructe goji
100 gr miere de albine
100 gr margarina sau unt

Mod de preparare




Intr-un bol punem fulgii de ovaz, stafidele si fructele goji.



Adaugam margarina sau untul topit si mierea de albine.



Amestecam bine compozitia.



Asezam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si nivelam.



Incingem cuptorul in prealabil si dam la cuptor pentru circa 10-15 minute. Lasam sa se raceasca in tava apoi taiem batoanele cu un cutit foarte bine ascutit.


5 apr. 2013

Strudel cu fructe de padure (de post)



Ingrediente:

1 pachet foietaj de post
300 gr fructe de padure congelate
150 gr zahar
50 ml apa



Punem fructele de padure congelate  intr-un vas impreuna cu zaharul si lasam pe foc pana capata consistenta unui sos gros.


Dam deoparte si lasam sa se raceasca.
 

Dezghetam aluatul si il taiem in sase.
 

 Lasam un spatiu in mijlocul aluatului unde vom pune umplutura iar pe laterale facem taieturi de circa 2 cm. Din cei 50 ml apa si 3 linguri de zahar facem un sirop. Ungem suprafata cu ajutorul unei pensule.


Punem in miloc umplutura (nu puneti foarte multa fiindca va curge la copt). Incepem sa impletim aducand fasiile laterale peste umplutura cat mai strans posibil. Presam capetele cu o furculita ca sa nu curga umplutura.
 

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu sirop.
 

Le dam la cuptor, la foc iute, pana se rumenesc.
 

Se servesc reci,  eventual presarate cu zahar pudra.



2 apr. 2013

Spaghete cu sos de ciuperci




Ingrediente:

300 gr spaghete fara ou
400 gr ciuperci
200 ml sos de rosii
1 fir ceapa verde
1 fir usturoi verde
busuioc
oregano
sare, piper

Mod de preparare:

Fierbem apa, adaugam sare si cand clocoteste apa adaugam spaghettele. Le fierbem al dente apoi le scoatem si le punem pe un platou.





 Tocam marunt ceapa si usturoiul si le calim in  ulei de masline. Adaugam ciupercile si le lasam sa se faca.



Adaugam sosul de rosii , asezonam cu oregano, busuioc, sare si piper si dam in cateva clocote.


Turnam sosul peste paste si servim. sunt foarte bune atat calde cat si reci.



Chec cu albusuri si fructe de padure


Ingrediente: 

0bservatie: ingredientele se vor masura cu aceeasi cana in care punem albusurile, eu am folosit o cana de 200 ml si au intrat 8 albusuri!

1 cana albusuri
1 cana zahar pudra
1 cana faina
1 cana fructe de padure
50 ml ulei


Mod de preparare:

Batem albusurile pana se intaresc. adaugam zaharul pudram si batem in continuare pana obtinem o bezea lucioasa.



Adaugam uleiul si faina. Amestecam cu grija cu o lingura de lemn cu miscari circulare ca sa nu se lase.


Adaugam fructele de padure si le amestecati sor in compozitie. Daca folositi fructe congelate nu le decongelati in prealabil fiindca vor colora tot checul.



Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.


Dam la cuptor, la foc mic, pana se rumeneste.


Lasam sa se raceasca apoi taiem felii.


29 mar. 2013

Biscuiti digestivi cu miere si scortisoara (de post)


Sunt delicioasi dimineata la cafeluta, in pachetelul pentru scoala sau serviciu, sau pur si simpu oricand simtiti nevoia sa rontaiti ceva mai ales acum pe perioada postului. Copiilor le-au placut foarte mult!


Ingrediente:

100 gr tarate de ovaz
100 gr faina integrala
150 gr margarina vegetala moale
100 gr miere de albine
1 lingurita scortisoara
1 lingurita praf copt



Mod de preparare:

Punem intr-un vas taratele de ovaz, faina, praful de copt si scortisoara. Adaugam margarina  moale si mierea.


Framantam bine cu mainile pana obtinem o compozitie omogena. Dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.



Aplatizam bila de aluat cu mana si o asezam pe suprafata de lucru pe care am presarat tarate de ovaz. Presaram si deasupra tarate si intindem foaia cu sucitorul. Decupam biscuitii cu o forma.


Ii desprindem cu grija si ii punem in tava.


Punem biscuitii in cuptorul incalzit in prealabil si ii coacem circa 5-10 minute.






 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes